咫血营丿2营舜性疾病Nutrition&NutritionalDisorders/涿飞营养(NurarrroN)营养素分为:能量宏量营养素(蛋白质,脂类和碳水化合物)微量营养素,矿物质(常量和微量元素i维生素其他腾食(膳食纤维,水)营养基本概念:营养素参考摄入量(DRIs:平均需如量EAR:;推荐摄入量&QL;适宜摄入量4L:“可耐受最高摄入量LL能量Energy人体依靠三大物质供能:碳水化合物16.8kJ(4Kcal)/8蝴自质16.8kJ(4Keal)A8脂肪37.8kJ(9Kcal)/g小儿能量需要包括基础代谢率(BMR)50%食物的热力作用(CTEF)7-8%生长所需(Srowth)士32-35%排泄的消耗(Excreta)10%几、口鲅最(kcaVkk)儿轨能量分布特和图5能雕分布与年舫的关系新生儿总能量需要:250KJ(60kcal)/kg2一3周:418KJ(100kcal)/kg1岁内:460KJ(110kcal)/kg以后每增加3岂减江娆KJ(10kcal)/Kg15岁:250KJ(60kcal)/kg髋松枷呤垛五丁tF碳水化合物蛋白质作用:1、构成人体细胞和组织的基本成分,也是激素,酶和免疫球虾白的组成所必需的成分;2、维持混透压和缓冲作用,传递遗传佩性;3、机体生长和组织修复。