冰皮月饼的制作-－金锄头文库

冰皮月饼的制作,绿豆冰皮月饼的材料,冰皮配料：糯米粉：45克粘米粉：35克澄面（小麦淀粉）：20克牛奶：185克糖粉：50克色拉油：20ML 馅料：豆沙馅适量糕粉（炒熟糯米粉）适量,冰皮的制作,上述材料除豆外全部按份量放，全部搅拌均匀后过筛过滤！这样会更滑！然后静放20一30分钟。烧开水，水开放材料入锅蒸15一20分钟。取出稍放凉后用筷子快速搅拌！,绿豆馅的制作,一斤的量，先洗干净放水泡3一6个小时，然后放压力煲煲一个小时，放冰糖！放凉后拿平底不粘锅炒！慢火小炒！,皮和馅的分量,皮和馅的量15克皮35克馅（皮薄馅厚）,大功告成,掐馅之后就印模，就大功告成！,