猪饲料的配方技术,动物营养基础知识,前言,为了更好地说明，举一反三，通俗易懂，下面就猪的饲料配方设计为例来讲述相关原理和方法。 首先必须清楚的一个原则就是饲料品种要多样化，不能单一化： 饲料是猪生长发育的物质基础。猪能把饲料中的营养物质，如粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分，无氮浸出物、维生素和部分粗纤维等，经过物理消化和化学消化、生物消化，变为猪体能吸收利用的营养物质，以供猪基础代谢和生长发育之用，变为猪肉。任何单一的饲料中所含的营养成份是不同的，也是不全面的，品质及含量有较大的差异，不管单喂哪一种饲料（哪怕是天天吃鸡蛋）都不能满足猪的生长，若用单一饲料喂猪或有什么喂什么，必然导致猪的营养不足，结果是增重慢、成本高、报酬低。只有全面了解掌握猪对营养的需要，饲料营养成份及含量，各营养物质的生理功用，利用饲料营养品成份的“互补”作用，进行多种饲料配合，同时添加维生素、矿物质（钙磷钠钾等常量元素）、微量元素、氨基酸等，使之营养全面，喂猪效果才好，才能收到事半功倍之效。,前言,在这里，首先需要大家死背的东西就是各种常用饲料原料的营养价值表，涉及到发酵的，还要背出各种糟渣原料的营养价值含量。然后是背出各种动物的常识性的饲养标准（主要背每公斤饲料中要求的营养含量就行），并形成对一个原料非常直观的感觉，如说到青绿饲料，肯定就是一种维生素非常好的载体，含有非常丰富的维生素，黄玉米粉含有较多的胡萝卜素（维生素A原），进口鱼粉的钙磷高，赖氨酸也高，酵母菌肯定就是公认的含B族维生素最好原料，能防治皮肤龟裂，生长羽毛等，麦麸米糠（脱脂）含较多膳食纤维，促进肠道蠕动，但缺少钙（喂多了容易缺钙），有轻泻性等另外，哪些原料含有什么毒性物质，也要非常清楚，需要采取什么措施能缓解这种毒性等都要比较清楚。,猪的饲料种类及其特点,养猪的饲料很多，总的来说，可分为五类。 1、青饲料： 2、多汁饲料 3、粗饲料 4、精饲料 精饲料中又包括：能量饲料；蛋白饲料； 5、矿物质饲料； 全价饲料中还要用到各种饲料添加剂。,猪的饲料种类及其特点,饲料中的营养成分又分为以下几种： 1、水份 2、蛋白质 3、碳水化合物（能量） 4、脂肪 5、矿物质及微量元素 6、维生素 另外：全价饲料还要用到非营养性添加剂和生物添加剂。如抗氧化剂、抗生素、酶、微生物制剂、酸化剂、香味剂等，但它们不是饲料的营养成份。,全价饲料与各种饲料原料之间的关系,猪饲料原料之-青饲料,1、青饲料： 包括叶菜类，如瓢菜、薯藤叶、甘蔗绿梢、苦妈菜、白菜等；水生饲料，如水葫芦、水花生等，绿肥作物及牧草等，这类饲料的特点：是幼嫩多汁，适口性好，易于消化吸收，蛋白质丰富，维生素含量较多，并含有一定的矿物质和生长未知因子。这类饲料，断奶后小猪日喂12斤，3050公斤中猪24斤，50公斤以上大猪46斤。在目前全价饲料喂养技术非常成熟和普及的现在，这些青绿饲料可以作为补充料来用，也就是在餐后餐余，适当供给猪吃，以防止万一全价饲料中的维生素不足、蛋白质和钙不足等（豆科牧草含钙比较多一些）。 青绿饲料与谷物饲料具有很强的互补特点，在以谷物饲料为全价饲料主体的现代，它非常适合于做为补充料来用。,猪饲料原料之-青饲料,青绿饲料与谷物饲料具有很强的互补特点，在以谷物饲料为全价饲料主体的现代，它非常适合于做为补充料来用。 这些互补性表现在以下几个方面 、青绿饲料鲜嫩多汁（含水量一般在60%以上的），颜色青绿、易咀嚼、易消化、适口性极好，能刺激动物的食欲、膳食纤维适当、能促进肠道蠕动，促进消化；恰恰相反的是，谷物为主的日粮饲料较干不易咀嚼，膳食纤维少。 、青绿饲料中含有丰富的蛋白质，干物质中粗蛋白含量在1020%，比一般的谷物饲料高，氨基酸含量优于其他饲料，尤其是赖氨酸、色氨酸、精氨酸、蛋氨酸含量多于其他谷物饲料，我们知道，恰恰在玉米等为主的能量饲料的谷物中，赖氨酸和蛋氨酸是缺乏的，需要在预混料中，或配合饲料中补充0.10.2%的赖氨酸，和0.05-0.15%的蛋氨酸。