最具投资价值项目 1目 录1 产 品 背 景2 产 品 基 本 概 述3 市 场 分 市 场 现 状 综 珠 江 三 角 洲 猪 肉 市 场 需 求 概 猪 肉 市 场 现 状 及 发 展 预 主 要 竞 争 对 目 标 顾 客 与 目 标 市 场4 生 产 计 企 业 经 营 现 企 业 生 产 模 质 量 控 制 及 质 量 改 进 计 划5 营 销 策 产 品 营 销 定 市 场 营 销 渠 道 市 场 营 销 目 市 场 营 销 组 织 机 构 及 渠 道4 企 业 生 产 模 式 及 扩 张 计 质 量 控 制 及 质 量 改 进 计 划5 市 场 营 销 组 织 机 构 及 渠 促销计划和广告策略 专家讲座6 组 织 机 构 及 人 力 资 源 管 培训教育7 集资 2000 万元的运用 8 向食品加工延伸9 市场的仿效者10 总结 1、产品背景据权威部门统计，在中国肉类食品消费结构中，猪肉所占比例一直居于领先地位，特别是近几年以来，猪肉的消费量逐年增加，年间几乎翻了一番，近几年来，人们对猪肉消费的要求与日俱增，潜力特别巨大。随着人们物质生活的极大丰富，对食品消费的要求越来越高，人们更注重于追求食品质量安全和营养搭配，在猪肉食品质量的要求上，逐渐转向无公害、绿色、有机、精、熟、小包装的高质量猪肉食品，并日益成为消费新宠。目前，整个猪肉生产市场以农户散养为主体、规模养殖比重小、动物疫病风险大、市场掌控能力弱，以无公害、绿色的规模养殖加工的高质量猪肉生产企业更是少之又少，生态养猪迎来了前所未有的发展机遇。2、产品基本概述“香草猪” 为 有 机 猪 ，是 令 人 振 奋 的 鲜 肉 新 概 念 ，采用良种瘦肉型猪，饲养原料为精选的牧草皇竹草，并配以多种天然饲料，在生 产 加 工 过 程 中 不 使 用 任 何 合 成 的 化 肥 、农 药 和 添 加 剂 ，严格按照比例精心培育而成。用作饲养香草猪的皇竹草，具有高营养蛋白，其干物质的粗蛋白高达 是玉米干物质所含蛋白的两倍，皇竹草青料的蛋白质含量达 消化后能达到 焦千克，含有大量氨基酸，最具投资价值项目 3其中含谷氨酸含量特别高，比一般禾本科植物高出两三倍，适口性好，是猪的很好饲料。由于香草猪的饲料中含有大量营养丰富的特选牧草，所产的猪肉特色突出：纯 天 然 、无 污 染 、安 全 营 养 ，“消 费 放 心 ，食 用 放 心 ”。真正鲜味 香草猪比普通猪肉色泽红润，味道特别鲜美而且完图 1 香草猪腱子肉 图 2 香草猪肋骨全没有土猪的膻味，肉质非常细嫩。真正健康 脂肪和胆固醇比一般的猪都要低，而蛋白质及氨基酸含量则特别高，绝对是真正绿色、健康的食品，各种年纪包括老人及小孩都十分适合食用。3、市 场 分 析最具投资价值项目 市 场 现 状 综 珠江三角洲猪肉市场需求概况 根据珠江三角洲城镇群协调发展规划（20042020）中的内容说明，珠江三角洲即珠江三角洲经济区，包括广州、深圳、珠海、佛山、江门、东莞、中山、惠州市区、惠东县、博罗县、肇庆市区、高要市、四会市，总人口4230 万，2009 年估计 31500 亿，2020 年达 72500 亿，人口密集，蕴藏巨大的猪肉消费市场以广州为例，每年消费量达438 万只，东莞每年 400 万只，深圳每年 580 万只，三市每年市场需求达 1418 万只，销售额达 230 亿元，整个珠江三角地区年销售额超 500 亿元。