为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划东坡肉的做法及材料东坡肉的家常做法东坡肉，杭州名菜,汉族佳肴，流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创制。制作方法：将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖、酱油，用水在文火上慢焖即可。苏东坡食猪肉诗云：“?慢着火，少着水，火候足时他自美。”东坡肉色、香、味俱佳,入口肥而不腻，带有酒香，十分美味，深受人们喜爱。材料：带皮精五花猪肉1000克古越龙山黄酒350克鲜姜50克小香葱100克老抽50鲜味酱油80克花椒一小撮大料2个桂皮2小块冰糖50-60克用具：砂锅一次性筷子2双折成几段做法：先将五花肉洗净入冷水锅里煮水开8分钟左右捞出晾凉后切成3cm左右的方块锅底用几段竹筷搭成井子垫底依次摆上香葱和姜片把肉块皮朝下摆好，近量摆的密实些塞满最好依次加入老抽和鲜味酱油、老酒、冰糖、大火烧开改小火慢炖2小时时间到，取出皮朝上放入一带盖得容器内最好把肉块一个紧挨着一个摆好，大火蒸1小时取出将炖肉时候的汤汁烧开加水淀粉勾芡浇在蒸好的肉上即可小贴士：因为有酱油的作用，咸度已够无需加盐，因为是用的黄酒所以也不用加水。除了本文里用的黄酒以外花雕酒、绍兴老酒都是不错的原料。无肉不欢的童鞋们有口福了，来挑几道自己最喜欢的肉肉食谱吧，酸甜里脊、京酱肉丝、水煮肉片等等，这些都是光想名字就能流口水的味道，下面就来看看具体的做法，想吃就在家自己做着吃吧!也就是十几分钟的事儿嘛生爆盐煎肉食材：去皮后臀尖猪肉250克、青蒜苗100克、郫县豆瓣1汤匙、豆豉2茶匙、盐3克、糖5ml、油30ml做法：1)将猪肉切成大薄片，青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎;2)锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒，炒到肉片稍变色出油3)加入郫县豆瓣和豆豉炒匀，再加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。生爆盐煎肉南乳粉蒸肉食材：猪五花肉500g、红蒸菜粉135g、南乳30ml、料酒15ml、盐1小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉适量、小葱适量做法：1)五花肉切成左右的厚片材料：猪肉1000克生姜4片香葱50克调料A：冰糖80克生抽70ml老抽1/4小匙花雕酒50ml清水600ml1.首先选肉要选肉厚，多层次,肉质紧致的带皮五花猪肉。2.将猪肉切成40mmx40mm的方块，并用粗棉绳绑成十字结，扎口朝下。3.平底锅内放半碗油，将肉皮朝上，中小火慢慢煎出油脂，取出肉块备用。4.取一大砂锅，锅底铺上一张竹篾。5.在锅底垫上香葱及姜片。6.将煎好的肉块平铺在锅里。7.炒锅内放入80克冰糖及50克清水，小火烧至冰糖溶化。8.锅内冒烟，冰糖转为深褐色。9.放凉后加入清水50ml,重新加热将糖色煮成褐色糖浆水。10.将生抽，老抽，糖浆水，花雕酒50ml加入锅内。11.注入清水600ml,水量至猪肉的2/3位置，加盖大火烧开后转小火焖约60分钟。12.约30分钟时，将猪肉翻转猪皮朝下继续焖制。约45分钟时再翻转过来，直制水份焖至只剩锅底位置。13.将猪肉摆放在大碗内，倒入剩下的汤汁，放入剪开口的红枣，再倒入花雕酒30ml。14.锅内烧开水，将肉放上加盖大火蒸60分钟即可。1.为什么锅底要加竹篾子？因为在长时间焖制过程中，肉块接触到锅底的位置会烧焦，而且在烧制中又不能像炒菜时那样翻动。如果肉块有烧焦的位置就会影响到一锅肉的质量了。这是我前两个月做过一次的经验。整锅肉都非常好吃，就是美中不足有点焦味。2.这次采用了用水炒糖色的方法，原本是糖色转褐色后马上加入热开水溶化，但糖色会马上溅出锅来，所以我想出了这个办法，是让糖色放凉后，再加入凉水，重新加热让其溶化成糖浆水。这样对新手来说就安全了。3.酒店采用过油法，就可以把肥肉部份的油脂煎出来，而不那么油腻。我们可用平底锅用半锅的油煎出油脂，皮部份不要煎。4.红枣在蒸的时侯比较不容易入味，要剪开口子，才容易蒸出味道来。5.放酒是这道菜的一大特色，原菜是用绍兴酒，而我更偏爱花雕酒，因它具有金黄色的色泽，香甜可口。所以这道菜少不了它，分两次放的原因是在煮制过程中，酒的味道会慢慢散去。所以在蒸的过程中又加少量，让肉中带有淡淡的酒香。但不能太多，以免酒味过浓。1.同样将肉切成方块绑上棉绳。2.锅内烧开水将肉块放入氽烫至水开，捞起洗净备用。3.将姜片，香葱垫在砂锅底，一排排放下肉，放半碗绍兴酒，加生抽+碎冰糖+5碗水。4.水量没过肉块，大火煮开后转小火慢炖2-3小时,至汤汁收至浓稠即可。东坡肉1.锅中放入水和五花肉，水沸后马上将五花肉取出洗净;2.砂锅中垫入大葱，生姜，放入八角;3.将五花肉切成4厘米的小方块，放入香葱，整齐排放在砂锅中;4.依次放入老抽，生抽，花雕酒50ml，冰糖2块，水盖过五花肉即可;5.加盖大火煮开后转小火焖煮40分钟，将五花肉翻面后，再烹入剩余的50毫升花雕，最后焖煮20分钟;6.将煲锅中的浮油捞出，煮好的东坡肉放入陶器或者茶碗，浇上肉汁，然后盖上盖子隔水蒸半个小时左右即可(肥而不腻的秘诀)。东坡肉的制作方法食材：精选带皮五花肉750克、绍兴黄酒2袋、生抽80ml、老抽60ml、冰糖100克、小香葱150ml克、姜3片。做法：1、量好老抽，生抽和冰糖的用量；2、五花肉用冷水冲净后，切成方块，用锥子扎一扎；3、将五花肉放入冷水锅中加入葱姜煮5分钟，捞出沥干水份；4、香葱洗净，不用去根备用；5、将香葱铺满锅底，放上姜片；6、放入沥干水份的肉后，加入黄酒，生抽，老抽和冰糖；7、将炖锅调到慢炖档，炖4个小时；8、吃时，放入汤盅内上火蒸30分钟即可。提示：1、猪肉一定要用冷水反复冲洗干净，直到洗肉的水不浑浊；2、用锥子扎肉是为了让肉在焯水时，内部的血水渗出的更加彻底，炖肉时更能入味，而且会使瘦肉更加松软；3、香葱的根一定不要祛除，因为香葱根部的香味更加浓郁；4、炖好的肉不用蒸也可以，但是蒸过的肉更加鲜美；5、因为放了足够的生抽，盐就可以不加或少加，如果加盐的话，一定在炖熟后加。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。