食品 DIY 的营销策划书学生姓名 王力学 号 GS1121846班 级 一班指导教师北京航空航天大学目录第一章 背景环境 .2一产品描述 .2（一）背景 .2（二）产品介绍 .2（三）产品特色 .3二产品核心竞争力 .3三产品生命周期 .4第二章 市场分析 .5一竞争对手分析 .5二目标消费群分析 .5（一）年轻的情侣群体 .5（二）学生群 .5（三）中年的上班一族 .5（四）老年人群体 .6三产品定位 .6四市场推广 .7（一）产品的销售渠道 .7（二）销售计划 .7（三）产品的宣传计划 .8第三章 效益预测估算 .9一产品资费 .9（一）有形成本 .9（二）无形成本 .9（三）产品的用户数量 .9（四）估测每月的产品收益 .9二产品人员列表和职责 .10第一章 背景环境自古以来民以食为天，饮食在我们生活中是至关重要的。随着餐饮业的不断的发展，各种各样的美食纷纷涌向市场，上至传统食品下至市场上不断研发的新型食品。走向市场，琳琅满目的食品充斥着我们的眼球，高档的大餐，各地特色的小吃，丰富多样的零食等等都满足了我们对丰富饮食的向往。然而就在饮食的多样化充斥着市场的时候，人们对饮食的要求也越来越高，绿色健康成了我们首先关注的问题，因此市场上研发的食品越来越多都是以健康为导向的绿色食品，如何抓住消费者的心理的同时深刻的理解在现今各方面水平都不断进步的环境下人们需求的变化，从而推广出一种产品或一类产品方法，是它能够有异于其他的食品，同时也能够极大的吸引消费者的注意力，是这种产品能够在竞争激烈的食品市场上长存，是我们最需要关注的问题。一产品描述（一）背景1.DIY 的理念是源于自然，回归自然，强调自己动手做，现在将这个理念运用到食品的营销上。2.绿色健康是现在人们在选择食品上很关注的一个问题，因此在食品原材料的选择上本着天然健康并且消费者可选。（二）产品介绍将我们在生活中经常见经常吃的小食品实行 DIY 的方式推广。例如蛋糕、饼干、巧克力、饮料、以及一些家庭快餐等类似的食品，我们可以为消费者提供场地、可选的原材料和烹饪工具、制作指导让消费者可以自己动手完成平时常见常吃的小食品。（三）产品特色1.不像是我们平时常吃的成品，现在我们采取让消费者自己动手亲身实践的方式来“购买”一件食品。现在食品的多样化，消费者对食品的需求已经不仅仅停留在直接食用上了，采取自己动手的方式，可以让消费者感觉这个购买行为更有意义。2.提供健康天然的原材料给消费者制作。我们日常中食用的食品很多都是添加了防腐剂等多种有害物质，即使有些打着“纯天然纯健康”的口号，但是制作过程消费者看不见摸不着，并不会很容易产生信服感。而现在我们采取的方式是食品的原材料可见可选，整个制作过程采用的原材料都是天然绿色并且消费者可选的，这正是迎合了人们现在对食品健康的需求。3.在提供食品原材料和工具的基础上，我们还提供优质的食品制作指导服务。试想一下，我们在平时吃了一件很美味的食品时，总是会不自觉的思考它是怎么做的，我们的产品现在就满足了消费者这样的一个需求，在自己能够获得食品成品的同时，也学会了食品的制作方法，这个是购买再美味的食品也不能满足的特点。4.根据消费者的不同需要，我们能提供不同的产品类型的销售。第一，可以直接出售某些食品的原材料；第二，可以出售制作食品的器具；第三，消费者也可以自己带原材料，我们提供场地和服务；第四，直接出售食品的成品。前三种方式方式可以任意组合和同时使用，这也增强了食品的多样化，使其更具有竞争力。5.提供食品制作成功后食品的创意包装指导与服务。一种食品，我们可以提供各种各样的包装方式，对于将食品作为礼物送人，也是非常有创意的选择。6.根据消费者的要求，我们也可以为消费者进行个性化订做。二产品核心竞争力与市场上的食品相比较，本食品策划的竞争力：首先，通过自己手工制作的方式制作食品，比市场上同类产品的成品更具有吸引力，消费者可以亲身体验制作过程所带来的乐趣；其次，天然可选择的原材料使现在消费者需求的绿色产品更具有信服力，让消费者从心里接受本产品更健康，这是其他类似的食品所不能具备的特点；另外，虽然市场上各种各样的美食层出不穷，但是类似这样自己制作平时喜欢吃的食物的营销方式却并不常见，消费者在享用了自己制作的美食之后也同时学到了食品的制作方法，这可谓是一举两得。三产品生命周期产品生命周期的延续：市场上的许多食品都是刚刚上市以后受到众多消费者的追捧，但是时间不长因为质量、创新不足等种种因素退出了市场，因此如何使产品能够在市场上长存也是必须要关注的问题。