猪肉市场现状及发展预测 市场猪肉供应 95%以上为个体经营，养殖户以农户家养、散养为主，生产经营分散，参与的个体数量众多，经营的成效往往取决于个体的经验，出于追求自身利益最大化，缺乏质量保证，经常出现私宰病死猪、添加瘦肉精等病猪问题，猪肉产品质量安全造成消费者的恐惧心理，对市场形成打击，价格波动较大，市场存在较为严重的不稳定性和风险性。目前市场上也有少数品牌以经营农场为主业，但经营发展规模局限于自己的生产能力，市场只为其生产基地提供销售渠道，产业合作十分有限，尚未形成集约化、规模化、品牌化经营的专业猪肉生产企业。随着人们食品安全意识的不断增强，对优质猪肉的需求日益增加，因此，建立规模化专业优质猪肉企业是今后猪肉市场的发展方向，一是有利于促进资源配置和高效使用，企业资源能够得到可最具投资价值项目 5持续利用，产品成本较低，生态养猪将成为一种趋势；二是符合国家引导和促进市场的规范发展、生态发展的政策；三是有利于维护广大消费者的合法权益，为老百姓创造丰富、营养、无公害的猪肉产品，必将受到广大消费者的欢迎。主要竞争对手 2006 年成立的天地食品有限公司主打产品壹号土猪，采用广东本地优质土猪种，由公司农户合作的经营模式，在海南、湛江等一些无工业污染的山区农村野外走地放养，采用传统的喂养方式。壹号土猪的产品定位是绿色环保猪肉，针对不同消费群搞精细化营销，产品主要行销广东、海南、广西、江浙、港澳等地，并出口东南亚地区。现有 100 家猪肉连锁店，营业额达到 2 亿。2009 年，陈生“ 天地壹号 ”公司招聘 15 个研究生售 卖猪肉，在业界引起不小的轰动，以品牌包装和市场招商为主，已有相当高的市场影响力。优势：壹号土猪用番薯苗、玉米、米糠等土饲料喂养，长期在野外运动能量消耗大，生长速度较缓慢，肉质嫩滑、香甜、有胶质感，有弹性。缺点：生产成本较高，饲养场地较大，生长期长，出栏时间在年以上，售价高出市场 80发展受到很大的局限；色相不佳，肥瘦比例相差大，肉膘厚度三指以上，脂肪较多，不益于消费者身体健康，不益于消费者长期食用。 香草猪与壹号土猪相竞争，有明显的竞争优势：一是香草猪的产品定位是有机生态猪肉，比绿色环保产品更具营养价值和生态价值，是生态农业的重要组成部分，也是国家农业发展所倡导的重最具投资价值项目 6要产业；二是生产成本低，香草猪以皇竹草为主要饲料，饲料成本比壹号土猪的玉米、米糠等土饲料的成本降低约一半；三是不加瘦肉精的天然瘦肉型猪，肉质营养丰富，除具备壹号土猪肉味鲜美等特点外，脂肪和胆固醇比一般的猪肉都要低，而蛋白质及氨基酸含量特别高目前，以广州为中心的珠江三角洲地区除了壹号土猪外，没有第二家以中高档消费顾客为目标的猪肉品牌规模养殖企业，而香草猪作为天然瘦肉型猪肉，除具备丰富的营养以外，成本及价位比例更优化，特别是价格定位高于普通猪肉，而低于壹号土猪，中高档市场竞争力很强，蕴藏强大的市场潜力。目标顾客与目标市场 针对珠江三角州不断增加的中高档消费群体，建立一个有质量保证的猪肉名牌香草猪，优先抢占优质瘦肉型猪这个尚未被真正开发的庞大市场。4、企业经营现 状 现有两个养殖基地，分别位于广州钟落潭及九佛，相隔十五分钟车程。其中钟落谭为母猪养殖场，设于一个一百五十亩果园内，内有皇竹草种植场，现有 100 头母猪，年产 1800猪仔，猪舍现占地五亩左右，随时可扩大发展。肉猪场占地十亩，另带有两个鱼塘（面积共十五亩），可养 600多头肉猪，年产 1800肉猪。目前年产量 2000 头肉猪，以现时毛猪批发价￥，营最具投资价值项目 7业额￥300 万元，成本￥230 万，纯利￥70 万元。