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锌元素主要存于海产品、肝脏、鱼类、蛋黄及牡蛎等, 1.海产品中以牡蛎含锌最为高。 2.植物果实的坚果类含量较高,如花生、核桃等, 3.水果中苹果的含量为最高,另外还有豆腐皮、黄豆、白木耳、小米、萝卜、白菜等。 4.中药中的枸杞、熟地、桑椹、人参、杜仲等含锌量也较高。 5. 富含锌的食物主要有动物的瘦肉, 据化验,动物性食品含锌量普遍较多,每一百克动物性食品中大约含锌35毫克,并且动物性蛋白质分解后所产生的氨基酸还能促进锌的吸收。植物性食品中锌较少。每一百克植物性食品中大约含锌1毫克。 锌是人体所必需的微量元素之一,素有“生命之花”之称。锌不仅与癌肿、冠心病、精神病、遗传性疾病、风湿热的防治以及抗衰老有密切的关系,同时又是美肤驻颜不可缺少的营养素。正常成人体内锌的总量不过23克,而其中有1015存在于皮肤中。由此也可推知锌对美肤驻颜的重要意义。 缺锌容易造成抵抗力下降,健忘等,和睡眠不好不知道有多大关系。A、 锌是人体必需的微量元素之一,体内缺锌,许多生理功能都会受到影响。儿童缺锌会出现各种疾病,不但身材矮小体重不增,而且皮肤粗糙、毛发黄软且干枯还会损害其味蕾功能,使味觉发生改变,出现饮食无味,厌食和异食。有的儿童喜欢吃火柴棍、生面粉、泥土、砂粒、纸皮和烟头等,就是缺锌所致。此外,儿童缺锌还容易患感冒、肺炎和支气管炎等呼吸道疾病。 儿童缺锌可通过以下四种食疗方法弥补: 1,吃三豆粥 取绿豆、黑豆和赤豆适量,加少许米洗净后同煮,煮烂后加入甜味或咸味便成。 2,吃猪胰泥 将猪胰脏洗净切开后,用刀转刮成泥状,再加入少量油,盐,生粉和味精等调味品拌和,蒸熟即可食用。 3,吃果子糊 将栗子肉研成粉末,用栗子粉适量加水及及糖,或加入少许米粒煮成稀糊状即可。 4,吃苹果泥,喝苹果汁 将苹果用水洗净削皮,再用汤匙轻轻将苹果刮成泥便成苹果泥,也可以蒸热后再食用,如再用水煎煮取汁便成苹果汁。 此外,大豆牛肉,牛乳和各种鱼类食品含锌也很丰富,也可以让缺锌儿童适当吃一些。含锌较多的食物主要有海产品、动物肝脏、瘦肉、坚果类(如花生、瓜子、核桃)等,其中牡蛎含锌最多。 动物性食物锌不仅含量高,而且吸收率也比植物性食品高,这是因为动物性蛋白质分解所产生的氨基酸能促进锌的吸收,而植物性食物中含有的草酸和植物性纤维素影响锌的吸收,一般来说动物性食物中锌的吸收率高达3040,而植物性食物吸收率一般只有1020。 糙米含锌量较高,但如加工过细会造成大量锌的丢失,这是因为锌主要存在于胚部和谷皮之中。因此不宜长期食用精制米、面,以防锌缺乏。目前我国补锌产品按成分分为:1.无机锌 如硫酸锌,因对胃肠刺激作用大,吸收率为7% 已逐渐退出市场 2.有机锌,如葡萄糖酸锌, 要求饭后服用,对胃肠也有刺激,相对小的,吸收率为14% 仅适合成年人服用, 3.生物锌 如康普力星酵母锌,同过酵母在生长过程中对锌的转化,任何时间服用都可以,吸收率为35.7-70.8% 酵母锌一般为咀嚼片。有的孩子很爱出汗,稍微穿多一些或活动活动就满身大汗,即使在寒冷的冬天也是这样。清华大学第一附属医院保健科郑东旖提醒家长,孩子出汗多要提防是否会缺锌。 郑东旖指出,人体中的多种微量元素都会通过汗液排泄,锌便是其中之一。锌是促进孩子生长发育、免疫功能完善、视觉系统及性发育的重要元素,缺锌会引起食欲减退、生长发育迟缓、精神不振、烦躁不安、反复上呼吸道感染、复发性口腔溃疡、腹泻、注意力不集中等症状,有的还会出现头发稀黄无光泽易脱落。如果孩子爱出汗并有上述情况之一时,家长要有意识地增加一些富锌食物,锌的最好来源是牡蛎、乌贼干、黄鱼、紫菜、海带等海产品及瘦猪肉、鸡肝、猪肝、牛肉后腿等肉类,其次是黄豆等各种豆类和核桃仁、花生仁等硬壳果实。一般来说,4个月以内婴儿每日需锌3mg,5个月至1岁婴儿每日需锌5mg,1岁至10岁儿童每日需锌10mg,青少年每日需锌15mg。 郑东旖还提醒家长,如果孩子缺锌的症状比较明显,最好带孩子到医院做血液微量元素检查,并在医生指导下服用锌制剂进行适当补充治疗,切忌盲目大量补锌,否则不但会影响其它微量元素的吸收,还可能导致高锌血症,同样危害健康。
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