早餐：甜牛奶（牛奶250克、白糖10克），面包或馒头（面粉50克），煮鸡蛋（鸡蛋50克）。午餐：包子（肉50克、白菜200克、面粉100克），汤1碗（鸡蛋25克、黄瓜50克、西红柿50克）。加餐：桃子100克。晚餐：米饭（大米100克），烧茄子（瘦肉50克，烧茄子200克），炒小白菜（小白菜100克）。全日用烹调油30克，盐小于3克。以上食谱含热能17637千卡（740千焦耳）。慢性肾炎食疗方（1）桂圆粥：桂圆60克，粳米100克，红糖少许。黄芪切成薄片，粳米淘洗干净。黄芪放入锅内，加清水适量，用中火煮沸后，去渣取药汁。粳米放锅内，加药汁，清水适量，用武火烧混后，转用文火煮至米烂成粥。每日2次，早晚各1次，适用于老年浮肿、慢性肾炎，体质虚弱者、但舌质红者忌服。（2）生姜大枣粥：鲜生姜12克，大枣6枚，粳米90克。生姜洗净后切碎，用大枣、粳米煮粥。每日2次，做早晚餐服用，可常年服用。选用于轻度浮种，面色萎黄者。（3）黑芝麻茯苓粥：黑芝麻6克，茯苓20克，粳米60克。茯苓切碎，放入锅内煎汤，再放入黑芝麻粳米煮粥即成。每日2次，早晚餐服用，连服15天。适用于精神萎糜者。（4）双皮汤：葫芦壳50克，冬瓜皮30克，红枣5枚。把上述各味药共加水400毫升煎至150毫升，去渣留汁。每日1剂，服至浮肿消退为止，适用于浮肿者。（5）山药粥：干山药60克或鲜山药120克，粳米60克。山药洗净切成片，与粳米共同煮成粥。每日2次，早晚餐服用，可常服用，宜温补脾肾，通阳利水为主。（6）冬瓜砂仁汤：冬瓜1000克，砂仁30克。冬瓜、砂仁共同炖成汤。隔日1剂，连服20天，以利尿为主。（7）龟板饮：山药30克，龟板30克。先将龟板煎2小时，然后加入山药，黄花同煎，去渣留汁。每日2次，早晚服用，连服1周。适用于尿少，腰以下浮肿者。（8）鲫鱼粥：鲫鱼2条，粳米60克，鲜芦根6克。净鱼去除内脏洗净，与灯芯草，粳米共同煮成粥。每日2次，早、晚餐服用，连服20天，宜温补脾肾、通阳利水。（9）芡实粥：芡实30克，糯米30克，白果10枚。先净白果去壳去芯，将白果与芡实、糯米共同煮成粥。每日1次，10天为一疗程，宜平肝潜阳，以固肾为主。（10）柿叶糖：鲜柿叶1000克。将鲜柿叶洗净切碎，加水浓煎，去渣取汁，小火浓缩至粘稠。加白糖吸干药汁，晒干压碎，装瓶配用。每日3次，每次冲服15克，适用于轻度浮肿，腰酸腿软，入睡盗汗者。一、 急性肾小球肾炎(简称急性肾炎) 急性肾小球肾炎简称急性肾炎，它是由病原体所引起的咽峡炎、扁桃体炎，或因皮肤脓疱或疥疮等感染，或对花粉、食物等过敏，通过变态反应，在接触致敏原后23周出现急性肾炎症状；如食欲不振、眼睑浮肿、血压增高、面色苍白、疲乏无力，小便短赤，尿液检查可发现红细胞、红细胞管型、蛋白质，血沉加快。急性肾炎幼童发病率高，中青年次之。小儿肾炎一般皆为轻型，预后较好，易痊愈，复发或转入慢性者仅5%左右。 (一)防治原则 用抗生素1周以抗感染。治疗疥疮。寻找致敏食物或药物，并避免再接触。卧床休息。当氮质血症消退(血尿素氮、肌酐正常)、血压接近正常时，可下床在室内步行。康复期去除慢性感染病灶，如作扁桃体切除等。(二)食疗原则 忌盐、少钠、半流质饮食，如牛奶、粥、青菜；瓜果等。进食温中、消食、利水的食物，如河鱼、甲鱼可温补健脾利水，禽类瘦肉补虚温中，冬瓜、西瓜既能清热除烦又能利尿消肿；黄芪、党参、益母草能增强免疫功能，提高抗病能力。当尿量增多、水肿消退，可给少盐(每日23克)饮食。(三)食疗方法按药食性味、功用等选用。1香蕉皮或柄煎汤 有润肺清热、润肠解毒、降低血压的功效。