课题1植物芳香油的提取基础巩固1提取的植物芳香油具有很强的挥发性,其组成比较复杂,主要包括()A.蛋白质和糖B.核酸和蛋白质C.脂肪和蛋白质D.萜类化合物及其衍生物解析:植物芳香油主要包括萜类化合物及其衍生物。答案:D2提取薄荷、香茅、桉树叶等植物中的精油时,通常将其置于蒸馏锅内的筛板上,筛板下盛放一定量的水,以满足蒸馏操作所需的足够的蒸气,然后直接用火加热,该提取方法叫()A.水中蒸馏B.水上蒸馏C.水气蒸馏D.萃取法解析:水中蒸馏指原料放在蒸馏容器的水中,水完全浸没原料;水气蒸馏指蒸馏容器下方有一通气孔,连接外源水蒸气,内有筛板,上面放原料;水上蒸馏指容器中水的上方有筛板,原料放在筛板上。题干叙述的操作符合水上蒸馏。答案:B3植物芳香油的提取方法有()蒸馏法压榨法萃取法烧灼法干馏法A.B.C.D.答案:D4根据蒸馏过程中的什么标准,将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏?()A.原料的种类B.原料的特性C.原料放置的位置D.原料的成分解析:根据蒸馏过程中原料放置的位置,将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。答案:C5压榨完橘皮后,处理压榨液时,离心的目的是()A.除去质量较小的残留固体物质B.除去固体物和残渣C.除去果蜡、果胶D.除去水分解析:将过滤得到的混合物进行离心,可以除去质量较小的残留固体物质,从而使离心后得到的橘皮油是澄清透明的。答案:A6分离出的橘皮油一般需在510 下,静置57 d,其主要目的是()A.低温保持橘皮精油的活性B.低温降低精油的挥发性C.去除水和果蜡等杂质D.低温使精油凝固解析:用分液漏斗分离得到的橘皮油还含有少量的水和果蜡,需要在510 下静置57 d,使杂质沉淀。答案:C7柑橘、柠檬芳香油的制备通常采用压榨法而不采用水蒸气蒸馏法,其原因不包括()A.水中蒸馏会导致原料焦糊B.柑橘、柠檬芳香油易溶于有机溶剂C.水中蒸馏会使芳香油的有效成分水解D.柑橘皮、柠檬皮中的芳香油含量高解析:柑橘、柠檬在等水中蒸馏会导致原料焦糊,且会使芳香油的有效成分水解,因此不宜采用水蒸气蒸馏法提取柑橘、柠檬精油,柑橘皮、柠檬皮中的芳香油含量高,因此可以利用压榨法分离。柑橘、柠檬芳香油均易溶于有机溶剂,但不是采用压榨法而不采用水蒸气蒸馏法的原因。答案:B8下图是提取玫瑰精油的实验流程图,请据图回答下面的问题。(1)不同时期的玫瑰花花朵含油量不同,大约每年月上、中旬花朵含油量最高。(2)图示过程所用的方法是,采用该方法的原因是。除此方法外,提取植物芳香油的方法还有。(3)实际操作时,图中过程要在油水混合物中加入,目的是。(4)将分离的油进行除水操作时,加入的试剂是。解析:(1)玫瑰盛花期(约每年5月上、中旬)的花朵中含油量最高。(2)图示过程为蒸馏法,除此之外,提取植物芳香油的方法还有压榨法和萃取法。(3)为促使油水分离,宜加入NaCl。(4)为除水,应加入无水Na2SO4。答案:(1)5(2)蒸馏法玫瑰精油的化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸馏压榨法和萃取法(3)NaCl促使油水分离(4)无水Na2SO49从玫瑰花中提取出的玫瑰精油被称为“液体黄金”,是世界香料工业不可取代的原料。玫瑰精油的化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,挥发性较强。请完成下面相关问题。(1)根据材料中介绍的玫瑰精油的性质,要提取玫瑰精油可以用水中蒸馏和法提取,但一般采用水中蒸馏的方法,其原因是该法具有的优点。(2)某同学在实验中设计了下图所示装置提取玫瑰精油,指出该装置中的两个错误,并予以改正。错误1:。改正:。错误2:。改正:。(3)对用上述装置接收到的乳浊液进行如下处理:玫瑰油与水的混合物分层油层无水玫瑰精油较纯净的玫瑰精油试剂A是,装置B是,试剂C是,试剂C的作用是。解析:(1)应根据原料的特点来选择提取方法。根据玫瑰精油挥发性强、化学性质稳定等特点,可以用蒸馏法。此外,玫瑰精油不溶于水,易溶于有机溶剂,故对于玫瑰花还可以用有机溶剂萃取的方法提取玫瑰精油。(2)蒸馏装置中,温度计测的是蒸气温度,应使其液泡与支管口下沿相平;冷凝管进水口在下,出水口在上,与蒸气流向相反。(3)为促进蒸馏得到的乳浊液分层,可加入NaCl,而后用分液漏斗将其分开,得到的油层中还含有少量的水分,可以用无水Na2SO4吸去,然后过滤即可。答案:(1)萃取设备简单、成本低、易操作(2)温度计位置过低温度计的液泡与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平冷凝管进水口、出水口接错冷凝管进水口在下,出水口在上,与蒸气流向相反(3)NaCl分液漏斗无水Na2SO4吸去油层中少量的水分能力提升1下列植物芳香油从花中提取的是()A.茴香油B.橘皮油C.樟油D.玫瑰油解析:提取植物芳香油的器官主要有以下几种。花:玫瑰油、橙花油等;茎、叶:香草油、薄荷油、薰衣草油、桉树油等;树干:樟油、柏木油等;树皮:桂皮油、橘皮油等;根、地下茎:生姜油;果实、种子:茴香油等。答案:D2玫瑰精油被称为“液体黄金”,其提取()A.只能用水蒸气蒸馏法B.可用蒸馏法和压榨法C.可用蒸馏法和萃取法D.