为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划爆米花需要那些材料14种著名的爆米花制作配方资料在沈阳市沈河区的小西路上，有一家叫做小毛头的爆米花店，每天到这里买爆米花的人都要排成长长的队伍，有人统计过，要想到买到一包“小毛头”牌的爆米花，至少需要排队1个小时以上，生意好得简直让人难以置信。本资料介绍其成功的经营秘诀和国内外14种著名的爆米花制作配方及工艺，无须专用工具、用普通炊具旧可以做出各种好吃的爆米花来。工具：市售爆米花机，或带有盖子的宽锅子。玉米：粒小饱满圆润新鲜金黄色玉米最佳，又大又扁的其次。玉米所含水分太高不好，可通过晾晒或烘干减少水分；太干也不好，可通过少量喷雾搅拌增加水分爆米花的基本食谱：1、将油倒进有盖子的宽锅子或宽的平底锅里加热。2、倒入玉米粒，用锅铲将玉米粒平均分配在锅底。玉米粒不可重叠。3、盖上锅盖。每1015分钟摇晃锅子或平底锅，直到玉米粒开始爆开为止，然后每隔56秒钟摇晃锅子。4、当玉米粒停止爆开时，将锅子或平底锅从炉子拿开，然后将爆米花倒进大碗里。在意热量的爆米花1、在意热量的爆米花迷，可使用一种利用热气发动的爆米花机，所以不用放油。2、用微波炉也可以爆米花：将玉米粒放进大纸袋里，用450W爆78分钟。这中间要摇一摇袋子。准备糖浆：1、用一般糖浆取代枫糖浆味道也不错：将100克的白糖和200毫升的水，一边搅拌一边煮1分钟。小心，溅出的糖浆可能引起灼伤。2、将糖浆从炉子上拿开，让其冷却。然后装进附瓶盖的小瓶子。视食谱需要可以取代枫糖浆来使用。第一种热奶油爆米花美国最著名的爆米花食谱：加上奶油和盐配方及比例优质植物油34汤匙；玉米四汤匙，奶油12汤匙；盐1汤匙操作在锅子里将油加热倒入玉米，平铺分散在锅底，让玉米一粒粒单独分开盖上锅盖，每隔1015秒用力来回摇晃锅子当玉米开始爆开时，每隔5秒摇晃锅，这一点很重要，不然下面的玉米粒会烧焦，其他的不会完全爆开。等到只听见零星的爆裂声时，将锅子从炉子移开或降温熄火。将米花倒在容器中。然后将奶油放入尚有余温的锅里，等奶油一融化，就浇上爆米花。再在爆米花上撒盐，然后趁热享用。注意：刚开始别放太多盐，宁可补加盐。第二种香料盐爆米花配方及比例玉米4汤匙；植物油4汤匙；盐一汤匙；奶油12汤匙；干罗勒1/2茶匙；干牛至草1/2茶匙；干百里香1/2茶匙；洋葱粉1/2茶匙；操做1。将盐与香料、洋葱用食物处理机切碎，混合均匀的香料盐。2。准备已经爆好的不加盐的普通爆米花，倒入大碗里。3。将奶油融化后浇在爆米花上。4。把香料盐放进大口径的盐罐子里，然后撒上爆米花。第三种松子爆米花配方：优质植物油四汤匙；玉米四汤匙；松子100克；干酪2茶匙；奶油50克；干罗勒2茶匙；蒜盐粉1/2茶匙操作1。准备已经爆好的不加盐的普通爆米花，然后倒入大碗里。2。在无油的锅子里将松子烘成金黄色，然后与爆米花混合。3。将干酪刨细。奶油在锅里融化。加入刨细干酪、干罗勒和蒜盐粉，然后把所有材料充分搅拌。搅拌好后撒在爆米花和松子上，稍加搅拌后立刻享用。第四种那秋司辣味爆米花配方植物油12汤匙；玉米2汤匙；成块的干酪150克；鸡胸肉约400克；新鲜红辣椒2只；奶油一汤匙；墨西哥玉米饼屑约75克；墨西哥辣酱2茶匙操作1。准备已经爆好的不加盐的普通爆米花，然后倒入大碗里。2。将干酪刨得粗粗的，然后放在一旁。鸡胸肉洗净沥干，切成小块。辣椒洗净，直的切开，去籽去蒂后剁细。接着彻底洗净双手。将烤箱预热至250摄氏度。3。奶油在锅里加热，放入鸡胸肉丁，煎约三分钟，然后放在一旁。4。拿一个长35厘米的耐火模型，铺上玉米饼屑，撒上一半的干酪。