等电点法提取谷氨酸的 工艺流程,主讲人:李海,一 等电点法的工艺流程 二 影响结晶的因素1.温度与结晶的关系2.起晶与晶种的添加3.加酸速度的影响4.搅拌对结晶的影响 三 总结,复习 1.等电点定义2.等电点性质:等电点时,氨基酸的溶解度最小3.谷氨酸的等电点为pI=3.22。,谷氨酸结构,二.等电点法提取谷氨酸的工艺流程,温度,加晶种起晶,等电点搅拌20h,静置沉降6h,离心分离,湿谷氨酸,缓慢加酸,发酵液,pH4.0-4.5 (起晶中和点),停酸育晶2h,盐酸,继续中和至pH3.0-3.2,晶种,三.影响结晶的因素,-型结晶 -型结晶,晶体类型,1.温度与结晶的关系,-型结晶的晶体是等电点提取的一种理想的结晶。,表1 析出温度对晶型的影响,30以下形成-型结晶,(2)晶种起晶:晶体大且均一,易于沉降,收得率高。,2.起晶与晶种的添加,(3)投放晶种的时机:,(1)自然起晶:晶体大小不一,小晶体难于沉降,收得率低.,自然起晶，pH中和至4.04.5时，可作为起晶中和点，应停止加酸，养晶育晶2小时左右，使晶核成长壮大。,过早投放:晶种容易溶化掉 过晚投放:形成更多细小晶核,前期稍快 中期要缓 后期要慢,3.加酸速度的影响,加酸步骤:,开始加酸调pH至 5.0这段时间内，加酸速度可稍快些,在pH 5.0以下，加酸速度要缓慢,发现晶核时，应停酸育晶,然后再继续慢慢加酸直至pH缓慢降到等电点为止,总结:,(1)不搅拌的情况下起晶:,4.搅拌对结晶的影响,(2)搅拌的情况下起晶:,搅拌太慢:形成过多的微细晶核，甚至出现-型结晶,工厂多采用的搅拌转速一般为2035r/min。,搅拌速度,搅拌太快:结晶细小,结晶的大小均匀，避免“晶簇”生成。,结晶的大小不均匀。,四 总结,1.等电点法提取谷氨酸的工艺流程.,2.影响结晶的因素:,(1)温度,(2)添加晶种,(3)加酸速度,(4)搅拌,谢谢 请指导斧正,