第二章 人体的营养第一节 食物中的营养物质【测试题】1.1食物中含有 、 、 、 、 、 等六类营养物质。1.2 、 、 是组成人体细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供 。其中， 是最主要的供能物质； 是备用的能源物质， 主要用于人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新。1.3人体细胞内含量最多的物质是 ，约占体重的6070。1.4.、食物中所含的六类营养物质中，能为人提供能量的一组是（ ）A、糖类、脂类、蛋白质 B、糖类、脂类、无机盐C、糖类、脂类、维生素 D、糖类、脂类1.5.食物中的营养物质中的糖类的主要作用是（ ）A、构成细胞的主要成分 B、调节新陈代谢C、为人体生命活动提供能量 D、人体内的备用能源1.6.在平时膳食中，糖类含量多的一组是（ ）A、蔬菜和水果 B、米饭和馒头 C、鸡蛋和牛奶 D、鸡鸭鱼肉2.1.同等质量的下列物质，在人体内分解，释放能量最多的是（）A蛋白质B脂肪C糖类D维生素3.1贫血可能是缺含 的无机盐。地方性甲状腺肿是缺含 的无机盐。3.2小红患了贫血，体内可能缺乏（）A铁B钙C锌D碘3.3.在日常生活中，我们提倡用铁锅而不用铝锅。因为常用铝锅炒菜容易患的疾病是（ ）A、坏血病 B、脚气病 C、贫血病 D、佝偻病4.1儿童患佝偻病，中老年人患骨质疏松症的原因可能是缺 或 。4.2 既不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量，而且人体每日对它们的需求量也 ，但它们对人体的作用是其它营养物质所不能代替的。4.3小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少（）A维生素DB维生素C C维生素BD维生素A4.4牛奶中含有较多的（），可以促进身体的生长，增强体质。所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。A维生素A、钙B蛋白质、糖类C蛋白质、钙D维生素A、糖类4.5老年人患骨质疏松，原因是骨中缺少了（）A蛋白质B铁C维生素CD钙4.6.既能防治佝偻病，又能防治夜盲症的最佳食物是（）A牛奶B猪肝C胡萝卜D橙4.7、人体缺乏维生素B1时，容易患的病是（ ）A、脚癣病 B、脚气病 C、坏血病 D、夜盲症4.8、小明从小得佝偻病，医生给他开了药方，其中最科学的是（ ）A、钙片、鱼肝油 B、钙片 C、钙片、葡萄糖 D、钙片、生长激素4.9.、人体生日需求的有机物最少的是（ ）A、蛋白质 B、脂肪 C、维生素 D、糖类【测试题答案】11糖类，脂肪，蛋白质，水，无机盐，维生素 1. 2糖类，脂肪，蛋白质，糖类，脂肪，蛋白质 1.3水 1.4A 1.5 C 1.6B 2.1B 3.1 铁，碘 3.2.A 3.3C41含钙的无机盐，维生素D 4.2.维生素，很小，4.3.B 4.4.C 4.5. D 4.6 B 4.7 B 4.8A 4.9 .C第二节 消化和吸收【测试题】1.1食物的消化和吸收是由 完成的。1.2.消化系统是由 和 组成的。 1.3.淀粉、蛋白质、脂肪开始消化的场所分别是 、 、 。1.4下列消化液中，不含消化酶的是（ ） A.唾 B.胃液 C胆汁 D.肠液 2.1.细嚼馒头感觉有甜味，主要是因为 。2.2下列那一项食物中不会淀粉（ ）A、米饭 B、馒头 C、猪肉 D、玉米糊2.3根据下表列出的实验方法步骤，填写实验现象，再根据实验现象分析原因。试管编号注入浆糊加清水加入唾液振荡摇匀放在37 水中恒温冷却后加碘液现象12亳升2亳升0亳升10分钟2滴 22亳升0亳升2亳升10分钟2滴 (1)1号试管内的浆糊(淀粉)，未加 ，淀粉未被 酶分解，所以淀粉遇碘显 色。(2)2号试管内因为加了 ， 酶在适宜的温度下将 分解成了 ，所以，加 液后 。