我们采取的策略就是：第一，现在市场上最流行什么小食品，我们就提供这些小食品的 DIY 制作；第二，市场上推出了哪种新型小食品受到消费者的喜爱，我们就推广这类小食品的制作；第三，自行设计创新一些市场没有的小食品来吸引消费者，同时也可以不断的扩展食品的领域。第二章 市场分析一竞争对手分析市场上现在流行食品调查与分析：本着市场流行和食品营销初期有益于操作的原则，经过调查，以下的一些食品基本上是长期受到消费者追捧的：a 饮品类：酸奶、果汁、咖啡、奶茶、以及创新的各种饮品；b 小零食类：面包、蛋糕、饼干、巧克力、果冻、薯条、冰激凌、寿司、pizza 等；c 简单家庭餐累：各种蔬菜、蛋肉搭配的美味简餐。以上列举的这些产品基本上都是成品，提供给消费者 DIY 手动制作的几乎很少，我们提供给消费者制作这些食品的原材料、场所、工具以及制作服务，让消费者可以自行完成食品制作，增强了本产品与同类产品相比的竞争力。二目标消费群分析（一）年轻的情侣群体这种手工制作食品的方式直接对情侣们具有较大的吸引力，情侣之间一起制作食品更有意义，或者作为送礼物的方式。（二）学生群这也是一个大量的消费群体，DIY 这种有创意的放声能够吸引大量的学生群，为同学、为父母制作一份精美的礼物。（三）中年的上班一族这类群体所占比例虽然没有前两个群体所占的人数多，但若对产品加以创新，也还是能够吸引大量的上班一族。他们在平时忙碌的工作之余，可以利用周末全家人一起制作一些精美可口的小食品，这对与减压增加生活情调有着很大的益处。（四）老年人群体这类群体一般居少数，老年人来进行这样的消费一般是学习如何制作食品的方法，因此我们要抓住这一特点，不断将自己的创意改良，以能丰富老年人的生活为出发点，吸引更多的老年人群体。以上是大概分析的几类目标消费群体，我们可以将产品按照目标消费群体的不同再进行改良和细分，营造不同的消费环境。另外，在产品进入市场以后，就要时刻注意市场的时机，不断对产品创新的同时挖掘机会，不断的拓展目标消费群体，分析潜在的目标消费群体转化为实在的目标消费群体。随着产品进入市场成熟以后，我们可以不断的对产品创新，在根据流行食品 DIY 自己食品的同时，也要抢占市场的先机，自己创新出一些健康美味的食品供消费者来 DIY，一些食品店或食品加工厂就是潜在的消费群体，如果 DIY 的食品成熟后，我们同样可以提供某些产品研发的服务给这些潜在消费群体，将潜在消费群体转化为目标消费群体。三产品定位本食品策划实际是一种营销食品的创新方式，以消费者现在不断提高的需求为出发点，强调了在享用美食的同时，更加注重精神层面的提高。它不单单是创新出一类食品或一类服务，它是集食品与服务为一体的新型食品营销方式。具体是：（一）提供给消费者个性化定制食品的服务。这是指根据消费者的需要，我们为其制作有个性的成品，这样做可以把市场上存在的固定的食品类型发展为多种多样的，并且是以消费者为中心的出发点，符合了客户化的需求，也同时扩展了食品的多样化。（二）提供给消费者市场上最受欢迎的食品的 DIY 制作需要的一系列帮助，对于一些没有扩展的服务，我们可以根据消费者的提议添加某种食品的制作。（三）对食品的种类进行创新，创新一种市场上没有的食品，提供给消费者进行 DIY 制作。（四）也可以单纯的为某种食品提供由选材到制作到包装的服务，此时的消费群体可能会变成不是一个人而消费，而是以公司来进行消费活动的群体。四市场推广（一）产品的销售渠道主要以租赁店面的方式来进行销售。租赁店面再加上自己的个性化设计，为消费者提供一个 DIY 制作的场所，通过提供健康的食品原材料和优质的服务，让消费者能在一个良好的环境下进行自己喜欢食品的 DIY 制作。其次，我们还可以提供食品原材料的销售，根据消费者定制的食品，我们提供原材料的选择与配置。此外，我们还可以上门或者通过店面对消费者进行食品制作教程的服务。附加的销售渠道是，通过自己创新制作出一些新颖的小食品出售给一些零食店面或者是零售商，这也是寄售的一种方式。（二）销售计划1.多种多样的标本食品的陈列与试吃。首先先做出一些标杆产品进行陈列摆放和试吃，以此来吸引消费者的眼球。通过各种样式小食品的成品与创新制作，消费者可以根据其所看到的成品以此为准来选择要 DIY 的食品。2.制作精美的 DIY 食品的清单。清单的内容包括食品的名称，建议所用的原材料，附加的制作方法以及成品的图片，这样可以给消费者直观的感觉，能够轻松的了解制作的流程。