番茄煮日本豆腐金针菇的做法番茄煮日本豆腐金针菇的做法感冒了几天，嘴巴总是苦苦淡淡的，加上天气越发炎热，秋老虎可真是惹不起，这几天都 没能好好吃饭。今天做一顿开胃的午餐来慰劳一下终于摆脱感冒困扰的自己，也补充一点 能量，让身体强壮起来。今天选择了自己喜爱的金针菇，配上番茄，咕嘟咕嘟煮起来，酸 酸甜甜，胃口大开呀！瞧这红红的样子，还以为过年了呢！难度：切墩(初级) 时间：10-30 分钟 主料主料番茄 2 个 日本豆腐 2 支 金针菇 辅料辅料香菜 八角 姜 番茄酱 蘑菇精 盐 糖 番茄煮日本豆腐金针菇的做法步骤番茄煮日本豆腐金针菇的做法步骤1. 准备好材料；2. 金针菇洗净去根，用开水烫上 10 秒钟，捞出沥干水分待用； 3. 日本豆腐切约 0.5 厘米的薄片，姜切丝；起锅热油，下姜丝煸炒出香味后转 小火，加入日本豆腐，每面细细煎上 2-3 分钟后盛出待用；4. 留底油，转大火，下金针菇翻炒，加入盐、蘑菇精调味后盛出待用；5. 番茄洗净，用开水烫去表皮，切块； 起锅热油，油中加入一颗八角，下番 茄，一边炒一边用锅铲将番茄压成糊状，加入适量番茄酱，加糖、盐、蘑菇精 调味；6. 将炒好的番茄酱倒入小砂锅，加入日本豆腐、金针菇，大火煮开后，盖上盖 子，转小火煮上 5 分钟，撒上香菜末，完成啦！ 小贴士小贴士日本豆腐是由鸡蛋做成，平时吃的时候总是感觉有股子腥味，所以在煎的时候 加入的姜去腥味。另外在煎的时候，也可以逼出豆腐内部分水分，这样嫩嫩的 日本豆腐在煮的时候不容易烂，而且入味。如果感觉炒出来的番茄酱有点干， 可以适量加一点点水，这样在煮的时候不容易糊哦。少林寺武术学校 www.slsyzs.com 罔咋鵼