西安市食品药品监督管理局食品稽查分局食物中毒的控制-

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IL食品安全事故的茬制与预防西安市食品药品监督管理局食命“一.概念二.食物中交的特点及分类“三.食皋安全事故的处置要求“四.如何控制与预防食品安全事故指食品中致病h毒性等疲泓“素进入人体引指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有等物质的食咤后出现的急性“亚急性疾病。11111食物中毒“不包括因暴饮暴食而引起的急性胃肠炎、肠道传染病(如伤寒)禾口(如囊虫病)也不包括因一次大量或者长期少量摄入棣些有毒有害物质而引起的以慢性毒性为主要特征如高血压、糖尿病等(致睦、致癌、致突变)的疾病。1“。二、食物中毒的特点及分妮一/“王-心中毒病人在相近的时间内均食用过柿种共同的中毒食品,育一般无人与人之间的直接传染。从中毒食品和中毒病人的生物样品(如粟便、呕吐物、食物中毒与急性食源性疾病的比较