2012年山东省生物中考分册汇编 资料分析题人教版八年级上）（2012年聊城市）29、（8分）仔细阅读以下材料，分析并回答下列问题：材料一：随着“江北水城”积极遴选“生态城市”的建设，生态环境获得了进一步的改善，每到冬季来临之前，东昌湖又见野鸭归来。常有“喜鹊之乡”的东阿县鹊巢星罗密布，鹊声悦耳动听，已成为一道亮丽的风景线。材料二：蚕农发现，雌雄蛾从茧中钻出来，必须在最短的时间内爬到一起交配，否则，因寿命短暂会失去传宗接代的机会。雌雄蛾能在较短的时间内爬到一起，完全是靠它们之间释放的“气味”和闻到“气味”实现的。材料三：随着人类对野生动物保护意识的加强和对动物行为研究工作的深入，人们发现很多野生动物在人工饲养条件下一些重要行为丢失，如野马只会在水槽中饮水。为了恢复野马在野生条件下饮水能力，把原先导水入槽的橡胶管的拉向水坑，一步步诱导野马去水坑饮水，从而恢复野马的野外生存能力。（1）材料一中列举了两种生物的不同行为，即野鸭的 行为和喜鹊的 行为，从动物获得途径看，它们应属于 行为，这种行为是由动物体内的 所决定的。（2）材料二中的雌雄蛾依靠“气味”爬到一起，这种“气味”在生物学上叫做 ，这一实例表明了动物个体间能够进行 。（3）材料三中人们对野马进行了野外饮水训练，野马所形成的水坑饮水行为属于 行为，这种行为是在遗传因素的基础上，通过环境因素的作用，由 获得的行为。（2012年东营市）31. （5分）生活中你一定有这样的经验，用酵母发过的面粉制作的食品特别松软香甜。学习了发酵技术以后，你不妨尝试动手做一下发糕。发糕暄软多孔，美味可口，人人都爱吃，做起来其实并不难。1.材料用具：面粉、市售鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅。2.制作方法：洗净双手和所需要的器具。在碗内用少量温水将酵母化开。在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，并用手揉。边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团。将面团放在温暖的地方发酵45小时。将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟。将蒸熟的发糕取出，待冷却后切成小块即可食用。请分析回答：（1）鲜酵母中含有酵母菌，与细菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是_。（2）用温开水将酵母化开的原因是_。（3）将面团放在温暖的地方发酵是因为_。（4）蒸熟的发糕暄软多孔，是因为发酵过程中产生的_气体遇热膨胀造成的。（5）某同学将和好的面团放到一个密闭的保温装置中进行发酵，结果蒸出的发糕有些酒味，你认为可能的原因是_。（2012年东营市）29.（7分）驴是马科动物的一种，体形和马相似，但耳朵长，尾巴有尾柄，可以忍受粗食、重负，适应性较强。俗话说：“天上龙肉，地上驴肉”，东营地方名吃“广饶肴驴肉”历史悠久，闻名遐迩。请根据所学知识，分析回答下列问题：（1）驴属于哺乳动物，其生殖发育特点是_；驴是草食性动物，牙齿有_特点。（2）从营养学角度看，驴肉中的氨基酸构成十分全面，营养价值颇高，氨基酸是_的基本组成单位。（3）采用真空包装的贮存方法，可以使肴驴肉保质期长达12个月，其中的原理是_。（4）在市场上，肉类的价格一般比粮食的价格贵，试从生态系统能量流动的角度分析原因：_。（2分）（5）我国传统的屠宰方式使动物突然处在恐惧和痛苦的状态，动物会分泌大量的肾上腺激素，引起心跳加快血压升高，引发不良的生理反应，对肉质将有很大影响。肾上腺素对生命活动的调节是通过_起作用的。现在我国已颁布新鲜肉卫生操作规范，倡导实施“人道”屠宰。