土掉渣烧饼大家好，今天给大家介绍一下制作土掉渣烧饼的制作方法首先给大家介绍一下制作土掉渣烧饼时所使用的原材料主料：高筋面粉调味料：白芝麻、盐、鸡精、花椒粉、蛋黄、味精、十三香、小香葱、黑胡椒粉、猪油一：猪油的调制过程 1：把机好的猪油先放入花椒粉，十三香（一斤猪油放 40 克的十三香） ，盐，味精，鸡精以及小香葱，把它搅拌均匀:2：搅拌均匀后再加入胡椒粉，顺着一个方向继续搅拌，拌透后就可以了。二：土掉渣烧饼的制作过程1：将面粉放入器皿中，水要一点一点地加，面不要和的太硬，一定要揉透，把面表面揉的光滑以后，拿温毛巾盖上，醒半小时就可以了2：将醒好的面拿出，先把面揉匀后，擀成 2 厘米厚的薄片3：然后在上面抹上调制好的猪油，猪油要抹匀4：抹好后顺着一个方向开始卷，这样烤出来后比较有层次感5：卷成长条后，开始下剂6：将下好的剂子压平后折起来7：将折好的剂子放在油里泡 5 分钟，然后拿出来，擀成烧饼的形状8：把烤盘刷一层油，把擀好的烧饼剂子放在烤盘里，然后把蛋黄涂在上面，这样烤出来的烧饼表面呈金黄色，再撒上一层芝麻。9：烤箱的温度上火是 220，下火 250 度，烧饼放进烤箱，大约烤制8 分钟左右，这样土掉渣烧饼就完成了。土掉渣烧饼配方：机好的猪油 5 斤，小香葱 1 斤，蛋黄 10 克，白芝麻 200 克，盐 30克，味精、鸡精各 100 克，十三香 200 克，花椒粉 30 克，黑胡椒粉20 克，面粉 5 斤。