业生产模式及扩张计划 目 前 ，生 猪 生 产 以 传 统 的 小 农 经 济 模 式 为 主 导 ，以 散 养 户 和 小 型专 业 户 为 主 的 生 产 方 式 ，在 技 术 、资 本 、管 理 等 方 面 存 在 很 大 的 劣 势 ，给 整 个 供 应 链 的 上 下 游 带 来 很 多 问 题 。一 是 由 于 生 猪 和 猪 肉 供 应 调 整所 需 要 的 时 间 长 ，信 息 支 撑 滞 后 ，特 别 是 市 场 需 求 及 其 趋 势 、自 然 灾变 和 生 猪 疫 病 等 情 况 得 不 到 及 时 的 掌 握 ，存 在 盲 目 性 和 不 稳 定 性 ，造成 市 场 供 需 失 衡 ；二 是 质 量 得 不 到 保 障 ，各 种 兽 药 、激 素 残 留 、注 水 肉等 事 件 不 断 发 生 ，暴 露 产 品 质 量 管 理 存 在 漏 洞 ，导 致 价 格 波 动 极 大 。 我 们 的 设 想 是 实 行 规 模 化 生 产 养 殖 ，生 产 模 式 是 “公 司 +基 地 +农场 ”。公 司 为 规 模 化 生 产 经 营 的 总 控 机 构 ，职 能 是 开 展 企 业 的 生 产 经 营管 理 ；企 业 生 产 经 营 的 研 发 部 门 根 据 市 场 的 最 新 需 求 推 出 产 品 生 产 的最 新 技 术 ，培 育 良 种 香 草 猪 ，建 立 完 善 的 标 准 科 技 程 序 和 生 产 香 草 猪的 示 范 基 地 ；供 应 链 的 上 游 是 以 合 同 形 式 与 大 型 农 场 合 作 ，以 示 范 基地 为 模 式 ，复 制 到 各 个 合 作 农 场 ，各 个 农 场 严 格 按 照 基 地 的 生 产 流 程生 产 ，按 照 指 定 饲 料 配 方 及 饲 养 程 序 养 殖 ，供 应 链 的 下 游 是 直 营 店 、代 理 店 、加 盟 店 的 销 售 网 络 ，这 样 就 建 立 了 从 种 猪 繁 育 到 猪 肉 销 售 点的 链 式 猪 肉 产 品 生 产 经 营 体 系 。根 据 以 上 设 想 ，公 司 的 发 展 计 划 是 在 目 前 拥 有 两 个 香 草 猪 养 殖 场 、开 设 几 个 猪 肉 档 的 基 础 上 ，扩 大 产 业 规 模 ，一 是 成 立 一 个 中 小 型 农 场作 为 示 范 基 地 进 行 宣 传 研 发 ；二 是 向 上 游 发 展 ，与 大 型 农 场 合 作 ；三 是建 立 连 锁 品 牌 ，下 游 建 立 直 营 店 和 代 理 店 、加 盟 店 销 售 （如 图 3）。最具投资价值项目 8公司总部生产农场 示范基地 直营店 代理店加盟店图 量控制及质量改进计划 聘请农业专家加强生产程序的指导，设立专门的质量技术监督管理部门，培养和招聘专业技术人才队伍，对生产中各个环节进行质量监督控制，建立一条从种猪繁育到销售的安全监控生产体系和质量管理模式，生产农场的猪肉由公司专业质量控制员进行控制，从猪苗、饲料配置到养殖等，严把每一个生产程序，做到真正保证猪肉产品质量，打造强势的香草猪肉品牌。5 品营销定位 以天然、优质、营养丰富的皇竹草、配以多种精选的中药、配合适当的饲料饲养优质的瘦肉形猪，安全健康，鲜味好吃，价格合理。 场营销渠道 市 场营销目标 以猪肉销售为主业，以广州为中心布点连站建设经营网络，逐步向整个珠江三角地区扩展，占领中高端消费市场。