(10)申请公布号 CN 103431062 A(43)申请公布日 2013.12.11CN103431062A*CN103431062A*(21)申请号 201310378514.6(22)申请日 2013.08.27A23C 20/02(2006.01)(71)申请人杨昌标地址 547500 广西壮族自治区河池市巴马瑶族自治县巴马镇新建路368号(72)发明人杨昌标(74)专利代理机构北京中誉威圣知识产权代理有限公司 11279代理人彭晓玲(54) 发明名称一种魔芋豆腐制备方法(57) 摘要本发明涉及一种魔芋豆腐制备方法，包括以下步骤：采集鲜魔芋去皮，煮熟；用菊花、金银花、水以重量配比比例1:1:10配比，然后加热至100保持30分钟，然后进行滤液；将滤液与步骤1的魔芋进行磨浆；将浆与占浆体积总量20%的石灰水混合后高温煮沸成稀饭状，冷却即可。本发明魔芋豆腐制备方法，该制备方法制备出来的魔芋的药豆腐香嫩且清热解毒，且制作简单。(51)Int.Cl.权利要求书1页 说明书2页(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请权利要求书1页 说明书2页(10)申请公布号 CN 103431062 ACN 103431062 A1/1页21.一种魔芋豆腐制备方法，其特征在于：包括以下步骤：1）采集鲜魔芋去皮，煮熟；2）用菊花、金银花、水以重量配比比例1:1:10配比，然后加热至100保持30分钟，然后进行滤液；3）用步骤2的滤液与步骤1的魔芋进行磨浆；4）将步骤3的浆与占浆体积总量20%的石灰水混合后高温煮沸成稀饭状，冷却即可。2.根据权利要求1所述魔芋豆腐制备方法，其特征在于：步骤4中的石灰水的浓度为0.1%的去毒石灰水。权 利 要 求 书CN 103431062 A1/2页3一种魔芋豆腐制备方法技术领域0001 本发明涉及一种魔芋豆腐制备方法。技术背景0002 魔芋(Amorphophallus Blume)为天南星科魔芋属植物，分布于中、日及东南亚。本草纲目等记载：魔芋性寒、味平，其生物碱有毒，入药可消肿去毒，民间常用以治疗毒蛇咬伤，无名肿痛，颈淋巴结核、烫伤等。作为食疗食品其葡萄糖甘露聚糖在胃中不易被分解消化，而在肠道中被消化，促进肠系酶类的分泌与活化，将多余的脂肪及有害物质清除体外，对肥胖症、糖尿病、高胆固醇、习惯性便秘、痔疮、胃病、食道癌、肺癌以及因纤维摄取量太低而引起的肠癌等有较好的疗效。0003 所以对于食用药用都很强的魔芋，对于保健品来说是非常好的引子，因此，本发明人针对目前市场上的魔芋豆腐，开发了一种制作起来即简单且清热解毒的魔芋豆腐。发明内容0004 本发明目的是为了现有技术缺陷，发明一种魔芋豆腐制备方法，该制备方法制备出来的魔芋的豆腐香嫩且清热解毒，且制作简单。0005 为解决上述技术问题，本发明采用了如下技术方案：0006 一种魔芋豆腐制备方法，包括以下步骤：0007 1、采集鲜魔芋去皮，煮熟；0008 2、用菊花、金银花、水以重量配比比例1:1:10配比，然后加热至100保持30分钟，然后进行滤液；0009 3、用步骤2的滤液与步骤1的魔芋进行磨浆；0010 4、将步骤3的浆与占浆体积总量20%的石灰水混合后高温煮沸成稀饭状，冷却即可。0011 步骤4中的石灰水的浓度为0.1%的去毒石灰水。0012 与现有技术相比，本发明具有如下优点和特点：0013 1、本发明魔芋豆腐制备方法的优点是，制作简单、且对于炎炎夏日，具有很好的清热解毒的保健效果。0014 2、本发明魔芋豆腐制备方法进一步优点是，在工艺中增加了菊花、金银花辅助药材，不仅预防感冒，且制作出来的魔芋豆腐韧性更足。0015 3、本发明魔芋豆腐制备方法再一步优点是，本工艺使用的石灰水，已完成去毒，且不用石膏，属健康食品。具体实施方式0016 以下参照具体实施方式来进一步描述本发明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施，本发明保护范围并不受制于本发明的实施方式。说 明 书CN 103431062 A2/2页40017 实施例1：0018 一种魔芋豆腐制备方法，包括以下步骤：0019 1、采集10kg鲜魔芋去皮，煮熟；0020 2、用菊花2kg、金银花2kg、水20kg混合加热至100保持30分钟，然后进行滤液；0021 3、用步骤2的滤液与步骤1的魔芋进行磨浆；0022 4、将步骤3的浆与占浆体积总量20%的石灰水混合后高温煮沸成稀饭状，冷却即可。0023 步骤4中的石灰水的浓度为0.1%的去毒石灰水。0024 本发明魔芋豆腐制备方法，该制备方法制备出来的魔芋的豆腐香嫩且清热解毒，且制作简单。0025 实施例2：0026 一种魔芋豆腐制备方法，包括以下步骤：0027 1、采集20kg鲜魔芋去皮，煮熟；0028 2、用菊花3kg、金银花3kg、水30kg混合加热至100保持30分钟，然后进行滤液；0029 3、用步骤2的滤液与步骤1的魔芋进行磨浆；0030 4、浆步骤3的浆与占浆体积总量20%的石灰水混合后高温煮沸成稀饭状，冷却即可。0031 步骤4中的石灰水的浓度为0.1%的去毒石灰水。0032 本发明魔芋豆腐制备方法，该制备方法制备出来的魔芋的豆腐香嫩且清热解毒，且制作简单。说 明 书CN 103431062 A