Tesco生鲜食品冷链质量管控,Tesco TLT 2013年6月,Tesco生鲜食品配送网络,118个门店，6个配送中心，覆盖11个省 4个生鲜配送中心，分布在上海、沈阳、广州、天津,冷链温控的三大要素：产品、仓库、车辆,1 产品,2 仓库,3 车辆,要素一：产品温度要求,冰鲜水产：-33,冰鲜牛肉：-24,冰鲜猪肉：04,叶菜 ：15,猪白条：08,葡萄类:04,要素一：产品温度好的样本,要素二：仓库（以Tesco华东生鲜配送中心为例）,常温理配区,常温收货区,低温收货区,低温理配区,冷冻理配区,产品动线 product delivery,要素二：仓库温度好的样本,产品动线 product delivery,要素三：车辆,产品动线 product delivery,温度记录器,监控温度,运输车辆从生鲜配送中心到门店流程,停靠前准备,运输公司车辆停靠FFDC 出货码头,1.车辆消毒,清洁 2.预冷车辆货箱,员工检查车辆预冷温度，并记录,车辆正式停靠DC 出货码头 员工确认车辆是否消毒,清洁,预冷,员工开始装载货物 保证相同温度的商品放置在一起,员工和运输公司员工进行货物和单据的交接,员工上封条,检查温度设置,车辆到达门店，门店员工查验并记录以下信息: 1.到达时间 2.车辆温度仪器上的车辆温度,车辆回到配送中心,物流调度将车辆温度电子记录及其他文件交给Tesco,员工抽查核对商品验收记录温度与车辆温度记录,要素三：车辆温度记录,产品动线 product delivery,我们的成果,产品动线 product delivery,