市场营销组织机构及渠道 根据消费者行为的差异性和多元性，猪肉食品市场销售渠道和零售 终端日益呈现多元化的趋势，销售重心下移，营销策略是立足总部，层级推进，控制终端。最具投资价值项目 9代理+加盟方式 经营 。以广州为中心在珠江三角各个城市设立总代理，由总代理在各个城市发展加盟店。加盟网点的数量与城市的人口总量、经济及消费习惯相匹配，不影响经销商的销售积极性。对于重要网点可作为星级加以主推。广州市不设代理店，直接招商开设加盟店，直接管理，以白条猪形式(即交屠房屠宰后)每天交至店铺。设立猪肉物流配送。配备专业配送人员和车辆，学习先进物流企业物流配送模式，以时效性和合理性为目标科学调度和计划。促销计划和广告策略 体广告 以软性介绍方式在各大电视、报纸，杂志等传媒实施广告宣传，以健康、新鲜、价格合理的天然瘦肉型猪肉为主打特色，加深大众消费群对香草猪的认知，以行业发展走势及市场对有机猪肉需求增加招商（加盟客户及代理商 ），目前此项工作正在进行中。场直销 直接在各个菜市场做促销推介活动，先在繁华菜市开店，并以优惠、赠品等营销方式提高市场知名度；在大型超市设立专柜进行优惠促销活动；直接在各名食店、星级酒店制作香草猪菜肴，以招牌菜、特色菜推广。开展香草猪菜式比赛，以十万元的高额奖金吸引各地传媒报道。价招商 以低价、补贴形式吸引前十家重点市场加盟店，打开市场。家讲座 以讲座形式邀请农业专家、营养专家、厨艺专家介绍香草猪的生产过程、饲养原料、营养含量、营养价值以及最具投资价值项目 10制作菜肴等，广泛进行香草猪的科普知识宣传，形成产品营销的强力攻势。6 组织机构及人力资源管理 组织机构设立 根据公司经营发展需要，坚持精简、集约、高效的原则设立组织机构，最大限度的发挥人力资源效应，满足生产工作的需要：a 产 品及品 质控制示范养殖基地运作采购品质控制产品研发 b 市内店铺日常管理物流市内加盟店日常管理市外各地的代理商管理顾客服务c 宣 传及市 场开拓宣传策划招商策划 d 人员招聘 现有猪肉厂的经营者经验非常丰富,熟知香草猪的生产过程,市场运作能力很强,在这个基础上，按照公司经营发展需要招聘人员，重能力，重水平，德才兼备，对口专业的本科、专科以上学历的人员、有三年工作经验者优先，并邀请农业专家、营养专家、厨艺专家对招聘人员进行集中培训，面试合格后录用。最具投资价值项目 业 绩 考 核 实 施 科 学 的 绩 效 管 理 体 系 ，向 优 秀 员 工 倾 斜 ,奖 优 罚 劣 ,奖 勤 罚 懒 ,如 营 销 人 员 的 工 资 发 放 以 网 点 建 立 数 量 、营 业 额以 及 服 务 质 量 、顾 客 投 诉 等 多 项 指 标 进 行 考 核 ;充 分 了 解 员 工 的 需 求 ,实 行 较 为 完 备 的 职 工 发 展 规 划 ,最 大 限 度 发 挥 职 工 的 潜 能 。 培 训 教 育 定 期 不 定 期 以 劳 动 竞 赛 、技 术 比 武 、现 场 授课 等 形 式 进 行 形 式 多 样 的 职 工 培 训 ，不 断 提 高 业 务 素 质 和 技 术 能 力 ，以 保 障 公 司 优 良 的 人 力 资 源 ，为 公 司 的 发 展 提 供 不 竭 的 动 力 和 源 泉 。7 通猪毛利润 普通猪肉以饲料+粮食喂养，大部分为散养型猪肉，按照市场常规运作的程序每条普通猪可实现毛利润264 元（如表一）。