土家酱香饼一、酱香饼的来源土家酱香饼，又称土家香酱饼，湖北酱香饼，恩施酱香饼，武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃。2009 年春在湖北开始流行。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软吃着它，完全是一种关食享受。据土家人传说：此饼是在清朝康熙年间，一位武当山法名叫德福的僧人，用自制的道教斋菜、健身药材和丹方香料秘制而成。凡上武当山朝拜的香客，品尝后都交口称誉，赞不绝口，武当山从此弟子满天，香火鼎盛。后来此技术传入朴实的土家香客之手，几百年来，它以独特的风味传承于土家民间土家人对它推崇备至，每逢丰收过节大喜的日子，大家欢聚在一起，酱香饼是一道不可或缺的风味美食今天它走出大山，走进都市，利用现代工艺设备，博得无数美食爱好者的青睐，在短短半年多的时间里，畅销热卖于全国很多城市，所到之处，排满长队，供不应求，己成为都市生活中一进亮丽的风景线二、酱香饼的做法酱香饼的做法，简而言之，酱香饼就是在千层饼制作过程中刷上一种特制的香酱料也可以做成波浪形，具有一定的动态美，这是一种“活”做法，与味道没有关系三、经营而积经营而积，酱香饼一般都是拿着吃，不需要提供座位。投资不大，一般需要 2 一 3人即可经营，店而可大可小，但最小需要 3 平方米。也可以推车经营。总的设备投资 1000-3200 元有一种最经济的方法，投资 200 多元即可生产！土蜂窝煤炉一个 100 元，平底锅 30 元，工作台 100 元（木桌子上面钉个白铁皮）设备投资 200 一 300 就可以经营了。如果用角铁和白铁皮做个箱架包装起来，就是在门面上做也不失美观，再安上轮子就可以不用门面也能体而地做地摊小吃！1、工作台工作台（又称案子）300 一 1100 元（不锈钢） ，加上一些小用具 200 元。2、饼销可以根据自己需要选择任何一种。 、电饼档（又叫电热销、煎饼机）：电炉丝的电饼销 500 左右，电热管的电饼梢 800 一1200元台。b、燃气饼销（又叫燃气热销、燃气煎饼机、燃气烙饼机、燃气烧饼炉、燃气烤饼炉、燃气烘烤炉、燃气焗炉）15oo 一 1900 元左右台。燃气饼铛也需要电源点火，外接电源点火的 1500 左右，使用于电池点火的 1650 左右，自带电瓶点火的现在 1900 左右。要注意，不需要外接电源的煎饼机才适合流动推车使用，锅沿较深的饼销才能适合做很多产品使用。其实这个做酱香饼的设备是通用的，它可以做很多种产品，如香辣脆皮千层饼、公婆饼、馅饼、煎饼、软饼、酥饼、生煎包、锅贴饺、汽水包、卤肉大饼、铁桥烧饼、武汉米粑等小吃。一般的小吃摊、小吃店、小吃城、酒店、宾馆都需要用到它有需要的地方都有供给的，一般的县城都有卖的。因此说是通用的，不用担心买不到，就酱香饼做好后，根据顾客的需要，用刀切成扇形小块，论称卖斤，一般一斤五元左右，利润 60%以上，销售时使用镀膜牛皮纸袋包装，经济实惠，干净卫生，顾客可以拿着吃，走着吃，很适合现代人生活的快节奏。酱香饼投资小，回报快，需求量大，市场广阔，己成为众多小吃创业者的首选项目。