旅游企旅游企业经营业经营管理管理 教案教案主主讲讲教教师师:胡善胡善风风黄山学院旅游学院黄山学院旅游学院第一章第一章 旅游企业旅游企业教学目的教学目的：明确旅游企业的特点及分类，掌握旅游企业组织形式，了解旅游企业经营方式， 深入思考我国旅游企业集团化发展问题。 教学重点与难点教学重点与难点：旅游企业的特点，公司制的含义、特征和主要形式，旅游企业集团化 经营优势与可实现的模式。第一节第一节 旅游企业的特点及分类旅游企业的特点及分类一、企业的涵义和特征一、企业的涵义和特征 （一）企业的涵义在市场经济中，企业就是指从事商品生产、流通和服务等经济活动，通过满足社会需 要来达到获取盈利的目的，具有法人资格的经济组织。企业是市场上资本、土地、劳动力、技术等生产要素的提供者或购买者，又是各种消 费品的生产者和销售者，因而是非常重要的市场经营主体。 (二)企业的基本特征1、具有明确的产权归属关系2、企业是法律上和经济上独立自主的实体，是具有一定权利和义务的法人 (1)企业具有法人资格 必须依据法律和按法定程序成立； 必须有自己经营的财产； 必须有明确的组织机构、名称和场所； 必须能够独立承担民事、经济责任。 (2)企业是独立自主的经济实体 3、企业之间、企业与其他交易者之间处于平等地位，具有平等权利4、企业以盈利为目的 5、企业的一切活动都必须以市场为中心6、企业的生产和经营活动具有风险性 二、旅游企业的特点二、旅游企业的特点旅游企业是以旅游资源为依托，以有形的空间设备、产品和无形的服务效用为凭借，投 入旅游消费服务领域中的独立核算经济单位。旅游企业与一股工商企业比较，有以下基本特点： 1、 对国民经济的依赖性和适当超前性。 2、 营销活动的风险性。 3、 市场客源的互补性和关联性。4、先进设备和手工操作并存，工艺技术性较强。 三、旅游企业的分类三、旅游企业的分类旅游企业是一个范围广泛的概念，按照不同标志，可以把旅游企业划分为多种不同的 类型。 （一）按从事旅游接待服务的程度可划分为直接旅游企业、间接旅游企业、旅游配套企业 三大类。1、直接旅游企业是直接和专门经营旅游业务的企业。如旅行社、饭店宾馆、旅游汽车 公司等，它们是旅游企业的主体。 2、间接旅游企业不是专为旅游接待而建立的企业，它们同时也为国民经济其他部门和 人员服务加商店、舞厅、影剧院、公共交通运输等企业。3、旅游配套企业是为旅游企业提供配套产品和服务的企业。如装修企业，副食品和旅 游商品的生产企业，建筑企业，以及为旅游企业提供设备和供应服务的其它企业等。 （二）按所有制形式可划分为国有旅游企业、集体旅游企业、私营旅游企业、个体旅游企 业和外商投资旅游企业。 （三）按使用的主要经营资源可划分为资本密集型旅游企业和劳动密集型旅游企业。 判断旅游企业是劳动密集型或资本密集型的标准：一是企业投入的技术装备等固定资 产和劳动力配合比例的高低，即每个劳动力占用固定资金的多少；二是企业生产经营成本 中活劳动消耗所占比重的大小；三是企业资本有机构成的高低。资本密集型旅游企业一般具有服务项目齐全，设备舒适豪华，安全方便，劳动生产率 较高，竞争力强等优点。是我国旅游企业的主要组成部分。 旅行社企业、旅游商店企业和旅游配套企业中的部分旅游产品生产企业，包括部分旅 游商品，以及副食品和食品原材料生产企业，一般屑于劳动密集型企业。它们的技术设备 和固定资产投资远远低于资本密集型旅游企业，人均占有的固定资产往往只有几干元。 （四）按组织结构类型可划分为单体旅游企业和旅游企业集团。第二节第二节 旅游企业组织形式旅游企业组织形式纵观商品经济发展的历史，企业组织形式都一致地经历了三个阶段，出现了三大形 态，即个人业主制度企业、合伙制企业和公司制企业，并各依其合理性而延续至今。 一、个人业主制一、个人业主制 这是与小商品经济相适应的小商品生产者的企业制度。 1、含义 个人业主制又称个体企业，是由单独一个人出资，并由出资者个人所有，个人直接经 营和控制的。 