1，土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成片、泡菜切成 1 口大小，大葱斜切成段备用； 2，在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制 10 分钟； 3，在陶锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒 2 分钟； 4，往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱； 5，将土豆片放入锅内煮 2 分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾； 6，最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。