2019/1/15,1,超级市场利润控制及品类管理,2019/1/15,2,主题,利润控制 品类管理 讨论,2019/1/15,3,利润控制,利润中心的确定（产出利润） 四大控制方向（扩大利润） 人事 资产 财务 商品,2019/1/15,4,利润中心的确定,采购部门是超市公司唯一的利润中心 利润最大边际效益的实现在于采购成本的优化,退佣,售价,促销,进价,销售量,进店 费用,节庆费用,帐期,送货期限,2019/1/15,5,四大控制方向,人事：人事费用比的控制 资产：低成本进入市场 财务：扩大商业第二利润 商品：提高商品的库存周转率,2019/1/15,6,人事控制,人事组织结构的确立 人事责权的正确划分 人事费用比的合理控制 合理的用工人数 小时工的正确使用 有效的企业激励制度 最低的人事费用比,2019/1/15,7,资产控制,低成本进入市场 仅做必要和有效的投资 资产的共用及互换性 资产的合理使用及正确的维护,2019/1/15,8,财务控制,经营计划任务及总结 高效的信息统计及反馈 占用资金的合理投资收益 安全性的资本运作 短线出击 收益的合理计算,2019/1/15,9,商品控制,经营满足顾客基本需求的商品 加速商品的周转率，降低库存周转天数 经营商品在超级市场内扮演的角色 商品销售的互动性有利于整体销售的进一步提升 二八法则的合理运用有利于商品的调整 商品损耗的合理控制,2019/1/15,10,品类管理,观看宝洁公司提供的品类管理介绍,2019/1/15,11,品类管理 （CM） Category Management,定义：对于一个品类作出严谨的、数据化的、连续的及以消费者为中心的决策思维 内容 高效的消费者回应 数字化的品牌优化管理 数字化的货架优化管理,2019/1/15,12,高效率的消费者回应,目前存在的问题 高效率消费者回应解决的问题 零售商与供应商紧密合作 提高供应连锁链的效率 减少不必要的系统成本、库存、 固定资产 增加高品质产品销量,2019/1/15,13,做到ECR从两方面着手,提高系统效率，减少不必要的成本 了解消费者需求，提高销量 品类管理是实现ECR的重要工具,2019/1/15,14,数字化的品牌优化管理,定义：对市场上的产品进行数字化的评估，筛选出值得经营及重视的品牌和规格，为消费着提供最佳的产品选择。,2019/1/15,15,品牌优化的六个步骤,界定品类界限 界定品类在店内的角色 产品细分 产品表现评估 二八法则 市场赢家、输家分析 品牌优化建议,2019/1/15,16,数字化的货架优化管理,定义 对超市公司的贡献,2019/1/15,17,货架优化原则,产品摆放原则 产品款式选择 产品安放空间,