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各种面条,有图,有做法各种面条,有图,有做法爱吃面的你们肯定有一筹莫展的时候:自己怎么才能做出好吃的面食呢?别担心,小编为你解烦忧!爱吃面食的朋友们有口福啦!这里收集了 n 多种面条做法。图文结合,保证你能一次学会!一定要好好看哦。保证让你一次吃个够。1.炸酱面材料:材料:半肥瘦肉末 500 克、六必居黄酱 1 袋、清水 150 毫升、京葱 1 根、老抽1 勺、绿豆芽 200 克、黄瓜 1 根、面条适量、大蒜适量、醋适量作法:作法:1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入 150 毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒 78 分钟即可3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入 1 勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可。2.西红柿鸡蛋面材料:材料:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片做法:做法:1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香葱。3.茄子面材料:材料:茄子 1 个,青椒 1/2 个,素肉 20 克,拉面 1 束(约 120 克)做法:做法:1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。好吃秘诀:1、茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。2、茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。4、红烧牛肉面材料:材料:黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋做法:做法:1、香菇木耳黄花泡发;2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮;3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。6、.担担面村料:村料:面条 200 克,猪肉馅 400 克,芽菜 100 克,大葱末 25 克,姜末 10 克,蒜茸 10 克,辣椒面 1.5 克,芝麻酱 10 克,油菜心 1 棵,香菜少许。调料:调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。做法:做法:1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。7.鸡丝凉面材料:材料:白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各 1 大匙、酱油 2 大匙、辣椒粉适量做法:做法:1、面条煮熟,捞出,放入冷水中冲凉,平铺在餐盘中;2、白斩鸡切丝,黄瓜洗净、切丝,均放在煮好的面条上;3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀,再加入酱油、糖及 2 大匙冷开水稀释,淋在鸡丝凉面上即可。8.麻酱面材料:材料:切面 150 克,麻酱一大匙,葱花一中匙,精盐半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水 500 克。做法:做法:1、取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火 5 分钟; 2、将面放入有调料的碗中拌和即可。9.虾仁丸子汤面10.榨菜肉丝面材料:材料: 瘦肉 150 克、榨菜半个、葱 2 根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙做法:做法:1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌 10 分钟,榨菜切丝后先泡水 20 分钟以去除咸味。葱切葱花。2、用 3 大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。小秘诀: 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸。11.炒方便面做法:做法:1、锅里热少许油,打入一个鸡蛋,翻炒至稍凝固,盛出,不要炒过。2、再放少许油,放葱姜炝锅,放入绿豆芽,切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀,倒入开水(因为炒面,水不要太多)。3、放入面饼和调料拌匀,盖盖焖 5 分钟,然后大火翻炒收汁。4、倒入炒好的鸡蛋,拌匀。加青蒜关火拌匀即可。12.川味炸酱面做法:做法:1、鲜面条放进开水中,中火煮至面条 8 成熟,面条捞出后过凉水降温,然后沥干水分。2、炒锅里加入适量的油,将花生米炸至酥脆,晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎。3、炒锅里留下一勺油的量,烧至 5 成热时放入芽放入芽菜末和少许香葱,用中火慢慢炒出香味。4、在煮好的面条中加入 2 勺酱油、1 勺醋、1 勺白糖,适量鸡精、红油拌匀。14.葱油拌面原料:原料:鲜面条、黄瓜、香葱。做法:做法:面条煮熟,过凉开水备用。锅里热油,加葱碎,小火炸至葱变黄,发糊之前捞出不要。葱油倒入面条里,加黄瓜丝,生抽,醋,盐,香油,芝麻拌匀即可。15.豆角焖面做法:做法:1、锅中加油烧葱蒜爆香,然后放入豆角炒匀。2、翻炒半分钟后,加入酱油白糖盐拌匀,淋入清水没过豆角表面,后加盖用中火焖至汤汁烧开,将其倒在碗中备用。3、将火力调到最小,用铲子将豆角均匀的铺在锅底,鲜面条分两次加入,均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条,都在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。4、加盖中小火慢慢焖,直到水快要收干,最后用筷子将面条和豆角拌匀,撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。16.鸡脯肉热汤面做法:做法:1、将鸡脯肉切成条状,蒜苗香菜洗净后切碎。2、将鸡肉用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓匀,备用。3、热锅倒油,油热至 3、4 成后,放入鸡脯肉,滑炒,放入一点酱油,待变色后即可关火。