更多精彩资源，请访问 www.wobangzhao.com 我帮找网！做过广式莲蓉蛋黄月饼以后，好几个朋友留言继续点菜，不，是点点心，这次要的是冰皮月饼。我发现我真是有求必应啊，比庙里供着的菩萨还灵吧？什么？你说你N早之前就点的那些冰淇淋、泡芙、慕斯啥的怎么还不上来？这这个咱另说，呃冰皮月饼这些年越来越受欢迎。它外形简约大方，漂亮时尚，口感也大大有别于传统月饼。制作上，也比传统月饼简单多了，并且不用烘烤，只要原 、 方 了， 。 是，就是这么 个简单的 ，我不 次 有 我做的冰皮月饼， 什么口感 点 不好 ？要么就是 什么 了 后冰皮就 ， 了？那么， 这次你作的冰皮月饼:)冰皮currency1月饼“(fi 70fl的月饼约8个)冰皮 45fl，35fl， ()20fl，”185fl，50fl， 20ML currency1 fi另(的 ) fi网(www.fuliwang.com) 制作过 1、 里”、 。2、 、 。 ， 3、好的 30 ， 后 ，大 15-20 。4、 的 ，用 的 。 后 ，就是冰皮了。5、 后( 心 ， 以不 ，不 。 更好 作)， 冰皮 40fl 个，currency1 30fl 个。上 点， 后 冰皮 心， 上 currency1。6、用冰皮 currency1 来，并 上 ，直 currency1 部裹住，收口。7、模具里撒点，让 模具壁上， 后 多余的来。这样 以方便脱模。 后 好的冰皮 团 进模具。8、用掌实了。9、 月饼模用力磕 下，再来，冰皮月饼就做好了。10、做好的月饼 进冰箱， ，就 以 了。TIPS 1、冰皮月饼的口感更多来自于它的“冰皮”。 了打造漂亮又美味的冰皮，需要三种不同的类，现别介绍下 * ， 磨 的，也是三种类里最常见的。我们做汤圆用的就是它。*，很多 以 就是很的，实际上 好相反，这里的是“不”的思(汉语的博大精深啊)，它属于大的 种。当 ，因 地区性差异有些地方的“”指的是黏性，所以， 别要请大家注，这里的“”是大的 类，你 以 用普通大来代替。它的作用是降低冰皮的性你也不 自己做来的冰皮月饼 来和 团 样吧:)* ，又叫、汀。 煮后呈透明状，我们常见的水晶饺就是用 做的。冰皮的 里加 ， 以让冰皮看上去更加晶莹、剔透、美观。2、冰皮月饼皮和的比例 有广式月饼那么严格， 喜欢冰皮的口感，你 以按我之前的介绍用皮和4 3的比例来制作月饼。也 以降低冰皮的比例，比3 4，甚 3 7。不过，冰皮 太薄， 个是不好，容易漏来，另 个是看上去就明显看 内部的 了， 有那么美观。3、冰皮的 里 用 的原因是因 它的淡、无味，不会破坏冰皮的口感，也不会让冰皮看上去发黄。你还 以 用玉 、葵花籽 ， 是，绝对不 用花生 、橄榄 之类味道很重的 哦。4、就是的 ，主要作用是。 以 生 里用 ， 略微发黄就 以了。你 以抄 后沾点 ， 有生味道就 了。有时 沾了，冰皮 很不好，这时 以冰皮 冰箱 ，当冰皮降 的 时，就不会那么了。5、冰皮月饼 做好的时 ， 来口感有点。 冰箱 后，口感就很好了。有些 方制作来的月饼 来还不 ， 冰箱 后就会 常 ，这是不 的。6、冰皮月饼必 。 以 3 。 更 时 ， 以 。 之前要 前 。7、 好冰皮以后，冰皮里加 ， 以制作 种 的时尚冰皮月饼。8、冰皮月饼属于 年 的种， 传统的广式月饼，看看这里的蛋黄莲蓉月饼吧.