原料：香蕉皮或柄3060克。单味性能与功效：香蕉皮或柄性寒，味甘、苦，有润肺解热、润肠解毒、降低血压的作用。制作及服法：煎汤代茶，随时饮服。2。西瓜翠衣 有清热解毒利尿消肿之功。原料；：西瓜翠衣9-10克。 单味性能与功效，食物本草记载西瓜牲寒解热有天然白，虎汤之称。制作及服法：用西瓜翠衣9乙10克，加草决明9克，煎茶饮，不居时限，但有高钾血症者不宜服， 3。芹菜汁代茶饮 有健脾和胃、利尿降压之功。原料：芹菜头250克或芹菜根60克，白糖适量。单味性能与功效：芹菜性凉，味甘，无毒，有水芹与旱芹之分，两者性能相仿。制作及服法。芹菜头250克捣烂取汁，加白糖适量。水煎饮服。或用芹菜根60克加糖，水煎饮服。 4淡莱皮蛋粥 有去虚火、烦热，消除晕眩、耳鸣，降压，利尿消肿之功。原料：淡菜30克，皮蛋1只，大米80克。单味性能与功效;淡菜性温，味咸。本草汇言记载淡莱可补虚养肾。皮蛋性凉，味咸能敛虚热、降虚火。制作及服法：淡莱30克、皮蛋1只、大米80克煲粥，调味食之。5木耳黄花菜汤 有明目养血、益胃滋肾，减少血尿和降压之功。原料，木耳肋克，黄花菜150克。 单味性能与功效：木耳生于五木(桑、槐、榆、楮、栗)朽木上。一般所用的白木耳生于栗树，目前多由人工培植而来，其色白而带黄，入水能发胖成花圈样者为上品，性平，味甘，无毒，含脂肪、蛋白质、碳水化合物、纤维素、硫、磷、镁、铁、钙和钠等。功能滋肾益胃和血，并有降压和减少血尿之功黄花菜即金针菜，性凉，味甘.本草图经云它有安五脏，补心志和叨目养血之功.制作及服法：用白木耳30克、黄花莱150克，用水5碗，煎成2碗，每次l碗，日服2次，疗程7天。6葱白灯心丝瓜汤 有清热解毒、通阳利水，降压之功；原料：葱白3根，丝瓜150200克，灯心草50克。 单味性能与功效，葱白性温，味辛，有通阳利水之功。灯心草性寒，味甘淡，功能清心降火、利尿通淋。丝瓜性凉，味甘，能清热解毒。制作及服法：用灯心草50克、葱白3根，丝瓜150200克(洗净切成小块)，加水3碗煎至碗半，去渣饮汤。随意服。7清蒸鲫鱼(或甲鱼或乌龟) 蒸烂食肉饮汤，有温补健脾利尿消肿之功。甲鱼或乌龟须去头及爪。为急性肾炎有效食疗方8鲫鱼蒸砂仁 可治脾胃虚弱、水肿腹胀等。可与上述清蒸鲫鱼交替服食。也为急性肾炎良好食疗方。原料：鲫鱼1尾约100200克，砂仁6克、甘草末3克.单味性能与功效：砂仁性温，味辛。鲫鱼富含优质蛋白质、各种氨基酸及多种维生素，既有营养价值又有健脾行水之功。制作及服法：用鲫鱼1尾约100200克，去鳃,除脏、洗净。先用豆油将砂仁6克、甘草末3克炒熟抨匀，纳入鱼腹，用线缚扎，隔水蒸烂后，食肉喝汤，可与清，蒸鲫交替服用。9赤小豆煲鸡 有强身滋补、利尿消肿、解毒之功。原料：赤小豆60克，母鸡肉500克。单味性能与功效，赤小豆：性平.味甘。鸡肉性温；味甘；制作及服法：用赤小豆60克、母鸡肉500克煲烂食乏二10赤小豆煲乌鱼 有健脾、清热、和胃、利尿、消肿解毒之功。原料；乌鱼1，尾约重250500克，赤小豆60克，葱头5克单味性能与功效：赤小豆性平，味甘、酸，功能利水除湿、消肿解毒。乌鱼性寒，味甘，功能补脾利水。 制作及服法：新鲜乌鱼1尾250500克，去鳃和内脏，赤小豆60克，加葱头5根和水，煲汤服食，不加盐佐餐食。另一制作法；将乌鱼剖腹，去内什留鳞，取赤小豆填入鱼腹，用厚粗纸包裹数层，以铜或铁丝缚牢，放清水中浸至内外湿透，置碳火中煨热，取出淡食，分数次1日内服完i每天1条，连吃数日 (王耆龄)二、急进性肾炎 急进性肾炎是指病情进展迅速的严重出血性肾炎并伴有急性肾功能衰竭的疾病。