4、烧锅水,锅开后下面。5、面滚开三次后,捞出,调入一点盐、舀入热面汤,将炒好的鸡肉放在面上,再撒上香菜和蒜苗,淋点香油,即可。17.开胃酸辣凉面做法:做法:1、鲜虾仁用盐腌制 10 分钟,黄豆芽摘除根。2、锅内烧开水将生面条煮熟。3、煮好的面条用凉水冲冷后,浸入冰开水中 5 分钟后沥干水份。4、将虾仁及黄豆芽氽烫至熟,同样浸入冰开水中过凉,捞起沥干水份。5、用生抽,陈醋,糖,蕃茄酱,柠檬汁,凉开水,辣椒红油,芝麻香油,生蒜蓉,红椒圈,香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁。6、将面条放入碗内,表面码上熟虾仁,黄瓜丝等,再淋上凉面酱汁即可食用。18.老北京炸酱面做法:做法:1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入 150 毫升清水慢慢调匀。2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,然后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒 7、8 分钟即可。3、把洗净的绿豆芽焯烫一下、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后浸入冷开水后再盛入碗内。4、把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入 1 勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可。19.茄子氽儿面材料:材料:茄子、葱、姜末,蒜片。黄酒、盐、酱油。做法:做法:1、茄子切成细丝,肉切成片。2、锅中油烧热,倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白。3、倒入酱油。4、继续炒片刻,加入茄子丝。5、炒至茄子变软,加入黄酒,如要味道重些再加点盐。6、加入蒜片,如锅中较干加少许水,翻炒至水开,即可出锅。7、面条煮好过凉水再盛出,浇上做好的氽儿即可。20.臊子面做法:做法:1、猪肉末中加入料酒 15ml,盐 2 克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块。2、油锅加油葱蒜爆香,放入猪肉末炒到颜色变白。3、放入熏干块慢慢炒出香味,然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变红。4、放入高汤或清水,水量没过材料 1/2,加盐、白糖煮到汤汁上色,味道变浓。5、另起一汤锅将面条煮到约八成熟后捞出盛在碗中,加入之前煮好的料,烫好的青菜,加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。21.武汉热干面(超正配方)食材:食材:碱水面 100g、盐适量、香油适量、酱油适量、醋适量、大蒜适量、黄瓜适量、芝麻酱适量、萝卜干适量做法:做法:1、锅内放水,烧开后把面放下去煮2、煮熟的面用捞箕捞出来放在篮子里,用筷子把面抖开,让它不粘在一起3、另开一个锅,再放水烧开,把抖开的面再放下去煮一下4、水再开之后就可以把面捞起来装盘,加入上述所说材料拌匀就可以开吃啦22.热干面食材:食材:碱面 500g、榨菜 100g、辣椒油适量、盐适量、香葱 20g、香菜 20g、花生酱 100g、香油少许、味精 1g、熟花生末 20g、胡椒粉 2g、醋 2g、千张50g23.热干面(详解面条制作)食材:食材:普通面粉 500g、油适量、盐适量、芝麻酱适量、辣酱适量、葱适量、酱油适量、味精适量、食用碱 3g、水 220g做法:做法:1、首先来制作碱面条吧在 500g 面粉里加入 34g 的食用碱,再慢慢加入水和成较干的面团2、用压面机压成一张张面皮3、再接着压出细圆面条4、锅里水烧开后,将压好的面条放入,煮到七成熟即可5、捞出装入到沥筛里面6、趁热马上倒入香油在面条上,用筷子抖匀,让每根面条沾上油即可7、这样面条就制作好了,要吃的时候下就可以了8、锅内水烧开,下入掸好的面条,稍微烫滚就可以了(面条之前就是半熟的了)9、盛到碗里,加入调料(盐,味精,酱油,胡椒粉,芝麻酱,辣酱,醋)可以根据自己的口味添加哈10、最后撒上葱花就可以拌着吃了(加上辣萝卜丁就更完美了)24.热干面(改良配方,味道超赞)25.炸酱飘香热干面食材:食材:面条 200g、鸡蛋 50g、油适量、盐适量、白砂糖 1 勺、酱油 1 勺、蚝油1 勺、花生酱 20g、辣子油 20g、小葱 5g做法:做法:1、准备主料2、用自家做的花生酱,如果没有,超市里有的卖3、小葱切成很细的葱花4、鸡蛋下锅煎成糖心蛋5、锅内坐水,水开后下面条煮熟6、面条煮好了7、捞出来放进凉开水里冲洗一下8、沥干水,然后拌上少许的香油,防止面条粘连9、调味(盐,糖,味极鲜,蚝油,辣子油)10、然后再淋上花生酱 11)把所有的调味料都拌匀,就可以装盘喽26.私人定制的热干面食材:食材:机轧湿面 1000g、芝麻油适量、凉拌酱油适量、芝麻酱适量、剁椒适量做法:做法:1、机轧湿面 1 公斤。2、准备好香菜、萧山萝卜干、芝麻酱、香油、凉拌酱油等。3、香菜、萝卜干洗净、切碎备用。4、做热干面,面条需提前箪好。锅中水开,下入面条,略烫一下即刻捞起。5、沥干水分。6、倒入准备好的餐盘中,刷油,快速抖散面条,以免沾黏。箪好的面条晾凉、盖好存放备用。7、做热干面时,取箪好的面条,在滚开的水中烫一下,约莫 1 分钟。8、面条捞起、沥干水分后倒入碗中;加入芝麻酱。9、淋入凉拌酱油。10、加入芝麻油。11、倒入萝卜干。12、撒上香菜碎。13、还可以剁椒。趁热拌匀即可享用。豆角焖面豆角焖面做法:做法:1、锅中加油烧葱蒜爆香,然后放入豆角炒匀。2、翻炒半分钟后,加入酱油,喜盐拌匀,淋入清水没过豆角表面,后加盖用中火焖至汤汁烧开,将其倒在碗中备用。3、将火力调到最小,用铲子将豆角均匀的铺在锅底,鲜面条分两次加入,均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条,都在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。4、加盖中小火慢慢焖,直到水快要收干,最后用筷子将面条和豆角拌匀,撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。营养是维持人体生命的先决条件,是保证身心健康的物质基础,也是人体康复的重要条件。总之,人类的生、老、病、死都与营养息息相关。而那些维持身体正常生长发育新陈代谢所需的物质,叫做“营养素”。营养素的功能主要包括提供能量、促进生长与组织修复、调节生理功能。 构成人体的基本单位是细胞,细胞构成组织,组织构成器官,器
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