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基础饲料原料特性与配方技巧,广东溢多利生物科技股份有限公司 湖北分公司 彭 昕,饲料原料特性 Feed stuff characteristic,常规蛋白质原料和非常规蛋白质原料 常规能量原料与非常规能量原料 能量原料中能值的评定 饲料中蛋白质含量与氨基酸的关系,饲料的分类 Feed sort,蛋白质饲料:包括绝干物质中粗纤维含量低于18%,同时粗蛋白质含量20%以上的豆类,饼粕类和动物性饲料 能量饲料:包括绝干物质中粗纤维含量低于18%,同时蛋白质含量低于 20%的谷物类、糠麸类、淀粉质的块根、瓜菜类。 粗饲料:干草类、农副产品以及绝干物质含粗纤维18%以上的糟渣类和树叶。,常规蛋白质原料 General protein stuff,关于“常规”的概念常规具有相对性,于动物种类,年龄,生产性能不同而有差异。如育肥猪,菜粕应算常规原料,而对于仔猪来说,则属于非常规。玉米蛋白粉对于家禽来说,可以作为常规原料使用,但是,于猪因为消化率低,则算是非常规原料。此外,常规与非常规有量的区分。一般来说,限量在10%以下的用量,则可以称作非常规原料。能量原料中的小麦,大麦因为它们抗营养因子的存在,使用量受到很大的限制,也归于非常规能量原料类。,猪饲料中的常规蛋白质原料 General protein stuff in pig feed,大豆粕(Soybean meal) 鱼粉(Fish meal),国内外豆粕品质 Quality,大豆粕一般品质 Commonly quality,影响豆粕品质的因素 Infection complication of soybean meal,制造因素 烘烤程度 保存 尿素酶活性,成分特性及应用 Component character and apply,最优秀的植物蛋白原料 缺乏蛋氨酸 含有仔猪豆粕过敏因子 含有胰蛋白酶抑制因子 应用 任何动物都可以利用。有资料认为,加热适当的豆粕无用量限制。 猪:哺乳仔猪添加一般不超过20%,仔猪不超过25%。确需要超过,应考虑使用膨化豆粉。 家禽:熟化度差的豆粕,易引起胰脏肥大抑制发育且不能纠正。,常用鱼粉 In common use fishmeal,我国鱼粉产业现状和品质状况目前我国的鱼粉一般以进口鱼粉为主。在大型饲料企业,一般使用进口鱼粉。但是由于鱼粉的价格和进口的数量很难满足我国的饲料行业需要,国产鱼粉仍然是使用最普遍的动物蛋白原料。但是,因为价格高,检测困难,所以品质是参差不齐,鱼龙混杂。根据目前的市场行情,鱼粉也是高价格,走势强劲的产品。,国产鱼粉品质状况 Quality status of fishmeal made in China,各数据为多个样品测得的平均值,市场数据来源2000湖北饲料工业协会抽检样品均值,鱼粉的品质鉴别 Discriminate fishmeal quality,常用鉴别法:肉眼经验鉴别火烧鉴别浸泡鉴别镜检鉴别分析化验,鱼粉的成分特点和应用 Characteristic of fishmeal composition and apply,粗脂肪:含量12%不宜使用。消化率85% 蛋白质:消化率90%以上。氨基酸平衡。 粗灰分:20%非全鱼所制 盐酸不溶物:1%正常. 胃蛋白酶消化率:评价鱼粉蛋白质品质的重要依据。 “黑吐病”与鱼粉品质(组胺)。,1.鸡:对于鸡有十分优良的效果。但是,劣质鱼粉吃多了应容易引起禽产品异味。在饲料中应该由鱼提供的鱼油4.4%。不可消化的粗蛋白应在11%以下。品质变异大。正常产品钙磷比例2:1。其内的脂肪容易变质。有条件应检测酸价和过氧化价。 影响质量的因素:原料来源,加工方法、掺杂、贮藏变化。