,中国传统风俗与文化,祖国风俗美,服饰与文化 饮食与文化 节日风俗与文化 思考与练习,服 饰 与 文 化,一、中国传统服饰发展史 二、服饰与文化,一、中国传统服饰发展史,1、原始时期的服饰 （中国传统服饰的雏形阶段） 原始人将兽皮拼接成衣服御寒。新石器时代，农业和纺织出现，人们开始用麻布缝制衣服。此时的衣服形制是上衣下裳，颜色是上玄下黄，此种服色观念来源于“天地崇拜”，影响深远。,夏商周时期： 夏：出现了君王祭祀用的冕服。 商：服饰的基本形式为上衣下裳式，右衽交领，呈现出中国古代服饰的基本特点。 周：宗法制的产生决定了服饰的尊卑，如冕服、弁服等，出现深衣（衣裳相连）。,秦汉时期的服饰（中国传统服饰的定型阶段） 秦：冕服和深衣 汉：出现最完整的冠服制，讲究戴冠。民间深衣流行，女子服饰以曲裾袍和直裾袍为主。,曲裾袍,直裾袍,魏晋南北朝（中国传统服饰的丰富阶段）,礼服承袭秦汉，男子日常服饰以宽衫大袖为时尚。 女性服饰由汉代深衣向衣、裳独立的形制发展 汉衣与胡服并存,唐代 孙位 高逸图,唐朝服饰,男子一般着圆领襕衫、戴软角幞头 女子一般着艳丽大袖衫，以穿男装为时尚。披帛、帏帽 盛行。 女子面妆华丽繁复,唐代贵族男装,唐代贵族女装,宋代时期,男子一般着右衽襕衫，头戴巾帽、硬角幞头 女子一般着有绶环的素雅襦裙、披帛、花冠，出现缠足,硬角幞头,阑 袍,清朝时期（中国传统服饰的改革阶段）,男子以剃发梳辫、长袍马褂的满族服饰为基本装束，官员服制以“补子”为饰。 满族女子着旗装，汉族女子装束沿袭明代。出现满汉服饰融合的民族服装的经典：旗袍,清代男子服饰,清代官员补服,二、服饰与文化,历史是社会的镜子，它完全真实地反映了社会的兴衰存亡，毫无保留地记载着人们在不同的时期内的生活状况；而服装，也堪称历史的镜子。这面镜子是独特的，因为服饰本身就是历史的一部分。如果你细致地观察某个时期的服装形式、风格，会发现它恰恰把历史淋漓尽致的体现出来了。服装无疑是历史美丽的、趣味的镜子。我们了解了伟大祖国的服饰进化史，知道了服饰除满足人们物质生活的需要外，服饰还同社会的经济基础、政治制度、思想意识、风尚习俗及审美观念紧密相连。服饰是体现一个民族文化的重要标志。,饮食与文化,一、我国饮食文化的总体特征和发展演变 二、南北饮食文化的差异 三、酒文化与茶文化,我国饮食与文化的总体特征,1、我国饮食文化的历史起步较早，发展也很快 2、我国的饮食结构复杂多样，以五谷为主食者为最多 3、我国的饮食调制方式各式各样,中国饮食发展演变四个阶段,婉 约 与 豪 放 南北饮食文化的差异,从菜系来看，南方菜系优势明显、有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等。而北方却几乎没有独立的菜系，当然东北的菜还是颇有特色。总体特点是南方饮食讲究的是精细，而北方体现的是粗犷。 从菜量来看，南方多数是小而精，北方是多而粗。南方一年四季蔬菜丰富，北方到了冬季就数大白菜最多，要不就是大棚的蔬菜，但是品种相对还是少了些。尤其在农村可能差别更大。 从喝汤来看：南方人喝汤是作为一个菜上桌的，更多的是在夏季天气炎热喝汤，广州、福建一带在饭前、饮酒前喝汤，尤其广州人堡汤是出了名的。而北方人一年四季都喝汤，但是汤是在饭后喝，一般不是作为一道菜上桌，而且主要在冬季喝汤，觉得热乎、暖和。 从喝酒来看，北方人豪爽，平均酒量大于南方人，特别是山东、东北和内蒙人酒量惊人。南方生产白酒，有名的贵州茅台、四川五粮液。夏天可能南北都已啤酒为主，但是冬天北方人更喜饮白酒，但是冬天南方的江浙一带喜喝黄酒，比如绍兴女儿红、上海的和酒、石库门等。北方人大碗喝酒，大口吃菜，大声说话。南方人相对精细。