3.1.小肠与吸收功能相适应的特点是：小肠长56米，内表面有许多 和 ，大大增加了吸收面积。3.2在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自 （ ）唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺A B. C. D3.3各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是： （ ）蛋白质 淀粉 脂类无机盐 纤维素 A B. C. D3.4试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37温水中，一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是 （ ）A唾液、胃液、肠液 B，胃液、唾液、胆汁C，胰液、肠液、胆汁 D，肠液、胰液、唾液4.1(知识点一、知识点二、知识点三)右图是人体消化系统的模式图，请据图回答：（在 内填序号，横线上填文字）小明早餐吃了一个馒头，馒头中营养物质淀粉在 开始被消化。小华得了胃炎，图中表示“胃”的是 （填序号）人体内最大的消化腺是 ，它能分泌胆汁，促进脂肪的消化。消化道中最长的部分是 ，他是消化食物和吸收营养物质的主要场所。【测试题答案】1.1消化系统 1.2消化道，消化腺 1.3口腔，胃，小肠1.4.C2.1淀粉在唾液淀粉酶的作用下，转变成了麦芽糖 2.2 C 2.3实验现象：1号试管内变蓝，2号试管内不变蓝(1)唾液、唾液淀粉、变成蓝 (2)唾液、唾液淀粉、淀粉、麦芽糖、碘、不变蓝。3.1 皱襞，小肠绒毛3.2 .B3.3 .D 3.4 . C 4.1 (1) 【1】口腔，（2）3 ，（3）【7】 肝脏 （4）【5】小肠第三节 关注合理营养与食品安全 【测试题】1.1.每日摄入的总能量中，早、午、晚餐的能量应分别是 、 和 。1.2.合理膳食是指（ ）A.蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B.糖类是主要的供能物质，应该多吃C.应以肉类、蔬菜、水果为主 D.各种营养物质的比例合适，互相搭配1.3.某成人的膳食情况是身体摄入的总能量小于身体消耗的总能量，则他的身体会（ ）A.正常B.发胖C.变瘦D.长高1.4.小胖最近要减肥，请你帮她选择最佳的减肥方法（ ）A.进行高强度的体育运动B.尽量少吃或不吃食物C.到药店买减肥药D.适当的体育煅炼加合理营养1.5.1987年3月河南安阳民工误食工业用盐（亚硝酸钠）造成中毒事故，这属于（）A.细菌性食物中毒B.非细菌性食物中毒C.含有毒素的食物中毒D.都不是1.6.吃饭时细嚼慢咽的好处是（ ）A.可味食品B.防止食物误入气管C.可将食物彻底分解D.减少胃肠负担1.7.正处在生长时期的青少年，应多吃下列哪一组食物（ ）A.含蛋白质、钙、磷多的食物 B.甜食C.含脂肪成分多的食物 D.谷类食物1.8.青少年长期偏食会造成（ ）A.急性胃肠炎B.贫血C.缺乏某些营养D.肠梗阻1.9.下列疾病与暴饮暴食无关的是（ ）A.急性胃肠炎B.消化不良C.肠梗阻D.阑尾炎2.1.在我国，将产自良好生态环境的， 、 、 的食品，统称为绿色食品。2.2.绿色食品是指（ ）A.绝对没有一点污染的食品B.绿颜色的食品C.产自良好环境、无污染、安全、优质的食品D.获得国家环保AAA级认证的食品2.3在清洗蔬菜时，要尽量浸泡12小时，这是为了（ ）。A.让蔬菜吸足水 B.去掉蔬菜表面的农药 C.节约用水 D.使蔬菜更脆些【测试题答案】1.1 30 % 40% 30% ，1.2 D 1.3 C 1.4 D 1.5 B 1.6 D1.7 A 1.8 C 1.9 D2.1 无污染，安全，优质 2.2 C 2.3 B