单位食堂工作总结范文单位食堂工作总结范文 目的了解职工对单位食堂的满意度以及影响因素，从 而指导单位后勤部门有重点的改善，促进员工健康。今天 给大家找来了单位食堂工作总结，希望能够帮助到大家。 单位食堂工作总结范文一 “民以食为天” ，作为后 勤工作重点之一的食堂管理，怎样激活内部活力，完善竞 争机制，提高劳动效率，更好地为师生服务，这是我们后 勤管理人员孜孜以求的目标之一。为此，自我校食堂创建 以来，我们更加努力地探索食堂的新路子。两年多来，我 们基本形成了一套我们自己的管理模式，为了更好地总结 经验、弥补不足，我将从以下几方面作简要回顾。 一、抓机构建立，促组织落实: 1、机构设置及人员管理 (1)学校成立食堂管理领导小组。其成员由分管校长、 总务主任等组成。 (2)伙食部所有成员实行聘用制。年度开始，食堂管理 领导小组对其进行全面考核，择优录用。被录用的人员必 须服从管理，踏实工作，在聘用过程若有违规违纪的，伙 食部有权对其进行行政和经济制裁，直至中途解聘。 (3)建立建全各项规章制度的组织落实，年终进行考核 评比。 2、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度，发现身 体状况欠佳的，采取暂时停用休养的办法，待身体完全恢 复后再考虑安排;对食堂环境卫生实行周检查制度，发现问 题，立即指出改正。 3、抓文明礼貌的落实:我们提倡文明用餐、礼貌服务， 要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育，而且， 每天学生用餐时都要求值周领导入餐厅巡视，值日教师定 桌服务，帮助解决学生用餐中的具体问题。 二、食堂管理的具体做法: (一)严格管理制度，共创文明服务。 学校的主要工作是教学工作，后勤管理的宗旨是坚持 为教学服务，而作为后勤管理重重之重的工作食堂管 理工作更是直接影响学校工作的正常开展，为此，我们特 制订了一些例的规章制度，确保食堂工作的正常开展。 1、出勤制度: 不随意更改作息时间 2、劳动管理: (1)和睦相处、礼貌待人，杜绝与就餐人员或是内部职 工吵架、打骂，违犯一次，扣除当事者当月奖金，情节严 重者送司法机关依法追究刑事责任。 (2)出售饭菜及其他食品一律不准收现金，违犯一次， 收一罚十，并点名批评，情节严重者，劝其离岗。 (3)职工内部来客就餐者，一律先买票后拿饭菜。 (4)要节约水电，做到人走灯灭，水用即关，违犯一次， 罚当事者 2 元。 (5)按规定时间上交各种票证。如不按时上交，造成被 盗或其它损失，按其金额处以 2 倍罚款;如发现私留或转卖 票证发现一次，立即辞退。 (6)月底结帐需要实事求是，不准隐瞒不报，若扣留票 证或实物，发现一次，除追回票证或实物外，扣除当事者 当月奖金。 (7)专人负责锅炉房，按市技术质量监督局的要求定期 进行检测。不得擅离岗位，不违规操作，否则，锅炉房所 造成的一切责任事故均有当事人承担。 3、其它: (1)炊事人员不准在伙食部喝酒、吃特殊饭。 (2)不得违犯操作规程，无故损坏炊具;不得不经同意 擅自把伙食部的物品外借;不得偷盗食堂各种食物、材料、 票证、餐具等。违者根据情节轻重给予处分，直至劝其离 岗。 (二)加强卫生管理，增强忧患意识。 食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们 坚持每周召开民主生活会，做到警钟长鸣，增强职工的忧 患意识，尽可能地把隐患扼制在盟芽状态;我们要求每一位 职工必须做到: 1、上班时间所有职工，一律要穿工作服。 2、注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤 洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。 3、食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求，必须 做到每日清扫、周末大扫。 4、各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本 色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混 用。 5、开饭时不准吸烟，不准面向食品说话、咳嗽，不准 涂脂抹粉。 6、设立卫生达标奖:认真执行食品卫生法和卫生 制度，形成制度，对照评比。经学期评比合格者，给予奖 励。 (三)严格检测与监督，创名牌效应。 食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有过硬的 检测与监督机制，才能确保制度的纯粹性、真实性，也才 能吸引更多的家长了解学校，了解学校食堂管理，也只有 这样，学校才能在家长中树立起名牌效应，才能让更多的 家长放心地把自己的孩子送到学校来用餐。我们具体做法 是: 1、控制进货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明菜。 凡因此而造成后果的，除承担一切责任外，还将劝其离岗。 2、由保管员负责经常检查食堂仓库，不把变质变腐的 米煮给学生吃。 3、有会计和出纳负责成本核算，定期向领导反映情况， 节余不超过 8%(节余部分主要用于购置餐具及食堂内的正常 开支)，以确保师生的伙食，凡对有意抬高菜价而在师生中 造成恶劣影响的，将劝其离岗。 三、存在问题 随着国民经济的发展，人民的生活水平也得到了改善， 同时也给我们的独生子女养成了娇生怪养的坏习惯，主要 表现在: 1、挑食、偏食，导致倒菜现象严重; 2、小朋友们独立生活能力较差，有时会出现吃不饱、 吃不好的现象，而引起家长的不放心。 另一方面，食堂工作人员由于缺乏小学生心理学的研 究，往往不能想学生所想，正确善待每一位学生，这都给 食堂管理带来一定的困难。 但是，任何一项工作都有它有利的一面，也有它问题 的一方，但我们只要一分为二地看待它，困难也会变得得 心应手。所以，我坚信，在校领导的关心和监督下，在全 体食堂工作人员的共同努力下，我校食堂一定会越搞越兴 旺发达。 单位食堂工作总结范文二 一、基本情况: xx 职工食堂、招待所两个单位共有干部员工 xx 人，担 负着较为繁重的内外接待、员工就餐等项工作任务。在沙 运司党委、沙运司以及生活公司的领导下，在各兄弟单位 领导和职工同志们的大力支持下，我们紧密围绕沙运司的 整体工作大局，精心搞好了各项生活服务工作。截至目前， 职工食堂、招待所收入 xxx 元，固定成本 xxx 元，变动成 本 xxx 元，利润为 xxx 元。 二、今年以来的主要工作情况: xx 职工食堂、招待所是沙运司后勤生活服务工作的重 要组成部分。尤其是处在 xx，担负着较为繁忙的各级领导、 来宾的接待任务和面对沙运司内部单身干部员工的住宿、 生活等项工作。作为沙运司的一个“窗口”单位，这两个 单位工作质量的好坏，直接关系到沙运司的对外形象和广 大员工的切身利益。因此，我们坚持做好以下几个方面的 工作: 1、围绕大局，提高认识。 今年以来，沙运司的各项生产经营活动和整体工作大 局呈现出了前所未有的紧张繁忙景象。在此情况下，我们 的工作节奏和各项管理、生活服务工作如果不能够紧紧地 跟上沙运司快速发展的大好形势，必将愧对沙运司领导的 信任和支持，也无颜面对辛勤奋战在各项工作第一线的沙 运司广大干部和员工。 因此，我们把切实做好各项生活综合服务工作当作贯 彻沙运司党委、沙运司全年奋斗目标和落实科学发展观， 坚持以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、 办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂、招待所真 正成为“职工之家”和干部员工满意的场所。