,第一節 餐飲服務的定義及範圍,1-2 手工具的種類與功用,手錘(Hammer) 螺絲起子(Screw Driver) 扳手（Wrench） 手鉗（Pliers）與剪鉗（Snips）,第二節,手工具的種類與功用,手錘手錘俗稱榔頭，主要用於敲擊，可分為硬錘（Hard Hammer）與軟錘（Soft Hammer）兩種。,第二節,手工具的種類與功用,螺絲起子螺絲起子主要是鎖緊或放鬆螺絲釘的工具。螺絲起子由手柄、刀桿、刀口所組成。,第二節,手工具的種類與功用,三. 扳手扳手主要作用於拆裝螺帽、螺絲、管子的工具。,第二節,手工具的種類與功用,四. 手鉗與剪鉗 手鉗： 利用槓桿原理，在柄處施力，透過支點產生夾持力量，用於機件的夾持及剪斷、彎曲細金屬線等工作。 剪鉗： 原理相同，但鉗口不同，剪鉗鉗口全為刀刃，無法夾持，用於薄鐵板、銅板或鋁板等板材的裁剪工作。,