,猪饲料原料之-青饲料,、青绿饲料中的维生素含量是植物饲料中最为丰富的，尤其是胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K等含量较高，胡萝卜素（也叫维生素A原，在动物体内可以转变成为维生素A）一般牧草中含量为5080毫克/千克，胡萝卜中则含有胡萝卜素达到100-250毫克/千克；恰恰相反的是，我们知道除玉米含有胡萝卜素外，其他谷物饲料不含胡萝卜素。所以说，青绿饲料天然就是一种维生素的预混料，有经验的养殖户，都会用青绿饲料喂养怀孕和哺乳期的母猪，以补充维生素。 、青绿饲料中一般含有丰富的钙、磷、钾，尤其是豆科牧草中，这类的矿物质含量最多，而一般的谷物饲料中都缺乏钙（如麦麸米糠中，钙含量只有0.04%左右，磷含量相对又太多，玉米稻谷中钙含量都极少），同时，铁、铜、锌、锰含量都比较丰富。 、青绿饲料中的微量元素与维生素之间不会发生拮抗效应和反应，彼此可以维持较好的保存性，而预湿料产品中的微量元素矿物质和维生素之间会因为拮抗效应而降低喂养的效果，损失营养。 作为补充料来喂，也克服了鲜喂青绿饲料的不足之处，如：如喂养过多容易产生腹泻和消化不良，形成草腹，以及胀气等,猪饲料原料之-多汁饲料,2、多汁饲料： 包括根茎类饲料，如新鲜红薯、萝卜、芋头等；瓜类饲料，如南瓜、节瓜等；多汁饲料水份多，粗纤维少，无氮浸出物含量高，葫萝卜素多，蛋白质和矿物质含量较低。瓜类饲料可作母猪催奶饲料，根茎类料含淀粉多可作催肥猪饲料。,猪饲料原料之-多汁饲料,3、粗饲料： 是指稿秆（秸秆）、秕壳、豆壳等副产品。这些饲料体积大、纤维多（18%以上）、难消化，又缺乏蛋白质，维生素和矿物质，所以用这类饲料如果不作处理的话，喂猪喂量不宜超过5%。 如果采用粗饲料降解剂进行处理，则可以增加用量到15%左右，而不至于影响到生长速度等。,猪饲料原料之-精饲料（能量饲料）,按目前生产配合饲料的原料，可分为能量饲料和蛋白质饲料。能量饲料：常用的有玉米、稻谷、高粱、大麦等谷类和木薯粉、红薯粉等类以及糠麸类饲料，谷类饲料含淀粉特别高、一般占7585%，但蛋白质较少，约810%左右，矿物质中磷多钙少，缺乏氯和钠，（这也是为什么全价配合饲料中需要另外加入钙剂，和食盐的原因，因为能量饲料在配方中往往占到50%左右），是各年龄猪的主要饲料，日粮用量为40%60%。糠麸饲料含无氮浸出物5364%，粗蛋白质12%左右，也是磷多于钙，含有植酸盐（也叫菲丁），所以有轻泻作用。可作各年龄猪配合饲料，用量1030%。薯粉类含淀粉80%以上，缺乏蛋白质和矿物质，可作催肥饲料，日粮用量一般为1030%。,猪饲料原料之-精饲料（能量饲料）,能量饲料多以其中的淀粉类作为能量主要供应物质，所以，含淀粉含量的高低，也基本上决定了这种原料的能量含量的高低，不过，由于淀粉分子的结构上的差异，以及含有非淀粉多糖的数量上的差别，也造成不同的能量饲料原料的利用率有所不同， 如淀粉分子中枝链淀粉更多的更容易糊化并不返生，如糯米等含枝链淀粉几乎是95%以上，玉米枝链淀粉只有75%，还有25%的直链淀粉，另外，小麦中虽然也含有直链淀粉25%，但它又含有更多的非淀粉多糖如-葡聚糖、和阿拉伯木聚糖(或称为戊聚糖)，其中小麦中含有的戊聚糖达到58%，大麦中则含有-葡聚糖达5%以上，它们是使小麦、燕麦、大麦、黑麦等粉遇水变得粘稠的主要原因，也造成在动物肠道中形成粘性食糜，严重影响消化吸收率的主要原因。 所以，虽然从数据上看可能小麦与大米的能量相差不多（小麦蛋白质还更高达到12%），但从消化率上看，却不是这样，小麦因为非淀粉多糖的抗营养因素，消化率和能量利用率要低得多，这就需要采取预处理方法（如降解发酵处理，或加入非淀粉多糖酶），或者限量使用（小麦粉在饲料中用量10%以内，可作为颗粒饲料的粘结剂用）。,猪饲料原料之-精饲料（能量饲料）,下面介绍有关能量的一些概念： 总能GE：是指饲料中碳水化合物、粗脂肪和粗蛋白中所含热能的总和，或指饲料中有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化物时释放的全部能量。 