特别是我们 能够紧密沙运司的整体工作大局，密切联系本单位的实际， 坚持对员工进行“生活服务无小事” 、 “做好各项接待和为 员工服务是我们的本分”等项教育，使大家从思想上认识 到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务 工作中去。今年以来，职工食堂、招待所的所有工作人员， 都能以沙运司的大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工 作，受到了领导和员工的称赞。 2、加强管理，规范运作。 职工食堂和招待所的工作经常与干部员工打交道，涉 及大家的吃喝住等一些具体问题，被人们认为是“出力不 讨好的工作。在这种情况下，我们没有因为自己虽然做了 很多工作但不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好 各项服务。 今年以来，我们没有辜负沙运司领导和广大干部员工 的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大 家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服 务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时， 还在改变经营模式、转变服务态度、提高服务质量方面做 了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了 多种服务方式，尽量为干部职工提供便利条件，使大家一 回到招待所就犹如回到“家”的感觉。 3、团结协作，优质服务。 招待所和职工食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但 每一项工作都与沙运司的整体工作和干部职工的切身利益 息息相关。特别是我们所承担的许多大中型对外接待任务， 直接涉及到沙运司的对外形象。因此，我们在有关部门的 配合下，坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。特别是 今年以来，招待所和职工食堂人手较少，工作量较大。为 了不影响正常工作运转，凡有大中型接待任务，我们内部 的员工都能够服从领导的安排，不分行业，不讲条件，全 力以赴搞好接待工作。 今年以来，食堂所承担的三桌以上的接待任务达十多 次，但每一次接待任务都能够圆满地完成，受到沙运司领 导的信赖和大家的好评。我们还把沙运司内部单身干部员 工的就餐和住宿服务当成工作重心切实抓紧抓好。目前， 沙运司各项生产经营任务紧张而繁忙，尤其是一些长期在 各个生产经营第一线工作的单身干部员工，休假或者因公 出差回到 xx 就餐和住宿，辞职信范文网名大全作为后勤生 活服务单位，能够设身处地的为他们着想，使他们 xx 能够 吃的满意，住得舒心，则是我们的工作本分。为了使我们 的各项服务工作上档次、服务上水平，招待所及时为大家 换发被褥、床单，并在具体的服务工作上做到了态度和蔼 可亲，环境干净整洁，使大家在招待所能够住得舒心。 就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱 那种一般化的水平上，而是严格按照沙运司领导的要求， 在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，职工食堂以自 助餐的形式一日三餐供应，每顿的主食都在六个品种以上， 副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。 为了做好这项工作，职工食堂的管理、服务和炊事员同志 心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满 意和优质的服务。职工食堂还制定了每周的食谱和菜谱， 予以公布，便于接受大家的监督。由于职工食堂的饭菜质 量和服务工作有了新的起色，就连一些住户同志也愿意携 家带口的在职工食堂就餐了。为了方便干部职工的生活， 职工食堂还在紧张繁忙的工作之外，为干部职工家属供应 馒头、花卷和一些卤制品，深受广大干部职工的赞扬。 单位食堂工作总结范文三 时间过得真快，茫茫碌 碌中一个学年已经过去了，做为后勤工作中的重中之重， 食堂自然是不可或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，食 是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的 东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很 重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每 位同事的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以 如下总结: 第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生 安全是关系到每一位师生身体健康的大事。 首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检， 对体检不合格者不于上岗。 其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食 品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的 服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的 “一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每 周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指 出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职 工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证 了职工的工作正常运转。 第二、先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下 厨房和他(她)们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需 与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫 生情况:由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家 身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的 摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印 象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲 自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、 地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清