将爆米花、鸡胸肉、辣椒和辣椒酱混合，铺在玉米饼屑上，再撒剩下的一半干酪。5。以220摄氏度置于旋风式烤箱中层，烤约35分钟，直到干酪融化为止。取出后可立刻享用第五种脆脆爆米花配方植物油34汤匙；玉米4汤匙；奶油50克；糖130克；枫糖浆4汤匙；去皮整颗的杏仁200克；涂烤盘的油操作1。准备已经爆好的不加盐的普通爆米花，然后倒入大碗里。将烤盘抹油。2。让奶油在锅里融化，加入糖、枫糖浆和80ml的水，然后煮开，继续搅拌至糖完全融化为止。将烤箱预热至170摄氏度。3。将糖水以文火慢煮五分钟，然后浇在爆米花上。加上杏仁，充分拌和。4。将杏仁爆米花铺在烤盘上，在150摄氏度旋风式烤箱里烤约20分钟，取出冷却。将硬化后的爆米花折成一块块，然后享用。第六种爆米花布朗尼配方植物油34汤匙；玉米4汤匙；榛果100克；奶油100克；红砂糖200克；蛋两个；香草粉1/4茶匙；泡达粉1茶匙；低筋面粉200克；盐1/4茶匙操作1。准备已经爆好的不加盐的普通爆米花2。将爆米花包入纱布袋或塑料袋或纸袋内，用擀面杖将爆米花擀碎，然后倒入碗里。榛果剁碎。烤箱预热到175度。3。将奶油和糖用电动打蛋器搅拌成海绵状。加入蛋后一起打。再加入香草粉和榛果。混入爆米花、泡达粉、面粉和盐，一起搅拌成面团。4。将烤盘抹油或是铺上烤纸。面团平铺在烤盘上。在150摄氏度旋风式烤箱中烤约1520分钟。5。将烤盘取出，趁还热时切成24块。然后放在蛋糕架上冷却第七种巧克力爆米花香蕉配方植物油12汤匙；玉米2汤匙；全脂牛奶巧克力150克；又大又实的香蕉2根；小木签八支；锡箔纸一张操作1。准备已经爆好的不加盐的普通爆米花2。将爆米花包入纱布袋或塑料袋或纸袋内，用擀面杖将爆米花擀碎，然后倒入平底的碗里。3。隔水加热融化巧克力。苦甜巧克力折断后放进金属碗里。在一只锅子里将水加热，但不要煮开。将放了巧克力的碗放进去，持续搅拌让巧克力融化，与此同时不可让水溅入巧克力内，不然巧克力会变得没有光泽。4。将锡箔纸上油。每根香蕉去皮后都切成四等份，每块插上小木签，均匀地粘满巧克力。然后放在爆米花碎屑里翻滚，再放在锡箔纸上。5。将巧克力爆米花香蕉放在冰箱里约三十分钟，直到巧克力凝固变硬为止。第八种印度式的爆米花配方优质植(转载于:写论文网:爆米花需要那些材料)物油34汤匙、糖1/2茶匙、奶油50克、磨好的肉豆蔻1/2茶匙、五香活八角粉1/2茶匙操作：1、在一只大锅里将油加热，加糖后稍微搅拌。然后倒入玉米粒，再按照“基本食谱”里所描述的操作。把爆好的爆米花倒进大碗里。2、将奶油在小锅里融化。加入肉豆蔻和五香或八角粉，并且充分搅拌。3、将步骤2的酱料撒在爆米花上，充分搅拌，立刻享用。第九种意大利式爆米花配方帕尔马干酪50克、优质植物油34汤匙、爆米花玉米4汤匙、奶油50克、戈尔根朱勒干酪50克操作：1、将帕尔马干酪刨细，然后放在一旁。2、准备不加盐的爆米花，然后倒入大碗里。3、用小锅融化奶油。将戈尔根朱勒干酪切碎加金奶油里，搅拌到干酪融化为止。4、将步骤3的混合奶油均匀浇在爆米花上，在撒上刨好的帕尔马干酪，立刻享用。第十种法国普罗旺斯爆米花配方植物油34汤匙、爆米花玉米4汤匙、奶油100克、蒜盐粉1茶匙、干罗勒1/2茶匙、干百里香(Thyme)1/2茶匙、法国面包6片、去籽的黑橄榄100克、鱼片12片操作：1、准备不加盐的爆米花，然后倒入大碗里。2、在小碗里，用叉子将一半奶油、蒜盐粉、罗勒和百里香混合。3、面包的两面都抹上步骤2混合的奶油香料，再罢免报再把面包切成丁。黑橄榄和鱼片切成小块。4、将面包丁加进爆米花的碗里，两者充分混合。5、把剩下的奶油倒入锅里，加入橄榄和鱼片，边煮边翻动。