细菌污染。 掺杂情况:水解羽毛粉、血粉、生羽毛、贝壳粉、蹄角粉、皮粉。灰分含量应在磷含量的6.5倍以下。 用量:鸡:6%以下,猪:5%以下,仔猪避免使用。,羽 毛 粉 Feather meal,特性:一般为水解羽毛粉。高压水解,胃蛋白酶消化率应在75%以上。 影响质量之因素:水解程度、处理方法、混杂物。可直接镜检检查。 一般成分分析:,羽毛粉的应用 Apply of feather,成分特性:氨基酸不平衡,品质变化大。胱氨酸含量特高。赖氨酸蛋氨酸含量低。 应用鸡:可取代部分豆粉,平衡氨基酸后可用至5%,一般用量13%。小鸡料中尽量不用。猪:仔猪饲料中不宜使用。肉猪饲料以5%为界。其他:反刍饲料中无益,部分水产料中可以使用。,玉米蛋白粉 Zyein meal,一般成分,玉米蛋白粉,物理性质 颜色:金黄色,鲜度不良或久贮者颜色趋 淡,干燥过度时颜色趋 黑,原料也影响色泽之深浅。 味道:带玉米烤过之味道,并具玉米发酵之特殊味道,不可有发霉,发酸现象。 质地:粉粒状,成分、色泽应一致。 比重:0.530.58/L(60玉米筋粉);0.480.58/L(41玉米筋粉)。 细度:60蛋白之产品细度较均匀,约98可通过NO.10标准 筛,41者细度变化大。 镜检:MMAF(1978)P.21。 品质判断与注意事项 1、所用原料品质对成品品质影响 很大,尤其含 霉菌毒素之玉米,制成淀粉后其毒素均残留于副产品中。据研究(84TOM),玉米筋粉中之黄曲霉毒素为原料玉米之1.2倍,玉米赤霉烯酮为原料 玉米之7.6倍。 2、水分含量高时,储存或船运其间会有发霉之虑,着色 作用变差,通 常应要求水分含量在12以下。 3、玉米蛋白粉的色素成分容易氧化消失,玉米蛋白粉,特性与应用 作为色素的来源,叶黄素为玉米的1520倍。大多数属叶黄素和玉米黄质,对蛋黄和皮肤的着色效果非常好, 属高蛋白高热能产品,多用鸡料和鱼料。 氨基酸中蛋氨酸、胱氨酸、亮氨酸丰富,赖氨酸和色氨酸明显不足,用量一般限制在5%以下 用于禽料明显优于猪料。用于禽料 可以节省蛋氨酸的添加,用于猪料需额外补充赖氨酸的不足。 鱼料:可以作为某些鱼类的发色剂,因为高蛋白、高能值且消化率好,是良好的鱼饲料原料,大米蛋白粉 Rice albumen meal,大米蛋白的一般成分与消化率评估,油 菜 粕 Rape solvent meal,一般成分,菜粕,品质判断 1.不良成分 芥酸:造成心脏脂肪蓄积和生长抑制。一般菜油中为20-40%,双低菜粕品种不到油的5%。 硫配糖体与芥子酵素:前者被后者作用后形成甲状腺肿源。即:OZT(恶唑烷硫酮)和ITC(异硫氰酸酯),低配糖体品种低于2mg/g。 单宁:含量与制造方法无关,为品种所致。造成代谢能低、生长抑制适口性差。 2.新旧品种菜粕的比较,棉 粕 Cotton Seed meal,成分特点 棉粕依含蛋白高低可分为36%、41%、43%三种规格。其纤维含量分别为17%、14%、 13%以下。,棉粕-抗营养因子与毒性因子,毒性因子 棉酚:1.是棉籽的成色成分.2.分游离棉酚与结合棉酚,游离棉酚毒性大而结合棉酚毒性低.3.中毒症状:精神委靡、呼吸困难、体弱、憔悴、食欲正常;但剖解见体内广泛出血与水肿,并引起鸡蛋在贮存期间变色。4.制造方法影响棉酚含量.预压萃取法残油量和游离棉酚含量均低,蛋白质品质为中等.是最理想的制造方法.溶剂提取和螺旋压榨都是不太理想的工艺.5.此产品品质变化很大.过热破坏尤其严重.并容易感染黄曲霉毒素. 抗营养因子1. 果胶2. 纤维3. 戊聚糖4. 环丙烯脂肪酸,棉粕-利用特性,成分特点:1.廉价蛋白质原料,价值受棉酚和环丙烯脂肪酸的含量所影响.2.赖氨酸为第一限制性氨基酸,含量不足,但是色氨酸和蛋氨酸的优良来源.3. 