业主享有企业的全部经营所得，同时对企业的债务承担无限责任， 。从法律上来讲，这 种企业属于自然人企业，不具有法人的资格。 2、个人业主制企业的优缺点 个人业主制企业一般规模较小，内部管理机构简单。其长处是业主可以迅速果断地作 出决定而不必征求他人意见，产权能够实行比较灵活的转让，经营方式灵活，利润独享， 保密性强，业主勤劳节俭，精打细算，而且迎合许多喜欢自己创业、当家做主的人的脾性。 但也存在不足，即企业本身财力有限，信用不足，融资能力较差，难以发展成为规模较大 的企业，企业的生命力弱，如果企业无意经营或因健康状况不佳无力经营时，企业的业务 就要中断，企业完全依赖于业主个人的素质，素质低的业主，也难以由外部人员替换。3、 个人业主制企业的形式在市场经济国家，个人业主制企业通常存在于零售商业、自由职业、个体农业等领域， 由零售店、注册医师、注册律师、注册会计师、家庭农场等组成。虽然这种形式的企业数 量庞大、占有企业总数的绝大部分，而且是最早的企业形态，但由于规模小而且发展余地 有限，在整体经济中并不占据支配地位。 二、合伙制二、合伙制1、含义 合伙制企业是由两个或两个以上的个人共同投资、共同经营、共同所有和控制，联合 组成的一家牟利企业，合伙人分享企业所得，并对企业亏损共同承担无限责任。企业所在 地的法律及合伙人之间所签订的合法契约规定了合伙人的权利和义务。 2、合伙制企业的优缺点 优点：主要是可以从众多的合伙人中筹集资本，合伙人共同承担偿还责任，减小了银 行的信贷风险，从而使企业的筹资能力和信用能力有所提高；同时有利于在经营管理上集 思广益，发挥各自所长，提高决策能力，企业有可能进一步扩大和发展。缺点：首先，合伙制企业是根据合伙人之间的合伙契约建立的，当有旧的伙伴离开， 或新的伙伴加入时，都必须重新确立一种新的合伙关系，因而法律手续比较复杂，从而造 成通过接纳新合伙人增加资金的能力相应受到限制；再有，由于所有合伙人都有权代表企 业从事经济活动，重大决策都需要得到所有合伙人的同意，因而很容易造成决策上的延误 和差错，旦合伙人出现分歧，企业就要遭殃；最后，所有合伙人对企业债务都连带有无 限清偿责任，任何一个合伙人的行为对其他股东都具有法律上的约束力，如果一个合伙人 挥霍了一大笔钱，其他合伙人必须负责偿还，从而使那些不能控制企业的合伙人面临很大 风险。3、合伙制企业的形式合伙制企业，一般说来规模较小，资金需要量较少，这种形式常常适合于需要合伙人 信誉比较好的企业，如律师事务所、会计师事务所、诊所等。 三、公司制三、公司制 （一）含义 公司制企业是由两个或两个以上的投资者以一定的形式共同投资，按照一定的法律程 序组建，以盈利为目的的法人企业。这里所说的投资者可以是法人，也可以是自然人。 （二）特征 1、企业是法人，拥有法人地位、法人产权和法人的一系列自主行为权力； 2、企业承担有限责任，即投资者对企业以自己的投资额为限担负责任，企业对债务以 法人财产为限承担责任。 （三）优点 首先，它突破了单个资本、小额组合资本的限制，而尽可能地把分散的、单个的小资 本组合起来，因而能够有限地实现资本集中，筹集大量资金，进行社会化大生产，扩大企 业发展规模；第二，资本由广泛分散到高度集中经营，必然使企业制度化、专门化、科学 化，从而进一步提高管理效率，促进生产力的发展；最后，由于责任有限，从而解除了投 资者的后顾之忧，鼓励和进一步刺激了他们的投资欲望和积极性。此外，企业必须是法律 所创设的虚拟法人实体，因此获得永久生存权。（四）公司制企业主要形式 公司制企业主要有下列几种具体形式，即有限责任公司、股份有限公司、无限责任公 司、两合公司、股份两合公司等。下面主要介绍有限责任公司和股份有限公司：1、有限责任公司 有限责任公司是指由两个以上股东共同出资，每个股东以其出资额为限对公司承担责 任，公司以其全部资产对公司债务承担责任的企业法人。