餐饮部 月份经营分析报告,日期： 姓名：,目录,营业收入分析,问题与对策,营业费用分析,服务质量分析,客源结构分析,报告要点,下月工作计划,1、累计营业收入完成情况,差异分析,2、本月营业收入完成情况,3、各类营业收入对比,原因分析：,4、毛利达成情况,差异分析,5、酒水分析,目录,营业收入分析,问题与对策,营业费用分析,服务质量分析,客源结构分析,报告要点,下月工作计划,月份服务质量总结,1、本月自检问题汇总,2、本月投诉情况汇总,3、严重投诉处理及结果,目录,营业收入分析,问题与对策,营业费用分析,服务质量分析,客源结构分析,报告要点,下月工作计划,各类客户结构,2、散客用餐情况,2、,目录,营业收入分析,问题与对策,营业费用分析,服务质量分析,客源结构分析,报告要点,下月工作计划,1、各类费用占比情况,费用分析：,2、各类费用明细表,3、餐饮部能源消耗情况,用量统计,费用统计,4、洗涤费使用情况,5、餐、厨具损耗情况,6、织品损耗情况,成本费用分析,目录,营业收入分析,问题与对策,营业费用分析,服务质量分析,客源结构分析,报告要点,下月工作计划,问题与对策,目录,营业收入分析,问题与对策,营业费用分析,服务质量分析,客源结构分析,报告要点,下月工作计划,1、主要经济指标,2、重点工作计划,