吉林省长春外国语学校高二下学期第一次月考此卷只装订不密封班级 姓名 准考证号 考场号 座位号 生物注意事项：1答题前，先将自己的姓名、准考证号填写在试题卷和答题卡上，并将准考证号条形码粘贴在答题卡上的指定位置。2选择题的作答：每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑，写在试题卷、草稿纸和答题卡上的非答题区域均无效。3非选择题的作答：用签字笔直接答在答题卡上对应的答题区域内。写在试题卷、草稿纸和答题卡上的非答题区域均无效。4考试结束后，请将本试题卷和答题卡一并上交。第I卷（选择题）一、单选题1图示装置可用于生物技术实践的相关实验。下列有关叙述正确的是（） A制作果酒、果醋或腐乳时，所需控制的温度都是相同的B两种装置都可以先用于果酒的制作，后用于果醋的制作C用装置甲制作腐乳时，自下而上随着豆腐块加高逐渐减少用盐量D装置乙中b为排气口，c为充气口，可防止空气中微生物的污染2下列关于果醋制作的叙述中，错误的是A制作果醋需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通入氧气B醋酸菌是一种嗜温菌，对温度要求较高，一般在50 左右C醋酸菌能将果酒变成果醋D当氧气、糖充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸3下列关于果酒制作过程的叙述正确的是 ( )A应先除去葡萄枝梗，然后反复冲洗，直至彻底干净B应控制发酵温度维持在20左右，变化不能太大C发酵过程中应该不断从充气孔进行通气，以维持发酵的需氧环境D酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒灭菌4下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（ ）A参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋C在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与D在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量5下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是A制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡B在变酸的果酒表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的C温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大D制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作6下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，主要参与的微生物是青霉用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝决定腐乳特殊口味的是卤汤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小分子且易于消化的物质卤汤中酒的含量应控制在21%左右，酒的含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长ABCD7“格瓦斯”是由酵母菌和乳酸菌双菌发酵的传统谷物发酵饮料。传统做法是采用俄式大面包为基质，加入菌种发酵生成微量乙醇、一定量的CO2以及丰富的有机酸物质。下列相关叙述中，正确的是 （ ）A发酵过程需要密闭条件 B两菌种的代谢类型相同CCO2由两菌种共同产生 D两菌种间为互利共生关系8用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14，其原因是（ ）A是加水过多造成的B原料中用于发酵的糖太少C一定浓度的酒精影响酵母菌的存活D发酵过程产热多，高温使酵母菌死亡9关于发酵过程产物检验的说法，正确的是（ ）A果汁发酵是否产生酒精，可用NaOH来检验B检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定C泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定D测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法10以下关于传统发酵技术涉及的微生物的描述，正确的是A在葡萄酒的制作过程中，密封时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多B果醋的生产过程中，具有协同作用的菌种是酵母菌和醋酸菌C酵母菌属于细菌，是单细胞生物，没有由核膜包围的细胞核D乳酸菌是厌氧型细菌，在无氧条件下，也可以将葡萄糖分解成酒精和CO211下列对灭菌和消毒的理解不正确的是（ ）A灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子B消毒和灭菌实质上是完全相同的C接种环用灼烧法灭菌D常用灭菌方法有灼烧灭菌法、干热灭菌法、高压蒸汽灭菌法12下图是苹果醋的制作流程简图。下列有关叙述不正确的是A利用细胞的固定化技术可提高过程微生物的利用率B图中需要通氧的是过程的初期和过程C温度是影响过程能否顺利完成的重要条件D制酒和制醋的微生物进行细胞呼吸产生CO2的场所都是细胞质基质13下表所示为某微生物培养基的配方，有关叙述错误的是A依物理性质划分，该培养基属于固体培养基；依用途划分，属于选择培养基B由培养基的原料可知，所培养微生物的同化作用类型是异养型，培养的微生物可以是酵母菌或毛霉C本培养基中青霉素的添加满足了微生物生长对特殊营养物质的要求D若用该培养基分离能分解尿素的细菌，应除去青霉素和NaNO3，并应加入尿素14下列有关微生物的培养或纯化的叙述,错误的是( )A微生物在培养前要先对培养基进行灭菌处理再接种B培养液中溶氧量的变化会影响酵母菌的繁殖和代谢途径C分离自养型微生物的方法是用纤维素作为唯一碳源的培养基D分离纯化微生物的常用方法是平板划线法和稀释涂布平板法15培养基是微生物生长、分离、鉴别的营养基础，下列有关微生物培养及培养基的描述错误的是A微生物培养基的配方中必须包含的成分有碳源、氮源、水、无机盐、生长因子及琼脂B不论何种培养基，在各成分溶化后都要进行灭菌操作，灭菌常用的方法是高压蒸汽灭菌C接种微生物常用的方法有平板划线法和稀释涂布平板法D在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂可以鉴定分解尿素的细菌16下列有关微生物实验室培养的说法正确的是A在对微生物培养前，需对微生物和培养基进行灭菌处理B分离能分解纤维素的细菌时要以纤维素作为培养基中唯一的碳源C用于培养不同微生物的培养基均应将pH调至中性或微碱性D稀释涂布平板法和平板划线法均可用于统计待测菌液中的活菌数目17芳香油的提取方法主要分为三种：蒸馏法、萃取法和压榨法。