可用压榨法和萃取法解析:玫瑰精油的化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂。因此,用玫瑰花提取精油,根据玫瑰花的干湿情况可采用不同的提取方法,鲜玫瑰花可采用水蒸气蒸馏法,干玫瑰花可使用有机溶剂萃取法,一般不采用压榨法。答案:C3在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是()A.加热B.防止过度沸腾C.过滤D.冷凝解析:利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物,冷却后混合物又会重新分出油层和水层,从而达到分离的目的。因此,从进水口通入水的作用是冷凝。答案:D4提取茉莉精油的正确步骤是()A.鲜茉莉花+清水水蒸气蒸馏除水分离油层茉莉精油B.鲜茉莉花+清水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水茉莉精油C.鲜茉莉花+清水除水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层茉莉精油D.鲜茉莉花+清水分离油层除水水蒸气蒸馏茉莉精油解析:用水蒸气蒸馏法提取茉莉精油时,应先将新鲜的茉莉花与清水共沸进行蒸馏,然后向得到的油水混合物中加入氯化钠使之分层,再进行分液;为除去茉莉油中仍存在的水分,可加入无水硫酸钠,过滤后可以得到较纯净的茉莉精油。答案:B5在提取玫瑰精油和橘皮精油中,共同使用的化学药品是()A.NaClB.Ca(OH)2C.小苏打D.Na2SO4解析:提取玫瑰精油时分离得到的油层中含有一定的水分,可用无水Na2SO4吸水;提取橘皮精油时压榨出的是橘皮精油和水的混合物,为使二者易于分离,可加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4。答案:D6安装水蒸气蒸馏装置时,除要注意安装的顺序外,还应使整个装置具有较好的密封性能,其主要目的是()A.防止水蒸气泄漏B.防止芳香油的挥发C.避免有机溶剂的挥发D.减少对人体的毒害解析:水蒸气蒸馏不需要有机溶剂,产生的气体对人无害。使整个装置具有较好的密封性能,主要目的是防止芳香油的挥发。答案:B7芳香油的提取方法主要分为三种:蒸馏法、萃取法和压榨法。以下关于提取方法的选取的说法,错误的是()A.水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油B.压榨法适用于柑橘皮、柠檬皮等易焦糊原料中芳香油的提取C.若植物有效成分易水解,应采用水蒸气蒸馏法D.提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是分液解析:水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法,若植物有效成分易水解,则不宜采用此法,但可以采用压榨法或萃取法。答案:C8下图是用水蒸气蒸馏法从薄荷叶中提取薄荷油的装置图,请据图补充完成下面的实验并回答有关问题。水蒸气蒸馏装置(1)实验步骤:安装好如图所示的装置,特别要注意将冷凝器夹好;将薄荷叶尽量剪碎,取适量的薄荷叶放入瓶内;向瓶内加水,至容积的左右,为防止出现爆沸应向瓶中放入几粒;向冷凝器中通入;放好连接管,将连接管的出口放在接收瓶中,接收瓶口上盖一小块铝箔或牛皮纸;将水蒸气发生器加热,至瓶中的水沸腾,然后调节火的大小,维持水稳定的沸腾;当接收瓶内漂在水上的油状物(即精油)不再增多时即可停止实验。(2)回答有关问题:冷凝器的作用是;接收瓶口上盖一小块铝箔或牛皮纸,其目的是。解析:水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物,冷却后混合物又会重新分出油层和水层。用水蒸气蒸馏法提取芳香油时,原料放入B瓶中,通入水蒸气的玻璃管到达瓶底,让水蒸气由下而上进入蒸馏瓶。A瓶中水量不能加满,约占2/3即可,为防止水爆沸,可向A瓶内放入几粒沸石或碎玻璃、碎砖瓦等。薄荷油具有挥发性,因此在收集瓶口盖上小块铝箔或牛皮纸。答案:(1)BA2/3沸石或碎玻璃、碎砖瓦自来水(2)使油水混合气变为乳浊液,起冷凝作用防止气体挥发9柠檬油是植物芳香油中的一种,它是一种广谱性的杀虫剂,它可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传播传染病的害虫,以及危害粮食、蔬菜的常见害虫,包括幼虫、蛹等,被称为一种绿色杀虫剂。(1)柠檬油的挥发性,易溶于,比重比较。(2)提取柠檬油常见的原料是柠檬花与柠檬果皮。嫩的花朵在蒸馏过程中,精油易被水蒸气分子破坏,所以可采用法。柠檬果皮精油的提取适宜采用法,此种方法是通过将液相柠檬油从固液两相混合物中分离出来,必经步骤为:A是,目的是。B是,目的是。C过程为,目的是。实验过程中浸泡橘皮后,需用清水洗涤,其目的是。(3)采用柠檬油作为杀虫剂,可以解决其他杀虫剂给人类带来的隐患,其突出的优点是、。答案:(1)强有机溶剂轻(2)萃取压榨机械压力石灰水破坏细胞结构,分解果胶,防止压榨时果皮滑脱,提高出油率相当于橘皮质量0.25%的碳酸氢钠和5%的硫酸钠使精油易与水分离过滤除去固体物和残渣除去石灰水(3)对人、动物、植物均无毒性减少对环境的污染6