要吃放心菜 洗法有讲究目前，农药残留而致蔬菜污染现象屡见不鲜，那么如何防止和清除蔬菜残留农药，吃上放心菜呢？北京蔬菜市场检测中心有关负责人介绍了 6 种清洗蔬菜的方法： 至 6 遍，然后泡入淡盐水中，再用清水冲洗 1 遍。对包心 类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡 1 至 2 小时，再用清水冲洗，以清除残留的农药。水碳酸钙或冰碱、结晶碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡 5 至 6 分钟，把碱水倒出来，接着用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需 15 分钟左右。00 倍清洗 1 次，再用清水冲洗 1 至 2 遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅前最好先用开水烫一下。据试验，此法可清除 90%的残留农药。坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射 5 分钟，有机氯、有机汞农药的残留量减少达 60%。对于方便贮藏的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。所以购买蔬菜后，应在室温下放 24 小时左右，这样残留化学农药平均消失率为 5%。我国目前大多用有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡 10 分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。 专利查询