,中国传统酒文化,对中国人而言，生活中是离不开酒的。 无酒不成礼； 无酒不成宴； 无酒不成欢； 无酒不成交。,传说酒的发明者是杜康（一说仪狄），时间大约在四、五千年前。最早的酒是果酒，由野生水果自然发酵而成。春秋战国时期，多种祭祀、会盟、庆典、外交活动盛行，大量的酒类需求更刺激了造酒业的发展。西汉时期酒类主要是谷物压榨或酿造酒。晋代出现了药酒，不仅风味独特，且具有医疗保健效果。唐代出现了烈性烧酒，即蒸馏酒，酒精含量可高达65，而同期他国无一超过11，到元时，中国现存的酒类大都已经出现。,酒之分类向无定规。习惯上分为黄酒、白酒、葡萄酒、果露酒、啤酒，再加疗疾健身的药酒：,绍兴酒,西凤酒,张裕葡萄酒,长白山五味子酒,饮酒礼俗,酒礼酒俗，在民间饮食文化中，是最为丰富多采的。 以人的一生为线索 报生酒、三朝酒、满月酒、百日酒、周岁酒； 订婚酒、结婚酒、交杯酒； 祝寿酒； 送殡酒,中国传统茶文化,茶，原产我国川、滇两省，最初被作为药、菜用。西晋时成为接待贵宾、修身养性的媒介。南北朝时随佛教的流传饮茶成为祭祀神灵的高雅之物（今之填箱，上梁，死人皆用）。唐时饮茶文化达到巅峰时期，唐人陆羽总结成茶经三卷，使饮茶从单纯的消食解渴上升为一种艺术“茶艺”。陆被后人尊为“茶圣”、“茶神”。宋代的茶肆更是遍布城镇，时四川谚云；“头上晴天少，眼前茶馆多。”,茶大致可分为六类： 绿、红、乌龙、白、花、砖（紧压）茶。,龙井,祁门红茶,白毫银针,大红袍,随着饮茶文化的不断深化和普及，形成了以下特征：,A形成了一整套严格的饮茶规范，即“茶道”。对泡茶用水、茶具、冲泡方法、饮用环境都有细致要求。 B饮茶与宗教、文学、艺术等形成了千丝万缕的联系，成为修心养性的媒介。 C.饮茶在民间形成了一系列相关的风俗习惯，成为普通老百姓生活中不可缺少的组成部分。,饮食与文化,各个地方都有自己的饮食文化特色，但我们的文化是一种兼容并蓄的文化，吸取了各种外来文化的优点，形成了一种有中国传统特色新时代饮食与文化,满汉全席,节日风俗与文化,（一）春节 （二）元宵 （三）清明 （四）端午 （五）中秋 （六）重阳,春节,时间：农历正月初一至正月十五 元日（宋）王安石 爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏； 千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。 习俗 放鞭炮 贴春联 拜年 吃饺子,春节的来历和习俗,春节的来历有一种传说，中国古时候有一种叫“年”的怪兽，头长触角，凶猛异常。“年”长年深居海底，每到除夕才爬上岸，吞食牲畜伤害人命。因此，每到除夕这天，村村寨寨的人们扶老携幼逃往深山，以躲避“年”兽的伤害。有一年除夕，从村外来了个乞讨的老人。乡亲们一片匆忙恐慌景象，只有村东头一位老婆婆给了老人些食物，并劝他快上山躲避“年”兽，那老人捋髯笑道：“婆婆若让我在家呆一夜，我一定把年兽撵走。”老婆婆仍然继续劝说，乞讨老人笑而不语。 半夜时分，“年”兽闯进村。它发现村里气氛与往年不同：村东头老婆婆家，门贴大红纸，屋内烛火通明。“年”兽浑身一抖，怪叫了一声。将近门口时，院内突然传来“砰砰啪啪”的炸响声，“年”浑身战栗，再不敢往前凑了。原来，“年”最怕红色、火光和炸响。这时，婆婆的家门大开，只见院内一位身披红袍的老人在哈哈大笑。“年”大惊失色，狼狈逃蹿了。第二天是正月初一，避难回来的人们见村里安然无恙十分惊奇。这时，老婆婆才恍然大悟，赶忙向乡亲们述说了乞讨老人的许诺。这件事很快在周围村里传开了，人们都知道了驱赶“年”兽的办法。（客家人的传说）从此每年除夕，家家贴红对联、燃放爆竹；户户烛火通明、守更待岁。初一一大早，还要走亲串友道喜问好。