其特点是： （1）股东经协商共同出资设立有限责任公司，股东的出资额不要求等额，可有多有少， 协商确定。 （2）股东人数比股份有限公司少得多，而且既有下限又有上限。（3）不发行股票，股东交付股金后，公司向股东签发出资证明书，它不能上市交易， 只能按公司章程规定在内部转让。 （4）注册资本数量比股份有限公司少。 （5）公司经营状况的透明度不像股份有限公司那样高，只接受股东的监督，无须向社 会公开帐目。 2、股份有限公司 股份有限公司是指注册资本为等额股份构成，通过发行股票筹集资本，股东以其所持 股份为限对公司承担责任，公司以其全部资产对公司债务承担责任的企业法人。其特点是：（1）股份有限公司的设立需有发起人，他们负责公司筹办事务，并依法认购公司股份。（2）股东人数较多，高达几十万甚至上百万，法律规定只有下限而无上限。 （3）股份有限公司的全部资本划分为金额相等的股份，股份采取股票形式，通过认购 股票筹集资本。在交易所上市交易的股份有限公司，其股票向社会公开发行。股票可以自 由转让，但不能退股。 （4）注册资本数量要求较高。 （5）公司经营状况的透明度较高，要接受股东查询，还要向社会公告其财务会计报表。随着商品经济的发达，生产力水平的提高，企业制度已由过去个人业主制、合伙制占主 导地位转变为公司制占主导地位，公司制是现代市场经济体制下企业制度的主要形式，因 此我们将公司制企业制度称为现代企业制度。在现代市场经济中，投资者应该根据投资的 领域选择合适的企业组织形式，而不应片面追求形式上的统一。 第三节第三节 旅游企业经营方式旅游企业经营方式旅游企业经营方式是指企业的资产所有者或经营者对生产要素及其生产成果所采取的 运营方式，以及在资产所有权与经营权分离情况下，处理所有者、经营者、生产者之间经 济关系的运营方式。 一、承包经营方式一、承包经营方式这种形式就是以企业资产所有者的代表机构为发包方，企业资产经营者为承包方，采 取签订承包经营合同的形式，明确规定双方的责权利关系，使经营者能够在合同规定的范 围内 二、租赁经营方式二、租赁经营方式租赁经营是指企业资产所有者的代表机伺作为出租方，将企业有限期地交给承租方经 营，承租方向出租方交付租金并依照合同规定对企业实行自主经营的一种经营方式。 三、股份制三、股份制股份制是一种较为规范的企业制度，它是社会化大生产和发达商品经济发展的产物，在商品经济发达国家，股份制已成为普遍性的主导型企业制度。 (一)股份制企业的组织形式我国的股份制企业主要有股份有限公司和有限责任公司两种组织形式。 (二)股份制企业的领导体制。 股份企业领导体制由股东大会、董事会、监事会及总经理构成。 股东大会是股份公司形式下的最高权力机构，由全体股东参加。它既不对外代表公司， 也不对内执行业务。股东大会由董事会召开，董事长是大会的当然主席。股东大会一般均 定期举行，也有因特别事项召开的特别大会。股东大会具有下列权限：选举和解除董事会 和监事会成员；决定股东红利分配比例；变更公司章程；增加或减少公司资本；审查董事 会的工作报告及至关重要的财务表册，决定公司的合并或解散。这些权力，也正是股东大 会的主要议程。董事会是股东大会闭会期间行使股东大会职权的机构，是股份公司常设的权力机构， 是股份公司的决策机构，负责处理公司的重大经营管理问题。董事会一般设董事长、副董 事 长、常务董事。董事长可以兼任总经理，也可以不兼任。董事会具有下列权限：执行股东 大会决议；制定经营方针、资金投向等有关公司全局的重大问题的方案；选聘总经理、副 总经理并规定其报酬和待遇；批准金额较大的合同和开支。总经理是公司经营管理工作的首脑，秉承董事会的意志全权处理公司日常对内对外的 一切事项。总经理的职责和权限是：依照董事会确定的经营方针规划全部经营，研究制定 具体措施，并进行具体指挥；运用资金；确定内部组织机构并安排人选；调度各部门工作 和人员；代表公司对外接洽事务；遇有重大而又无权决定的紧急事件，具有临