以下关于提取方法的叙述中，错误的是A水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油B压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料中的芳香油的提取C若植物有效成分易水解，应采用水蒸气蒸馏法D提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是分液18下列属于使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油原因的是：A其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏B其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏C其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏D其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏19关于植物芳香油的叙述错误的是A挥发性强，易溶于有机溶剂，一般来说价格昂贵B都是由天然植物的茎、叶、树干、花、果实和种子等部位经萃取得到的浓缩液体C植物香料比动物香料来源更广泛D植物芳香油广泛地应用于轻工化妆品、饮料和食品制造等方面20对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是A萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热B为了防止加热时有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装回流冷凝装置C萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置D在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物21对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是A每次点样后，可用注射器直接点样B点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点C层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液D在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中22以下关于实验的描述，不正确的是()A用于菊花组织培养的培养基中生长素和细胞分裂素会影响愈伤组织分裂和分化B菊花不同部位的细胞经培养获得的愈伤组织的基因可能不相同C猪血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分离过程的监测D猪血红蛋白提纯的凝胶色谱法分离过程中，血红蛋白比相对分子质量较小的杂蛋白移动慢23某学生进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的课题研究。他的实验设计如下：设置2组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉 2组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置相同 根据污渍去除程度得出结果对这个实验的评价，正确的是（ ）A未设置对照实验 B无关变量设置太多C没有自变量 D因变量不能描述24下列有关生物技术在实践中的应用的叙述，正确的是()A酶制剂和固定化酶的优点是易与产物分离B使用加酶洗衣粉的洗衣效果总是比普通的洗衣粉好C凝胶色谱法是根据不同蛋白质所带电荷的不同而分离蛋白质的D固定化酵母细胞分解葡萄糖的速度要比游离酵母细胞慢25提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时，采用水浴加热法；而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，可以用直接加热法，其原因是A前者需要保持恒温，后者不需要恒温B前者容易蒸发，后者不容易蒸发C胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温D前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水第II卷（非选择题）二、非选择题26-氨基丁酸（GABA）是具有降血压、抗焦虑等功能的水溶性氨基酸。科研人员通过实验研究了白方腐乳在前发酵、盐腌和后发酵过程中GABA的含量变化，为寻找生产富含GABA腐乳的工艺奠定了基础。实验步骤如下：豆腐白坯表面接种毛霉孢子后，在适宜的温度和湿度下培养48h，获得毛坯。将毛坯分层整齐地摆放在瓶中，盐腌5d。腌制后加入卤汤，置于28恒温箱中后发酵90d。分别采集各时段的腐乳坯样品，测定GABA含量，结果如下。请分析回答：（1）通常含水量为_左右的豆腐适合做腐乳；毛霉生长的适宜温度为_。（2）前发酵过程中，毛坯的GABA含量发生明显变化的原因是_。（3）步骤中，加盐腌制的正确方法是_。 此过程腐乳干重中的GABA含量下降，一方面与食盐抑制毛霉生长，酶活性降低有关；另一方面部分GABA会_而导致测定值减小。（4）后发酵_d后的白方腐乳出厂销售比较适宜。27土壤中的细菌数量多，分布广，包括自养细菌和异养细菌。自养细菌能直接利用光能或无机物氧化时所释放的化学能同化CO2合成有机物（例如硝化细菌），异养细菌从有机物中获得能源和碳源（例如大肠杆菌）。人类根据需要从土壤中分离提纯各种细菌。回答下列相关问题：（1）培养细菌的培养基除了含有碳源外，还必须含有的基本成分是 。（2）对培养基灭菌的方法是 。（3）若要筛选硝化细菌，培养基中不应该加入 ，从功能上分，该培养基属于