经研究测定，淀粉含的能量是每公斤17.57兆焦，脂肪是每公斤39.33兆焦，蛋白质为每公斤23.85兆焦。如野干草的总能是每公斤15.73兆焦，麦麸为每公斤16.28兆焦，米糠为16.53兆焦，玉米每公斤为16.6兆焦，大豆每公斤为17.11兆焦等。 饲料中的总能并不能被畜、禽全部消化吸收。例如，淀粉是由葡萄糖组成的，纤维素亦是由葡萄糖组成的，因此，它们的能量都差不多是每公斤17.57兆焦，是在测热器上测出的。但是，由于它们的结构不同（淀粉是由许许多多的葡萄糖分子以1,4糖苷键连接起来的，分枝淀粉处则以1,6糖苷键进行分枝，总之，淀粉只是由-D葡萄糖分子组成的，而纤维素是由-D葡萄糖分子以1,4糖苷键连接起来的），反刍动物可以消化利用部分纤维素，非反刍动物就不能很好地利用。再如玉米和玉米秸的总能相近，但玉米能被猪消化利用的能量要比玉米秸多7倍。因此，总能只能说明饲料本身所具有的能量，并不能反映畜、禽可从饲料中获得的能量。,猪饲料原料之-精饲料（能量饲料）,消化能DE是饲料中可消化物质中含有的能量：为动物采食饲料的总能GE减去未被消化以粪便形式排出的饲料能量（FE），剩余的能量称为该饲料的消化能。由于动物粪便中混有微生物及其产物、肠道分泌物及脱落细胞，在消化能计算时，将它们都作为未被消化的饲料能量减去，这种方法测得的消化能又称为表观消化能（ADE）。饲养标准和饲料营养价值表中所列消化能一般多为表观消化能。即：DE= GE FE 各种畜、禽及其各种不同生长阶段，消化能力是不同的，所以同一饲料会有不同的消化能。目前消化能主要用作猪的能量供给指标。 可消化总养分()可消化蛋白质()+可消化粗纤维()+可消化无氮浸出物()+可消化脂肪()2.25。 可消化总养分与消化能间存在某种等量关系，1千克可消化总养分18.4兆焦（4.39兆卡）消化能，也就是消化能=18.4兆焦（4.39兆卡）可消化总养分()。,猪饲料原料之-精饲料（能量饲料）,代谢能ME是维持基础代谢需要的能量，是比消化能更科学一些的指标，它能较准确地反映饲料中能量可被畜、禽有效利用的程度。代谢能指饲料消化能减去尿能（Energy in Urine，缩写UE）及消化道可燃气体的能量（Energy in Gaseous Products of Digestion，缩写AE）后剩余的能量。 ME = DE -（ UE + Eg ）= GE FE UE - AE 或者说食入饲料的总能（GE）减去粪能（FE）、尿能（UE）及消化道气体的能量（AE）后的剩余能量，亦即食入饲料中能为动物体吸收和利用达到营养物质的能量，又称表观代谢能（AME）。 尿中能是指饲料被消化吸收后蛋白质的代谢产物如尿素、肌酸等成分中含有的能量。胃肠道气体中能是指由淀粉在体内发酵产生的甲烷等气体中含有的能量。尿中能和胃肠道气体中能不再能被机体利用，前者在尿中排出，后者以屁的形式排出。 代谢能实际代表了生理有用能，目前被广泛用作牛、猪、禽的能量指标，尤以用于家禽居多。,猪饲料原料之-精饲料（能量饲料）,饲料净能NE是指饲料中用于动物维持生命和生产产品的能量，即指饲料的代谢能扣除饲料在体内的热增耗（HI）剩余的那部分能量，也称表观净能（ANE）。 净能：是更科学的能量指标。饲料在消化吸收的过程中，有一部分能量以热能的形式散失掉了（消化过程本身就是一种耗能过程），这一部分损耗没有考虑，这种热能损耗叫食后增热。在代谢能中扣除食后增热，就是饲料的净能。 饲料净能饲料代谢能-食后增热 净能又分维持净能、产奶净能、产肉净能、生长净能等，用于不同的场合，目前主要用作牛、羊的能量供给指标。,猪饲料原料之-精饲料（能量饲料）,总结：能量饲料因为结构上的差别，和含有非淀粉多糖的差别，造成消化吸收率上有显著的差别，当然，这种差别可以通过添加酶（非淀粉多糖酶）和物理的方法（如熟制，膨化）来得到改善和消除差别。 要知道，玉米粉、大米等是比较好的能量饲料，小麦大麦燕麦黑麦薯粉等则由于含有非淀粉多糖，以及枝链淀粉比较多，所以比较粘，影响消化吸收，而不能过多使用。高粱则含比较多的鞣酸单宁等，严重影响铁等微量元素的消化，不能用过多。,