42 食物的消化和吸（二）,科学（浙教版）九年级上册第四章,输入每一步骤的描述。 导航链接在幻灯片的底部，浅色的链接不能用。,主页,制作：丽水市实验学校 徐晓阳,浙教版级科学九上 第四章,浙江省农村中小学现代远程教育工程资源建设项目,馒头的味道,吐液淀粉酶,应用提高,酶的活性,可选择点击右侧四个绿按钮进入,42 食物的消化和吸收（二）,馒头为什么越嚼越甜？,馒头的主要成分是什么？,淀粉有甜味吗？,麦芽糖 （有甜味）,淀粉 （无甜味）,主页,思考：,淀粉发生没发生变化，我们怎么知道呢？,主页,用碘液检验,淀粉遇碘变蓝 麦芽糖遇碘不变色,（1）准备唾液：用舌尖抵住上颌或下颌齿根后，微低头，将试管口紧靠嘴下唇，让唾液流入试管中，用蒸馏水按1:1的体积比稀释唾液，备用。,（2）制淀粉糊：称取可溶性淀粉1克，放入烧杯中，加99毫升蒸馏水，搅拌，水浴加热溶解，制成1%淀粉溶液，备用。,（3）取A、B两只试管分别加入1%淀粉溶液4毫升，然后在A试管中加稀释唾液2毫升，B试管中加蒸馏水2毫升，振荡后放入37 水浴中保温10分钟。,（4）在A、B试管中分别加入2滴碘液。,实验：唾液淀粉酶对淀粉的消化作用,主页,1. 本实验中，淀粉糊为什么不能太稠？,因为如果淀粉糊太稠，那么淀粉含量相对较多，这在有限的唾液及有限的时间内，淀粉将很难被完全分解。从而影响实验效果，甚至可能导致实验失败。,2. 本实验中，制成的淀粉糊为什么要先冷却， 不能立即使用？,制成的淀粉糊如果不经冷却就直接加入唾液，唾液淀粉酶会因高温而变性，实验当然就不可能成功。,思考：,主页,3.怎样控制实验变量? 进行对照实验的关键是要控制好变量 。本活动对照组的自变量是有或没有唾液淀粉酶 ，那么其他的量都必须完全一致 ，包括淀粉的量、清水和唾液溶液的量、保温用的温度与时间。,思考：,主页,4.为什么将试管放入盛有37 温水 烧杯中？,水浴保持温度37 的相对稳定，排除温度对酶的干扰； 人体内的酶在正常体温条件下催化效率最高。,思考：,放入37C恒温水浴加热,主页,思考：,5.加碘液的目的是什么？ 6.碘液颜色变化说明什么？,检验试管里的溶液有无淀粉存在,溶液变蓝说明有淀粉,加入碘液观察颜色变化,主页,观察颜色变化,主页,唾液淀粉酶对淀粉的消化作用,主页,唾液淀粉酶对淀粉具有催化作用，它能分解淀粉。,1. 实验结果显示加滴_ 的试管中的浆糊变蓝色。 2.另一支试管内的物质不变蓝色的原因是 _。 3.本实验结果说明:,蒸馏水,淀粉已被唾液中的唾液淀粉酶消化作用了,实验现象和实验结果,主页,绝大多数酶是蛋白质, 少数的酶是RNA,酶是活细胞产生的一类具有 生物催化作用的物质。 又称生物催化剂。,酶的概念:,主页,淀粉遇碘形成蓝色化合物。淀粉酶 可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡 萄糖，麦芽糖和葡萄糖遇碘后，不 形成蓝色化合物。,实验原理：,实验：探究温度对淀粉酶活性的影响,主页,不变蓝,变蓝,变蓝,实验记录,主页,实验结论,在最适宜温度下酶的活性最高，温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低。,主页,放入37C恒温水浴加热,酶活性受温度、pH值影响示意图,强碱,强酸,高温,主页,2.人在发烧时，为什么会食欲不振？,1.为什么浆糊要冷却后使用，根据我们的实验情况，最好冷却至多少度？,思考,主页,消化液中有些什么酶呢?,主页,比较唾液淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用,结论：,酶具有专一性。,一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。,主页,酶为生活添姿彩,主页,在做唾液淀粉酶的消化作用的实验中，唾液 淀粉酶能够将淀粉消化为_，淀粉 已被消化的标志是_。 酶是_制造的具有_能力的 _。人体中的酶在温度为_时催化 能力最强。,麦芽糖,加碘液不显蓝色,活细胞,催化,蛋白质,37,练习,主页,练习,唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖，这说明酶具有 ( ) 专一性 B. 高效性 C. 敏感性 D. 都不是,A,主页,加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题： （1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？ （2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？ （3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪类衣料？（ ） A 化纤 B 纯毛 C 纯棉 D 真丝 （4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？,B,脂肪酶,练习,主页,