普 通 猪 肉 利 润 表表 一猪重（斤） 价 格（元/斤） 单位（元）毛 猪 220 430屠宰及运输费 70成本总 计 1500屠宰后净重 176（220*80%） 500收入 零售价 176 10 1760最具投资价值项目 12毛利润 176 草 猪 肉 毛 利 润 广 州 市 内 向 加 盟 店 每 直 送 一 头 白 条 猪 ，公 司 可 获 毛 利 润 ，加 盟 店 可 获 的 毛 利 润 ；其 它 城 市即 广 州 市 外 的 城 市 在 生 产 农 场 以 每 斤 6 元 的 价 格 收 购 ，以 每 斤 价 格 批 发 给 代 理 商 ，公 司 每 条 猪 可 获 毛 利 396 元 ，代 理 商 每 条猪 可 获 毛 利 润 502 元 （如 表 二 ）。香 草 猪 利 润 表表 二猪重（斤） 价 格（元/斤） 单位（元）毛猪价格 220 6 1320屠宰及运输费 70成本合计 1390屠宰后净重 176（220*80%） 盟店批发价 176 76 3 20 6 1320成本 合计 1320批发价 220 716毛收入 公司利润 220 96市外白条猪 代 成 毛猪成本 220 716最具投资价值项目 13屠宰及运输费 70本合计 1786毛收入零售价格176（220*80%） 13 2288理商利润 加盟店和代理商的利润 广州市不设代理商，直接发展加盟店，其余各市设立代理商，公司只对代理商，根据城市经济发展水平及人们的消费习惯，2010 年经营网络的规模为 80 个加盟店，20 个代理商，2011 年经营网络的规模为 200 个加盟店，38个代理商（如表三）。经 营 网 络 结 构 及 规 模 表表 三城市 2010 年（个） 2011 年（个）广州 80(加盟店) 200(加盟店)深圳 4 8东莞 4 8佛山 4 8中山 3 6珠海 2 2江门 1 2惠州 1 2肇庆 1 2合计 80（加盟店）20（代理 商） 200（加盟店）38（代理商）公司经营利润测算最具投资价值项目 14a 2010 年毛利润 以每个加盟店日均销售 猪，每个代理商日均销售 15 条猪计算，广州市内加盟店日毛利润达 4 万余元，市外代理商日毛利润达 元，年销售额可达 26300 万元，年毛利润 5800 万元（如表四，表五）。2010 年 营 业 额 预 测 表表 四日销售量（条） 每条猪销售额数量（条）销售量（条）总销售量（条）总计（条）单价（元/斤） 重量（斤）收入（元）日销售额（ 万 元 ）年 销售 额（万 元 ）加盟店80 20代理商20 15 300420 20 1716 72 263002010 年 毛 利 润 预 测 表日毛利润( 元)日销售量(条)每条猪毛利润(元 /条) 合 计年毛利润 (万元)市内加盟店毛利 120 0128 158928 5800最具投资价值项目 15表 五b 2011 年毛利润 随着经营网络的不断扩展，公司的销售量也在不断增加，2011 年，以每个加盟店日均销售 2 条猪，每个代理商日均销售 30 条猪计算，广州市内加盟店日毛利润达 外代理商日毛利润达 元，年销售额达 98900万元，年毛利润 21360 万元（如表六，表七）2011 年 营 业 额 预 测 表表 六日销售量（条） 每条猪销售额数量（条）销售量（条）总销售量（条）总计（条）单价（元/斤） 重量（斤）收入（元）日销售额（ 万 元 ）年 销售 额（万 元 ）加盟店200 2 400代理商38 30 11401540 8 220 1760 271 