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http:/www.km1818.com/薏米:夏季祛湿好选择,但要悠着吃薏米,被养生专家推崇为去湿佳品。广东的夏季湿热,很多人都会有头痛身疼的感觉,这其实是人体内湿邪入侵的体现。中医认为,气候炎热,人体气血趋向体表,形成阳气在外,阴气内伏的生理状态,湿邪易侵犯人体,透入经脉后会导致头重身疼,所以祛湿也是夏季的一个重要内容。 了解到,广东的很多家庭主妇喜欢买薏米煲汤或煮粥,一家老少食用。说起薏米祛湿汤水,莫过于薏米扁豆冬瓜汤最受推崇。 “薏米”即是薏苡仁,是常用的中药材,又是普遍、常吃的食物。中医认为,薏米的性味甘淡微寒,归脾、胃、肺经,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。由于它的性凉,一般认为体质虚寒、孕妇及女性经期不宜服用。 “平时食用之前,最好将薏米在无油无盐的锅里炒一炒,微微发黄即可。” 有中医师介绍说,炒过的薏米,健脾效果好,减少其凉性。 营养学专家说,薏米不仅含有高蛋白,而且还富含B族维生素、钙、铁、膳食纤维等,是一种营养平衡的谷物。因其容易被消化吸收,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,可以健脾除湿、增强肾功能。老年人人若每天食用 50-100 克的薏米,可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂。薏米,也确有美白效果和减肥作用,对下半身水肿的人尤具疗效。不过,薏米毕竟只是粮食,起效慢。如果身体有不适,应该就诊看病,不要盲目依赖食疗。 薏米的食用方法: 1、生薏米煮汤服食,利于去湿除风;用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。 2、夏秋季,薏米和冬瓜煮汤,既可佐餐食用,又能清暑利湿。 3、将鲜奶煮沸,加入薏仁粉适量,搅拌均匀后食用。常食可保持皮肤光泽细腻,消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。 4、薏仁较难煮熟,在煮之前需以温水浸泡2-3小时,在吸足水分后再与其他米类一起煮就容易熟了。 推荐两个薏米祛湿方:方一:白扁豆薏米冬瓜煲排骨 材料:白扁豆50克、薏米50克、冬瓜适量,排骨500克。 方解:白扁豆具有健脾化湿、和中消暑的功效,而薏米利水渗湿,冬瓜利尿,合而煲汤可以健脾、祛湿,利尿。 方二:薏米煲红豆祛湿消水肿 材料:红豆100克、薏米50克。 方解:红豆有清心养神、健脾益肾功效,同时还具有消肿、轻身的功效。夏季天气闷热,有些人会出现水肿的现象,这个时候喝些红豆汤,对于水肿有着非常好的食疗功效。如果能在刚出现水肿的时候喝红豆汤来调治,第二天就可以看到水肿的减退,再连服8天左右,就可以使水肿现象完全消失。红豆与薏米结合一起煮水,有解暑祛湿的功效,味道很清爽,非常适合夏天饮用,并且老少皆宜哦。做法相当简单。2
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