第8章 人体的营养,第2节 食物的消化和营养物质的吸收 (第1课时),1.我们所吃的食物要经过怎样的变化才能被人体吸收利用？ 2.这些变化在哪里发生？ 3.什么是食物的消化？,思考：,一、消化系统的组成及功能,胆汁乳化,细胞内消化：食物在细胞内消化方式（原生动物和腔肠动物） 细胞外消化：食物在消化腔（腔肠动物）或消化道内的消化方式,思考1：消化系统由 哪些器官组成？,思考2：只有消化器官 能否完成对于食物 的消化和吸收？,口腔 周围有三对大唾液腺分泌唾液，唾液中 有淀粉酶。 咽 食管 胃 胃壁上胃腺分泌胃液，胃液中有蛋白酶。 小肠 肠壁上有肠腺，分泌肠液 ； 小肠内有胆管和胰管开口。 大肠 肛门,消化系统,【小资料】透析袋 透析袋是一种半透膜制成的袋子， 小分子物质可以透过，大分子物质 不能透过。 水、碘分子、葡萄糖是小分子物质 淀粉、蛋白质、脂肪是大分子物质。,思考：什么是消化？食物为什么要消化？ 演示 淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异,怎样运用模拟实验方法理解实验本质?,二、食物的消化,食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。,思考: 消化管内的食物需要哪些条件才能被消化呢？ 预习：唾液对淀粉的消化作用的实验。（教材P11）,活动：探究唾液对淀粉的消化作用,【探究问题】 馒头的主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这种变化与什么条件有关？,活动：探究唾液对淀粉的消化作用,【活动目标】 设计并实施探究唾液对淀粉消化作用的实验方案; 理解食物消化的含义。 【活动准备】 淀粉液、碘液、清水、烧杯、滴管、试管等。,【程序和方法】,探究问题 馒头主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这种变化与什么条件有关？ 作出假设 咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变化是。 引起淀粉变化的原因是:,被唾液淀粉酶水解成有甜味的麦芽糖,牙齿咀嚼、舌的搅拌以及唾液分泌共同作用的结果。,【小资料】 淀粉是一种大分子的糖类，无甜味。 麦芽糖是一种小分子的糖类，有甜味。,设计方案,完成“唾液对淀粉的消化作用”需要设置几组实验？ 实验组与对照组的处理条件有什么差异？ 为什么收集唾液之前最好先用清水漱口？ 如何判断食物中淀粉是否发生变化？,设计方案,（1）为了测定唾液对淀粉的消化作用，你的实验分为_组。各组实验所用的淀粉液量应该_，给予的适宜温度应该是_。,2,相同,37左右,放入清水,放入唾液,在淀粉溶液中加入等量的清水或唾液,使试管内温度维持在37左右，如何保证温度恒定？代替水浴加热的方法？, 淀粉液经过上述处理检测淀粉的变化，具体措施是在经过不同处理的淀粉溶液中加入_，观察_的变化。 设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能记录实验数据。,碘液,颜色, 淀粉液经过上述处理检测淀粉的变化，具体措施是在经过不同处理的淀粉溶液中加入_，观察_的变化。 设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能记录实验数据。,碘液,颜色,实验现象,实验结果,分析及结论 现象分析： 淀粉发生了变化的试管是_。 得出结论： 淀粉发生变化的主要原因是：_的结果。,实验组,唾液中唾液淀粉酶作用,交流反思 对照组的实验材料、实验条件与实验组有什么不同？ 口腔内牙齿和舌对食物消化的作用是什么？,