钙少磷多,但磷多为植酸磷,占71%,利用率几乎为零. 利用:1. 鸡:棉粕可代替豆粉使用,用量多少取决于棉酚含量,并补充赖氨酸的不足.一般使用5%以下为宜.含壳较高的棉粕因能值不高,肉鸡避免使用.容易引起蛋黄脱色而致蛋白颜色变深和出现斑点.使用亚铁盐和棉酚含量为1:4时,可以提高耐受量.2. 猪只对游离棉酚的耐受量为100ppm.超量抑制生长.时猪良好的色氨酸来源.但赖氨酸含量太差.一般推荐乳、仔猪饲料中不要添加。3. 反刍动物:是反刍动物良好的蛋白质原料.用量超过精料的50%会引起适口性的问题.属于便秘性原料,犊牛精料用量可达20%,3-4月龄可达40%,种公牛的用量应在33%以下。在日粮中比例为15-20%。4. 含棉酚的棉粕可当人类的避孕之用,所以种畜尽量避免使用.,芝麻粕 Sesame solvent meal SSM),成分特点,芝麻粕-品质与应用,品质:1. 加热状况对品质影响很大, 采油过程中温度不宜超过110度. 2. 杂物偏高, 成分也受影响.3. 不同品种芝麻所得成分有很大差异. 成分特性: 氨基酸组成中,赖氨酸相当缺乏, 蛋氨酸与色氨酸比较丰富,维生素A,D,E少, 烟酸,B2较少. 矿物质中钙,磷均高,但因植酸含量多,钙磷和锌的吸收均受到严重抑制. 应用: 1. 鸡: 即使补充足量的赖氨酸,也因为植酸抑制多数营养成分的吸收而效果不佳. 使用芝麻粕时,钙,磷,等需要增加20-30%的用量. 幼雏不能使用.2. 猪: 仔猪尽可能不用. 生长肥育猪也应控制在5%以下.3. 反刍动物: 可作为蛋白质源使用,并可使被毛光泽度增加.但在奶用反刍动物中宜和其他蛋白质源并用.,饼粕类的抗营养因子及消除方法 anti-nutrition gene of oilcake and solvent meal and remove way,饼粕类的主要抗营养因子 生物消除法 基因工程消除法 物理消除法,饲料原料的抗营养因子与消除方法 anti-nutrition gene of feed stuff and remove,资料来源:国外畜牧业猪与禽2001/2,非常规能量原料 Unconventionality energy feed stuff,小麦 大麦 稻谷,小 麦 Wheat,参见(王修启) 应用特性:1.成分特性:蛋白质含量高,赖氨酸缺乏,矿物质中钙少磷多,70%以上属于植酸磷,维生素中B族维生素含量高,脂溶性维生素A,D,K含量低.热能低于玉米.2.鸡:热能为玉米的 90%左右,不宜粉碎太细.做成颗粒饲料可以解决.3. 猪:可以大部分取代玉米作为肉猪料.宜粗碎.可以节约蛋白质原料.4. 反刍动物:不宜整粒饲喂,易引起消化不良.用量不宜超过日量的 50%5. 水产: 绝好的能量饲料来源,小麦是最适合杂食及草食鱼类的淀粉质原料.,大 麦 Barley,品种与分类:1.皮大麦与裸大麦.2.一般成分:,数据来源:中国饲料数据库 1999,大麦-利用特性,成分特性: 蛋白质含量高于玉米,氨基酸除亮氨酸外均比玉米高,但利用率比玉米差, 总体来说还是比玉米高; 粗纤维比玉米高,维生素B族含量丰富; 还含有脂溶性维生素少. 63%的磷为植酸磷. 还含有部分单宁,适口性较差. 利用: 1. 猪: 因能值低, 粗纤维高,仔猪避免使用,在肥育猪中替代玉米的比例一般不超过10%.2. 鸡: 饲用效果明显低于玉米,如果使用,需注意蛋黄品质并注意调整采食量和能值的关系.3. 反刍动物: 所有的反刍动物均适用,在给饲肉牛时,与玉米价值相近. 适用时注意粉碎粒度不宜太细,否则容易引起反刍动物鼓胀.4. 水产: 粉碎后适合杂食鱼类和草食鱼类, 饲养效果比小麦略差.,
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