989002011 年 毛 利 润 预 测 表市外代理商毛利 300 396 118800日销售量(条)每条猪毛利润(元 /条)日毛利润( 万元) 年毛利润 (万元)最具投资价值项目 16表 成本支出 公司在生产经营管理过程中需要投入大量的资金，用于支配整个生产经营活动，确保公司的正常运转，公司成本支出如表八：成 本 支 出 表表 八年份 2010 2011农场、办公室租金100 万/年 150 万/年管理人员 10 人 20 人员工 90 人550 万/年150 人1000 万/年宣传推广 250 万/年 400 万/年营运费用 150 万/年 300 万/年固定投资分摊 50 万/年 100 万/年合计 1100 万/年 1950 万/盈亏分析合 计市内加盟店毛利 400 140 396 1360最具投资价值项目 17以 2010 年为例，公司毛利润为 5800 万元，而成本支出为1100 万元，公司可实现利润 4700 万元，经济效益非常可观。集资 2000 万元的运用 前期投资 1350 万元加强示范基地的投资 60 万元办公室装修及设备 80 万元物流配送中心投资 350 万元广州毛猪批发市场设 5 个点 100 万元 (招代理商及前期处理每日卖剩的毛猪)前期招商费用 80 万元 (以补贴形式吸引前十家重点地区加盟店)公关费用 80 万元 (取得农科所、工商局等部门对品牌的认证及支持)宣传费用 250 万元流动资金 350 万元合计 1350 万元备用：650 万一般性备用 150 万元投资合适的生产基地(强化货源及品质的稳定性) 500 万元 650 扩大市场份额 前期的发展目标是做实做强做好“香草最具投资价值项目 18猪” 品牌，重点是在珠江三角州地区有较强的知名度和影响力，在这个基础上，再进行扩大市场，经营方式可自营，也可特许经营，将整个发展模式复制至国内其他经济较发达的地区，如粤东潮汕一带，长三角和京津地区等。向食品加工延伸 全面巩固香草猪鲜肉的经营，在市场占有率达到 30%的情况下，开始培育、延伸关联产业链，如肉制品，像双汇的香肠、火腿，像皇上皇的腊肉制品等。肉价波 动 过 去两年受多种因素影响，问题猪肉包括瘦肉精猪肉、病猪流入市场，对市场影响较大，猪肉价格出现了极大的波动，猪肉产业发展压力非常大，甚至有些企业亏损巨大。我们采取以长期合同的形式与产猪大省如湖南、江西等的大型猪场合作，做到标准的养殖流程、科学的养殖技术、优质的产品质量，树立优质、信得过产品形象，促使市场对有信誉，品质有保证的猪肉更加渴求，所以反而是对香草猪的销售有正面的帮助。这样可保证稳定的货源，也可保证稳定的价格和销售，规避市场风险。市场的仿效者 虽然现在市场上以品牌概念经营的猪肉很少，但不排除当香草猪品牌成功建立后，会有不少的仿效者，所以建议一是要在两年内强势宣传，招商，占领市场；二是要精耕细作，精益求精，追求每一个细节的完美，追求每一次服务的优质；三是要加强市场调研，随时掌握市场变化，加强产品的持续改进，满足消费者的需求。通过不断建立牢固的防御风险体系，以保持在最具投资价值项目 19市场的领导地位和长期的优势。10 总结综上所述，香草猪作为生态农业产品目前尚处于市场空白，是一个具有广阔发展前景的好项目，有理由相信，通过市场化运作、规模化养殖、网路化经营，一定能抢占市场先机，打响“香草猪” 的生态瘦肉型品牌，占领猪肉中高档消费市场的龙头地位。据此，此项目非常值得投资家参与投资，必将会得到长期高额回报。