6、把橄榄丁和融化的奶油浇在之前已混合好的爆米花和白面包上。充分混合一切，然后立刻享用。第十一种焦糖爆米花配方优质植物油34汤匙、爆米花玉米4汤匙、枫糖浆或一般糖浆4汤匙、鲜奶油2汤匙、牛奶2汤匙、奶油50克、红砂糖130克操作：1、准备不加盐的爆米花，然后倒入碗里。将烤箱预热到170度。烤盘裹上铝箔。2、将糖浆、鲜奶油、牛奶和红砂糖在小锅里加热，并且煮约2分钟。同时，充分搅拌，好让糖完全溶解。3、将步骤2的糖浆均匀地浇在爆米花上，把所有的材料充分拌和。把混合后的裹糖爆米花平铺在烤盘上。4、让裹糖爆米花在烤箱里烤约15分钟。5、拿出烤盘，让爆米花冷却30分钟。把变硬的焦糖爆米花折成一块一块，然后享用。第十二种巧克力核桃爆米花配方优质植物油34汤匙、爆米花玉米4汤匙、核桃100克、无糖炼乳6汤匙、苦甜巧克力300克、奶油1茶匙、香草粉1/4茶匙操作：1、拿一个长约20厘米的模型铺上铝箔。准备无盐的爆米花，和核桃一起放进模型里。2、将炼乳、巧克力和奶油放进锅子里，以中温加热，直到巧克力融化为止，然后充分搅拌。3、加入香草粉。将步骤2的巧克力酱均匀地浇在模型里的爆米花和核桃上。4、将模型放在冰箱里约30分钟，直到巧克力酱变硬为止。取出来，将大块切成小方块。第十三种水果奶油爆米花配方优质植物油34汤匙、爆米花玉米4汤匙、奶油50克、杏桃或水蜜桃果酱1汤匙操作：1、准备无盐的爆米花，然后倒进大碗里。2、让奶油在小锅里融化。加上果酱和柠檬汁，充分搅拌。3、爆米花浇上水果奶油，然后享用。第十四种摩卡焦糖爆米花配方榛果200克、优质植物油34汤匙、爆米花玉米4汤匙、红砂糖200克、浓咖啡125毫升、枫糖浆125毫升、奶油12汤匙、可可粉2汤匙操作：榛果剁成颗粒状。准备无盐的爆米花，然后和榛果一同倒进大碗里。将烤箱预热到170度，烤盘裹上铝箔。2、糖、咖啡、枫糖浆、奶油、可可粉放进小锅里煮开，持续搅拌，直到糖完全溶解为止。3、咖啡可可糖浆以文火慢煮5分钟，然后浇在爆米花上，再充分搅拌。4、爆米花铺在烤盘上，在烤箱里烤约20分钟。然后取出来，让其冷却30分钟，并且硬化。折断成块状，然后享用。爆米花的制作准备1、物料准备：特级玉米、包谷糖、椰子油2、制作工具：木铲一把、包谷糖量杯1个、玉米量杯1个、玉米铲子1把、3、盛装工具：爆米花铲、包谷桶、大白桶、爆米花保温柜、爆米花制作流程爆米花的量比：16盎司玉米粒+15盎司椰子油+18盎司包谷糖32盎司玉米粒+15盎司椰子油+18盎司包谷糖36盎司玉米粒+15盎司椰子油+18盎司包谷糖1、打开爆米花机开关、照明开关、上排风开关、爆米花机加热开关、2、等待爆米花锅加热1分钟后，将所需等量椰子油放入锅内加热，3、打开搅拌开关、4、等待椰子油加热到微烟冒起时、再加入相应等量的包谷粒、20秒钟后、加入包谷糖、盖上锅盖、等待爆出。5、等包谷锅里玉米刚爆出时，关掉加热开关、等待包谷锅内没有“砰砰”的声音时、关掉搅拌开关、将锅内的爆米花完全倒出来，将锅内未爆开的玉米粒和残渣拨出来，防止糊锅。注意：在爆的过程中药注意安全，防止高温的椰子油溅出烫伤。6、爆米花爆出后需要凉5分钟，才可以转移到保温箱放置、不能多次搅拌，避免爆米花的完整。7、如果需要连续制作、只需要按照(第2步第6步)的方法继续操作。8、如不在制作，关闭加热和搅拌开关。1、2、3、4、5、爆米花机清洗流程等爆米花机冷却后，加入三分之一锅清水、放入一勺清洗剂或者清洗粉、打开加热和搅拌开关，当水滚开后，关闭加热和搅拌开关，盖上锅盖闷5分钟。在煮水的同时，利用蒸汽可以将机器内壁擦洗，清洗爆谷机时一定要关闭加热，需要带上胶皮手套，