干锅野黄瓜香（武汉荷清水香土菜馆招牌菜品）时间2010-01-18 0225来源未知作者admin 点击2次亮点：野菜“黄瓜香”能吃出浓浓的黄瓜清香，加了腊肉一起炒制，土得掉渣却香气逼人。味型：清淡咸鲜味。菜品提供：刘峰，现任武汉荷清水香土菜馆厨师长。王六合点评：黄瓜香很适合做干锅菜肴，建议调味时再加少许亮点：野菜“黄瓜香”能吃出浓浓的黄瓜清香，加了腊肉一起炒制，土得掉渣却香气逼人。味型：清淡咸鲜味。菜品提供：刘峰，现任武汉荷清水香土菜馆厨师长。王六合点评：黄瓜香很适合做干锅菜肴，建议调味时再加少许白胡椒粉增香。另外，用干葱头爆一下会更香。黄惠明点评：此菜虽土一点，但受到都市人的追捧，就是一道好菜。通过腊肉煸出的油给黄瓜香入味，很有地方特色。原 ：野黄瓜香（ ，是 一 的野菜）400 ，腊肉50 ， 椒 10 ， 50 。调 ：味 3 ， 味鲜 油8 ， 8 。制作方 ：（1） 野黄瓜香 水 时（野黄瓜香有黄瓜的香味， 得此 ， 品，入味有加currency1，“ 水），起fi干水fl。腊肉 ， 用。（2）锅入油， 腊肉炒香，下入黄瓜香， 爆炒2fl，下入 椒 调 ”，入干锅， 。