食品加工操作流程图食品加工操作流程图辅辅助助活活动动：证证照照管管理理、人人员员管管理理培培训训教教育育、自自查查评评价价卫卫生生清清扫扫、设设备备维维护护快快速速检检验验、食食品品召召回回步步骤骤1 1：食食品品采采购购步步骤骤2 2：进进库库验验收收步步骤骤4 4：粗粗加加工工、切切配配步步骤骤3 3：食食品品贮贮存存步步骤骤5 5：烹烹调调加加工工步步骤骤6 6：冷冷却却步步骤骤8 8： 热热保保温温步步骤骤7 7：生生、冷冷食食加加工工步步骤骤9 9：餐餐用用具具 清清洗洗消消毒毒步步骤骤1 10 0：售售卖卖( (备备餐餐分分餐餐) )热热 食食 类类生生食食类类冷冷食食类类食食品品转转运运食食品品转转运运