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资源描述
第40讲 生物技术在食品加工方面的应用,第十二单元 生物技术实践,第十二单元 生物技术实践,酵母,醋酸,酒精,醋酸,乙醛,1825,3035,酒精,冲洗,1825,酸性,灰绿,3035,毛霉,毛霉,豆腐中的水分,卤汤,12%,乳酸菌,乳酸菌,乳酸,无氧,亚硝酸盐,41,调味和抑菌,可转变成致癌物亚硝胺,玫瑰红色,标准显色液,比色,分离油层,挥发性强,漂洗,水蒸气蒸馏,水蒸气,水气蒸馏,分离油层,压榨法,机械加压,漂洗,过滤,石油醚,萃取,萃取,浓缩,纸层析,
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