资源预览内容
第1页 / 共126页
第2页 / 共126页
第3页 / 共126页
第4页 / 共126页
第5页 / 共126页
第6页 / 共126页
第7页 / 共126页
第8页 / 共126页
第9页 / 共126页
第10页 / 共126页
亲,该文档总共126页,到这儿已超出免费预览范围,如果喜欢就下载吧!
资源描述
食品安全高端客户调研报告,2012.12,标题和文本格式的设置在【视图】【母版】【幻灯片母版】下调整,目录,调研过程综述,调研问卷数据统计及分析,调研结论,对地海农业公司项目的启示,4,1,2,3,目前中国的食品安全形势到底严峻到什么程度?,用一句大多数人的共识来形容。就是:,现在的中国,已经没有什么可吃的了,本次调研,就是在这样一个背景下展开的,调研过程概述,幼儿园客户调研,高端客群访谈调研,问卷草拟及准备阶段,访谈及调研阶段,数据分析阶段,报告撰写及建议阶段,从2012年9月12月,主要采用了当面访谈的调研方式,结合电话调研、留置调研、小组调研、随机抽样调研等,先后调研了约150个样本。其中有效样本为142人。,通过朋友介绍,与六家市内较有规模、档次较高的幼儿园取得了联系,采取集中留置调研的方式,获得了幼儿家长的大量信息,有效样本约1200人。,调研问卷样本,A 2,B 65,C 61,没怎么,挺好的,食品安全问题形势很严峻,老百姓已经没什么可以放心吃的了,食品安全存在一些问题,对身体健康有一定影响,D 25,食品安全环境非常危险,我们每天生活在有毒的食品环境中,问题1、您认为目前我国食品安全的现状怎么样?,问题1,问题1分析,认为目前食品安全形势比较严峻的占绝大多数,仅有2人认为没什么问题,这跟我们原来预计的比较一致。,问题2、您最担心出问题的食品类:,水 奶 肉 蔬菜 快餐 小食品,您最担心出问题的食品类(人数):,74 84 100 86 36 46,熟食 冻干食品 饭店食品 禽 鱼 蛋,水果 海产品 野菜 豆制品 进口食品 其他,59 20 63 53 50 50,69 47 13 30 15 6,问题2分析,肉菜奶水排在前四位,这应该是跟曝光率比较高的食品安全事故有关。水排进了第四位有些出人意料,因为近几年水并没有出过太明显的问题,看来饮用水的安全会越来越受到高端人士的重视,市场空间比较大。野菜和进口产品排在最后两位,是中高端人士比较信赖的食品。,问题3、您最担心的是谁受到有害食品的损害,问题3分析,子女和父母排在前两位,说明孩子和老年人的市场潜力是非常大的。这跟我们原来的判断比较吻合。,问题4、您听说过哪些食品安全事故,(人),问题4分析,瘦肉精、苏丹红、牛奶、地沟油排在前四位,这跟媒体曝光的力度有很大关系。而各选项基本上都在55以上,说明目前的食品安全形势的确比较危急,这也是我公司面临的极大市场机会。,问题5、身边亲友同事对于食品安全问题的认识:,问题5分析,经常谈论和深恶痛绝的占80%以上,比我们预想的还要严重。,问题6、您是否对于吃喝等食品非常在意,绝少到外面吃饭,家中吃的东西也尽量买有机的、农家的、自己认为安全的?,(人),问题6分析,认可的占到80%以上,跟预想的比较吻合。,问题7、您身边是否有朋友因为在国内没什么敢吃的,因为食品安全问题到国外生活了?,是否有朋友因为食品安全去国外生活,问题7分析,有的和很多的占到三分之一强,比我们预想的要多,也从侧面说明了本次调研的客群整体素质比较高,高于普通市民阶层。,问题8、您认为您每天吃的食品中化肥摄入量,(人),问题9、您认为您每天吃的食品中农药摄入量,(人),问题8、9分析,整体的数值是从高向低降幂排列,比较均衡,说明大部分人群对于这两个问题还没有太明确的认识。但宏观来看,对于摄入化肥量和农药量的认识还是比较一致和强烈的。,问题10、您认为反季蔬菜、水果与应季蔬菜、水果在食用安全方面的差别大吗?,问题10分析,正确答案应该是比应季的更不安全,但答此答案的仅占一半,说明很多人还是于对一些基本的食品安全问题认识不足,缺乏一些基本的科学知识。