项目三 酒水服务人员认知,Page 2,知识目标：,能力目标：,1、能描述酒水经营场所各岗位职责 2、了解国家职业资格标准,1、能列举酒水经营场所各岗位职责 2、能列举调酒师、茶艺师、咖啡师国家职业资格,Page 3,调酒师的认知,任务3-1,茶艺师的认知,任务3-2,咖啡师的认知,任务3-3,任务3-1 调酒师的认知,Page 4,调酒师职业定义： 在酒吧或餐厅等场所，根据传统配方或宾客的要求，专职从事配制并销售饮料的人员。,Page 5,调酒技师,中级 调酒师,高级 调酒师,高级调酒 技师,初级 调酒师,调酒师职业资格,调酒师专业知识,Page 6,调酒师专业技能,设备、用具的操作使用 酒具的清洗 装饰物制作及准备 调酒技能 沟通技巧 计算能力 解决问题的能力,Page 7,任务3-2 茶艺师的认知,Page 8,茶艺师职业定义： 在茶艺馆里、茶室、宾馆等场所专职从事茶饮艺术服务的人员。,Page 9,茶艺技师,中级 茶艺师,高级 茶艺师,茶艺 高级技师,初级 茶艺师,茶艺师职业资格,茶艺师专业知识,Page 10,任务3-3 咖啡师的认知,Page 11,咖啡师职业定义： 从事咖啡制造、调配、服务的人员。,Page 12,咖啡技师,中级 咖啡师,高级 咖啡师,初级 咖啡师,咖啡师职业资格,