- 1 点组上级部门：中餐厨房下属岗位：厨师、厨工部门本职：制作各种中式面点。主要职能：1、按照需要提货。2、适量制作各种面团，放入冰库备用。3、制作中式面点。4、蒸炸各类小吃，制作好备用。5、生面、伊面的制作。6、维护保养好面点组所有设备、设施。管辖范围：1、面点组所有员工。2、面点组生产场所的设施、设备。兼管职能：