,问题11、 非工作时间您喜欢做什么,(人),问题11分析,跟朋友聚会和旅游占前两位,说明本次调研客群整体层次较高,文化素养和经济水平都较高。逛街购物、健身占第三、四位,据此可判断本次调研中女性所占比例不小。一般也都是女性更关注孩子及自身的食品安全问题。,问题12、您平时都看哪些报纸?,(人),问题12分析,新文化报排第一位,而且是第二、三位的二倍以上,这跟新文化报在长春市纸媒中的地位相吻合。如果我们走报纸媒体做宣传的话,新文化报是不可忽视的。,问题13、平时看哪些电视节目:,(人),问题13分析,新闻类节目占比最高,而第二位电视剧仅占到第一位的一半,首先说明了样本的综合层次较高,而第二位是电视刷,占到近一半,体育类节目仅占不到四分之一,说明男性样本的数量不多。新闻类占比高,说明高端客群的理性思维较发达,未来我公司在推广时,除了要考虑到新闻前后的时段宣传之外,软文等宣传手段也是必不可少的,问题14、对于网络的熟悉程度:,问题14分析,经常上网的占到一半以上,再加上偶尔上网的,一共占90%强,再结合本次调研样本主要年龄段集中在30-50,说明样本整体素质较高。同时,也给我公司未来进行网络宣传提供了数据依据。,问题15、在网络上一般做什么?,(人),问题15分析,了解新闻和查阅资料的最多,同样说明了样本的高素质。但业务往来加群、利用微博微信、发贴子等网络的更深、更专业化的利用方式却很少,说明样本对于网络的利用深度还远远不够,大部分基本上停留在网络初级爱好者的水平。,问题16、朋友圈中大部分都是什么样的人:,(人),问题16分析,对于本题来说,结果可能并不准确。很多样本在解答本题时有隐瞒。从结果来看,经商的很多而国家单位的很少,这跟经商者一般不隐瞒身份而公务员想得比较多不无关系。,问题17、一般一周在家吃多少顿饭(不含早餐):,问题17分析,从样本的家庭用餐习惯来看,基本上比较平均,什么习惯都有,这跟本次调研的广泛性有关。因为生活形态不同,年龄不同,在家吃饭的次数就什么样都有。这种习惯对我们未来的经营肯定会有一部分影响,,问题18、家中是谁做饭:,问题18分析,从问题答案来看,自己做饭稍多一些,由此可以推断本次调研女性数量可能会多于男性数量,这种可能性较大。另外保姆做饭仅占10%,可以说本次调研的绝大多数样本比纯粹塔尖上的少部分人还低一些。,问题19、请估算一下家中每周各项食品大概用量 (116样本):,(人),问题19分析,大部分都集中在每周10斤(袋)以内,而水果数量比较均衡,跟国人饮食结构的调整有较大关系。,问题19、请估算一下家中每周各项食品大概用量 (116样本):,(人),问题19分析,面粉和小米等杂粮的消耗量不大,基本都集中在每周3斤以下。这跟样本的生活节奏快没时间做面食、面食目前一般可以在面食店买到等有关系。,问题19、请估算一下家中每周各项食品大概用量 (116样本):,(人),问题19分析,其他副食品的周消耗量都集中在0.52斤之间。应该说跟主食品的比例比较均衡。需要注意的是,海产品的消耗量比较平均,并没有出现斤数越高人数越少的现象,说明样本的经济水平比较高。也需要我们在未来的产品设计时郑重考虑海产品、水产品这部分。,问题19、请估算一下家中每周各项食品大概用量 (116样本):,(人),(种),问题1分析,这个问题回答得不多,应该跟样本年龄稍长,中年稍多,已经告别经常吃小食品这个年龄段有关。因此本题数据没有参考价值。,问题20、最喜欢吃的食品(大类) (116样本) :,(人),问题20、最喜欢吃的食品(个体) (116样本) :,(人),问题20分析,这是一道主观题,不限定答案、不限定范围,让样本随便填写。结果肉类比重最大,比第二位的高出近一倍。从数据说明了本地区中高端人群以肉食为主的饮食结构。其实这是不合理的,这也是本地区肥胖人群、心脑血管人群数量较多的一个原因。再考虑到本次调研女性数量偏多的现实,这个现状就更不合理了。水果占第二位,这是一个好现象。