肠粉的做法材料：粘米粉：230G，澄面（玉米淀粉）：20G，粟米粉：45G，水：700ML，瘦肉，生菜，鸡蛋，适量食用油。粘米粉：澄面：粟米粉：水的比例大概是10：1：2：30。也就是如果是15G的澄面，粟米粉就要30G，粘米粉就要150G，水就要450ML。做法：煮肠粉酱油：清水+生抽+糖+少许老抽+油肠粉：将粘米粉：230G，澄面（玉米淀粉）：20G，粟米粉：45G，水：700ML，一小勺食用油混合均匀，成为肠粉粉浆。