这风俗越传越广，成了中国民间最隆重的传统节日。,元宵,时间：农历正月十五 是我国一个重要的传统节日。正月十五日是一年中第一个月圆之夜，也是一元复始，大地回春的夜晚，人们对此加以庆祝，也是庆贺新春的延续 ，因此又称“上元节”，即阴历正月十五日。在古书中，这一天称为“上元”，其夜称“元夜”、“元夕”或“元宵”。而元宵这一名称一直沿用至今。 习俗 由于元宵有张灯、看灯的习俗，民间又习称为“灯节”。此外还有吃元宵、踩高跷、猜灯谜、舞龙、赏花灯、舞狮子等风俗。,清明,时间：公历四月四六日（农历二十四节气中的“清明”那一天） 清明节，又叫踏青节，按阳历来说，它是在每年的4月4日至6日之间，正是春光明媚草木吐绿的时节，也正是人们春游古代叫踏青的好时候，所以古人有清明踏青，并开展一系列体育活动的的习俗。 按照旧的习俗，扫墓时，人们要携带酒食果品、纸钱等物品到墓地，将食物供祭在亲人墓前，再将纸钱焚化，为坟墓培上新土，折几枝嫩绿的新枝插在坟上，然后叩头行礼祭拜，最后吃掉酒食回家。唐代诗人杜牧的诗清明：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”写出了清明节的特殊气氛,端午,时间：农历五月初五 传说屈原死后，楚国百姓哀痛异常，纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只，在江上来回打捞他的真身。有位渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物，“扑通、扑通”地丢进江里，说是让鱼龙虾蟹吃饱了，就不会去咬屈大夫的身体了。人们见后纷纷仿效。一位老医师则拿来一坛雄黄酒倒进江里，说是要药晕蛟龙水兽，以免伤害屈大夫。后来为怕饭团为蛟龙所食，人们想出用楝树叶包饭，外缠彩丝，发展成粽子。 习俗：悬钟馗像 ，挂艾叶菖蒲榕枝 ，赛龙舟 ， 吃粽子 ，饮雄黄酒 ，佩香囊 。,中秋,时间：农历八月十五 阴历八月十五日，这一天正当秋季的正中，故称“中秋”。到了晚上，月圆桂香，旧俗人们把它看作大团圆的象征，要备上各种瓜果和熟食品，是赏月的佳节。中秋节还要吃月饼。据传说，元朝末年，广大人民为了推翻残暴的元朝统治，把发起暴动的日期写在纸条上，放在月饼馅子里，以便互相秘密传递，号召大家在八月十五日起义。终于在这一天爆发了全国规模的农民大起义，推翻了腐朽透顶的元朝统治。此后，中秋吃月饼的风俗就更加广泛地流传开来。,重阳,时间：农历九月初九 又称“老人节”。因为易经中把“六”定为阴数，把“九”定为阳数，九月九日，日月并阳，两九相重，故而叫重阳，也叫重九。重阳节早在战国时期就已经形成，到了唐代，重阳被正式定为民间的节日，此后历朝历代沿袭至今。重阳又称“踏秋”与三月三日“踏春”皆是家族倾室而出，重阳这天所有亲人都要一起登高“避灾”，插茱萸、赏菊花。自魏晋重阳气氛日渐浓郁，为历代文人墨客吟咏最多的几个传统节日之一。 每到重阳，人们就会想起王维写的“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。”这首诗。自古以来，重阳节就是人们敬老爱老、思念双亲、渴望团圆的日子。 习俗： 登高 吃重阳糕 赏菊并饮菊花酒 插茱萸和簪菊花 喝重阳酒,风俗与文化,在漫长的岁月中,风俗等传统文化经过历代思想家、哲学家、政治家的阐发与完善，逐渐成为了中华民族精神、性格、气质等不可代替的文化体现，并深深地融汇于每一个中国人的精神血脉之中。经过长期的潜移默化，传统文化也成为中华民族社会风俗的准则。,思考与练习,1.简述中国传统服饰的演变。 2.如何评价中国传统膳食结构。 3.简述中国传统年节的内容特征。,