可分为特发性(即原因不明，少数可有接触汽油史而发病)和继发性(如由红斑性狼疮等全身性疾病引起)。病人有少尿、血尿，蛋白尿现象，部分病人有咳嗽、气急、咯血而出现大量蛋白尿，短期内肾功能迅速减退，出现氮质血症血中尿素氮及肌酐升高)。肾穿刺活组织检查，50%以上的肾小球有新月体形成。(一)防治原则 早期及时采取强有力的措施，如大剂量激素(强的松或地塞米松)、环磷酰胺肝素等，往往可能使病情稳定或缓解。因感染而加重病情者，应预防及治疗感染病灶。有汽油接触史者必须停止接触。 (二)食疗原则 给予低蛋白(高质量蛋白)，高热量饮食。尿少时按急性肾功能衰竭时控制水分及食盐摄入。平时蔬菜宜食萝卜,刀豆,马兰头,冬瓜，丝瓜之类。水果宜选择梨,枇杷，荸荠、橘子,藕等。忌烟，白酒、毛笋及一切辛辣刺激(如姜；葱，椒、韭、桂等)和油腻、煎、炒、酸醋腌制过的食物也忌食,并忌食海腥,带鱼、橡皮色等。 (三)食疗方法 有急性肾功能衰竭时，可参阅急性肾功能衰竭内容。1蜜百合，清热润肺通便，适宜于阴虚干咳咯血者。原料：新鲜百合500克，蜂蜜300克； 单味性能与功效，百合性微寒，味甘,润肺止咳，清心安神，蜂蜜性平，味甘，润肺补中，缓急，解毒,润肠通便。制作及服法：百合、蜂蜜加开水适量拌匀，于锅内微火烧之，至不粘手,取出放凉即成，可每日服200克，分数次食之。2青龙白虎汤，有宽胸利气止咳化痰之作用。原料：青果10个，生萝卜150克。 单味性能与功效:青果性平，味甘、酸，清肺润咽，生津，解毒.生萝卜性凉，味甘、辛，健胃消食，止咳化痰。清热解毒，利尿消炎.制作及服法；青果、萝卜加水煎服，每日l剂分2次服，7天为一疗程。 3三仙饮 有清热润肺、止咳止血作用。原料，生萝卞250克)鲜藕250克，梨2个，蜂蜜50克。单味性能与功效:鲜藕性寒，味甘，清热凉血，散瘀；梨性寒,味甘、檄酸，润肠清心.制作及服法：将生萝卜、鲜藕、梨切碎绞汁；再加蜂蜜；可生服，亦可将汁蒸熟、冷服，34日内分次脓完；4雪梨川贝煲猪肺 清热补肺正咳；适于肺虚慢性咳嗽。 原料：雪梨2个，川贝母、10克。猪肺250克，冰糖50克。另方，杏仁10克单味性能与功效 川贝母性微寒，味甘,苦,清热化痰，润肺止咳。猪肺性平，味甘，补肺。杏仁性温，味苦,止咳平喘，润肠通便。 制作及服法.猪肺洗净(挤去泡沫)切片；加上雪梨、川贝母及冰糖；并加清水少量，用慢火熬煮3小时后服。另方，将猪肺洗净后加入杏仁10克，炖熟食之。12，日内分次服完。5.百合花生粥 健脾补肺镇咳止血.原料,百合30克，花生米30克，糯米100克，鲜藕30克白及粉3克.单味性能与功效；白及粉性平，味苦、甘,收敛止血；生肌消肿，有补肺养阴，健脾宁咳之作用。花生米性平，味甘，润肺和胃，止血。 制作及服法：将花生米连皮用文火煮20分钟,再加糯米煮粥，煮成后；加百合(干品；先用冷水浸泡一夜)稍煮即可.每晚睡前吃一小盏，淡吃，甜吃均可。若仍有少量咳血者,可于粥中加切碎藕丁及白及粉(先用冷开水化匀兑上)。或亦可单用藕丁与糯米煲成粥后，每碗粥加入白及粉3克(先用冷开水化匀兑上)煮沸搅匀后、，每次吃一小盏。 6.荠菜粥 清热止血，适用于咯血、尿血者。原料：荠菜90克，粳米适量。单味性能与功效：荠莱性凉；味甘，清热止血，平肝明目。 制作及服法：荠菜洗净切碎与粳米同煮成粥，每日1次。经常服用。 7.桂圆莲子汤 补益心肾，适宜用于贫血：心悸明显者。原料；桂圆6个，莲子12个，冰糖适量。单蛛性能与功效，桂圆性平，味甘，补益心脾，养血安神。连子性平，味甘涩，补脾止泻，益肾固精，养血安