土家酱香饼的制作今天给大家介绍一下土家酱香饼的制作方法首先给大家介绍制作土家族酱香饼时所使用的原材料调味料：蒜蓉酱 芝麻酱 香辣酱 老干妈油辣酱 甜面酱 牛肉酱 豆瓣酱 葱末 蒜 熟芝麻 香料：八角 花椒 一：酱香饼酱料的制作过程1：首先起锅，待锅烧热之后，加入色拉油2：待油热之后加入八角，炒出香味，将八角盛出3：之后放入蒜泥，炒出香味，放入豆瓣酱，蒜蓉酱，香辣酱，老干妈油辣酱，牛肉酱，甜面酱，芝麻酱，全部加入之后，混合搅拌均匀，进行炒制4：在炒制的过程中，加入清水（详情见视频）5：在加入清水之后，在炒制两分钟左右，即可盛出。二：酱香饼和面的制作过程1：将高筋面粉当中加入清水，将面和的稍软一些，这样做出来的饼更有筋道，2：将面团表面揉制光滑以后，盖上湿布，醒发十五分钟左右，然后放在压面机当中进行压制3：将压好的面，根据锅的大小，进行改刀4：把改刀后的面，擀薄一些5：擀薄之后，在表面刷上色拉油，然后顺着边将面卷起（详情见视频）6：卷起之后，从边的一角封口，然后将面盘起，这样做出来的饼，更有层次感7：将盘起的面团压扁，擀至和锅一样的大小就可以了8：将电饼当的温度调在 200-250 度左右，进行预热9：待电饼当的温度上来之后，在锅的表面刷油，然后将擀好的饼放入锅中，盖上锅盖10：一分钟之后，将锅盖打开，将饼翻身，待饼的凉面烙制为金黄色，即可11：烙制两面金黄以后，刷上提前做好的酱料，撒上白芝麻和葱花，在焖一下，这样，酱香饼就制作完成了。土家族酱香饼的配方蒜蓉酱 300 克，芝麻酱 300 克，香辣酱 200 克，老干妈 275 克，甜面酱 200 克，牛肉酱 200 克，豆瓣酱 500 克，小香葱 10 克，八角 5个，花椒 20 粒