发达国家或者说科学的饮食结构,应该是肉、青菜、水果、豆制品、奶制品、米面、饮品均衡发展的,肉类所占比重不应该超过全部食品的20%。,问题21、家人最常吃、用量从大到小的蔬菜排序 (116样本) (一):,(人),问题21、家人最常吃、用量从大到小的蔬菜排序 (116样本) (二):,(人),问题21分析,白菜、土豆、豆角占前三位,说明本次调研样本还没有超出本地区传统副食种类的范围,比较大众化。这对未来我公司设计产品结构有很大参考价值。,问题22、家人最常吃、用量从大到小的主粮(除大米外选择四种) (116样本) :,(人),问题22分析,小米的数量几乎跟面相同,这一点是原来我们没有预计到的。小米跟面食比有烹饪容易、营养更丰富、人工干预更少等优势。玉米排第三位,也不容小视。这给未来我公司设计主粮品种及比例也提供了一定依据。燕麦、薏米、糯米等有一定药用价值或有保健功能的品种也有一些体现,对我公司的产品规划会有借鉴。,问题23、家人最常吃、用量从大到小的肉类(不含蛋,选择四种) (116样本),(人),问题23分析,猪牛羊鸡鱼传统的五大类肉食,并没有什么改变。需要注意的是牛肉的比重已跟猪肉持平。是未来我们要重视的。,北大荒,咯咯哒 神丹 精气神 山黑猪 正谷 德伟 北显 华泰 彩虹雨,3人次,2人次,1人次,问题24、您所知道有机食品的品牌:,御品堂1美国金伞1德国比HIPP1加倍能1二马泡1皓月1品道1瑞利来1天景1万昌1多利1天玛生态高原1响水1科尔沁1田语1红井源1蒙牛1伊利1长白工坊1金龙鱼1生态小鎮1山鸡1上禾1德派1优和1塞稻夫大米1金龙三冉1,问题24分析,从本题答案来看,没有哪个品牌能超过3个指名回忆,说明目前有机或者健康食品领域还处于一种群雄争霸的局面,或者说都处于小型化、粗放式、产品导向而非品牌导向的阶段,还没有市场领导者,竞争也比较混乱,这与我们原来的预想比较接近。而且这些品牌当中,至少有一半并不是做有机或者健康农业产业的,也从侧面佐证了我们这个判断。,问题25、您描述一下印象中的有机食品是什么样的:,(人),问题25分析,无化肥农药、纯自然,无污染、有认证是占有绝对比例的答案,比较集中。这说明样本对于有机食品这个方面还有一定了解,当然还不够深入,比如转基因、比如无残留、比如生物工程、比如无激素等,都没有人提到。还有一部分是负面的印象。,问题26、您是否经常购买超市中的有机食品:,问题27、您购买以上高端农产品的主要目的,(人),问题27分析,以家人食用为主,而馈赠占的比例不大。有三个可能,一是有部分样本有隐瞒,没有写这个用途,二是这个阶层的人基本不用送礼,或者送也不送这类的礼物。,北大荒2 田语1老品牌 伊利1 卓展1 五常1,否68,中国人造假能力强3, 名符其实的太少2 诚信度及监管力度不够1, 没办法图心理安慰1, 没法鉴别3 负面报道多,不值得信赖20 竞争激烈1 不了解1 信任危机1 无统一标准1 价格高1 大环境受污染,不存在有机1,问题28、您认为目前市场上的绿色、有机高端农产品品牌是否值得信赖?,请注明原因,列举您信任的品牌,是25,问题28分析,不信任的占信任的人数量近三倍,这跟原来我们的预计比较吻合。说明了目前有机或者健康食品领域的不规范、不发达,也说明了很大的市场潜力。不信任的原因比较多样,但最集中的是负面报道多。说明目前在中国,舆论导向和媒体力量还是不容小视的。,问题29、在家吃饭时,你比较重视的因素排序:,问题29分析,安全健康和营养丰富分别排在前两位,说明目前人们对于食品安全的重视程度,要超过其他因素。这也是有机食品、健康食品未来行业发展的市场基础。,问题3035、您认为一斤安全健康、经有机食品认证的(大米、猪肉、牛奶、鸡蛋、青菜、水果)应该多少钱,问题3035、您认为一斤安全健康、经有机食品认证的大米应该多少钱,问题3035、您认为一斤安全健康、经有机食品认证的猪肉应该
网站客服QQ:2055934822
金锄头文库版权所有
经营许可证:蜀ICP备13022795号 | 川公网安备 51140202000112号