动物生物化学,课时安排70时理论课40实验课30,联系方法办公室：生命科学院南楼322ghzhu scau.edu.cn,第1章 绪 论,1.1 生物化学的研究内容,研究内容： 1. 生命有机体的化学组成，生物分子特别是生物大分子的结构、相互关系及其功能。 2. 细胞中的物质代谢与能量代谢。 3. 组织与器官机能的生物化学。,生物化学（biochemistry）就是从分子水平上阐明生命有机体化学本质的一门科学。,研究生命有机体的化学组成 生物体都是由C、H、O、N、P、S等主要元素及其它一些为数不多的元素组成。 生物体内有机物质主要有蛋白质、核酸、糖、维生素、脂肪、有机酸、激素等。 蛋白质、核酸、糖称为生物大分子（biomacromolecule）, 物质代谢（substance metabolism）：由一种物质变成另一种物质的过程。 能量代谢（energy metabolism ）：能量的释放和利用过程。,研究细胞内物质代谢和能量代谢的过程和原理,1780s Antoine Lavoisier (French)： 认为动物的呼吸有如蜡烛燃烧，都需要O2 。成为生物化学中生物氧化和能量代谢的发展基础。 1810s-1830s 从动物和植物中分离出一种重要物质，由C, H, O, and N等组成。1838年正式使用“蛋白质”一词，意思是“重要的物质”。,1.2 生物化学发展简史,1850s-1890s 糖类、脂类、核酸被人们认识。1870s，“biochemistry” 一词形成。 1890s Buchner (German)：酵母提取液可使蔗糖发酵成酒精！酶从活细胞中提取出来后仍具有功能！推翻了“活力论” 。 1920s-1930s James Sumner： 酶是蛋白质。,1940s-1950s Avery and Hershey：DNA 是遗传信息的载体。 1950s Franklin, Watson and Crick：DNA 是双螺旋结构。 1960s Nirenberg：遗传密码的破译。 1980s Cech：RNA 具有催化活性（核酶）。,生物大分子的结构、功能与相互作用； 基因组学和蛋白质组学； 基因表达的调节； 细胞信号的传导； 生物工程学。,1.3 生物化学的现状和前景,