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绿茶茶多酚的提取精制工艺优化1、 实验目的了解茶多酚性质、用途及植物天然产物常规提取和精制方法“掌握茶多酚提取和精制的原理和方法:讨论方法的影响因素和改进条件。1、茶多酚是茶叶中儿茶素类、丙酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称。白色晶体,易溶 于水及有机溶液,味苦涩。在 pH4-8 稳定。遇强碱、强酸、光照、高热及过渡金属易 变质。最高耐热温度在1个半小时内,可达250左右,在三价铁离子下易分解。 学 名:Camellia sinensis茶叶简 称:GTP 别 名:茶鞣质、茶单宁 CAS号: 84650-60-2 分子式: C17H19N3O 分子量: 281.36 EINECS号: 200-053-12、 原理 茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称,含量约占茶叶干重的百分之二十至三十,茶多酚可以消除超氧阴离子和过氧化氢自由基,同时具有抑菌,杀菌,有效降低大肠对胆固醇的吸收,增强机体免疫能力等功能。目前,茶多酚被广泛的用作食品,饮料、药品和化妆品的天然添加成分。(离子沉淀法)茶多酚易溶于热水,与一些金属离子形成络合物,并在一定PH值下溶解度很低,形成的金属离子络合物溶于酸溶液后,茶多酚再次转变成游离状态,再对茶多酚有更好选择性的溶剂进行萃取、浓缩和干燥,即可得茶多酚的纯品。2、 实验内容1、 茶多酚地提取精制 茶叶预处理:将干燥的茶叶去杂研碎备用 超声波辅助浸提:准确称取2.0000g茶叶末在30ml容量瓶中,按料液比1:15加入65% 的乙醇,放入超声波清洗机中设定浸提温度50,浸泡30min,浸提2次;将浸提液过滤 并入100ml容量瓶中,蒸馏水定容。2、 茶多酚提取率测定:取0.4ml提取液加入25ml容量瓶中,加入4ml蒸馏水和5ml酒石酸 亚铁溶液,再用磷酸缓冲液定容,静置10min。在540nm处测吸光度A,按公式计算茶多 酚的含量。3、茶多酚的沉淀:按沉淀剂:茶叶=2:30加入沉淀剂,用1mol/L的NaHCO3调节ph=6.0, 在50下进行沉淀,沉淀后迅速离心分离。 沉淀转熔:在得到的沉淀中加入25%HCl溶液转溶,适当震荡至沉淀消失。4、 茶多酚的萃取及干燥:乙酸乙酯以1:1的体积比连续萃取2次,萃取液减压浓缩,浓缩 液在烘箱中干燥制取茶多酚粗品。三、实验结果A1A2A3一A茶多酚含量(%)0.3530.3480.3430.34817.8667茶多酚含量(%)茶多酚= = =17.8667%蒸发皿与茶多酚的质量m1=45.45g蒸发皿恒重后质量m2=45.32g茶多酚质量m=m1-m2 =45.45-45.32 =0.13g4、 分析与讨论影响茶多酚提取率的因素:温度、ph茶多酚在常温下呈浅黄或浅绿色粉末,易溶于温水(40一80)和含水乙醇中;稳定性极强,在pH值48、250左右的环境中,1.5个小时内均能保持稳定,在三价铁离子下易分解。茶多酚提取过程中应避免与空气接触,以防茶多酚氧化影响产率。
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