关于水的一些知识关于水的一些知识 地球上水的总贮量约有 13.9 亿立方千米，其中约 97%为海 洋咸水， 不能直接为人类利用。 二淡水的总量仅为 0.36 亿立 方千米，而且这不足地球总水量 3%的淡水中，有 77.2%是 以冰川和冰帽形式存在于极地和高山上，也难以为人类直接 利用 22.4%为地下水和土壤水，其中 2/3 的地下水深埋在地 下深处；江河、湖泊等地面水的总量大约只有 23 万立方千 米，占淡水总量的 0.36%。因此，只有约 20%的淡水是人类 易于利用的，而能直接取用的河、湖淡水仅占淡水总量的 0.3%。可见，可供人类直接利用的淡水资源是十分有限的。 、煮沸过的自来水也会喝出健康问题？ 一般民众以为将自来水煮沸后即可享用干净的饮用水，事实 上，煮沸仅能杀死水中的部分细菌及病毒，对人体有害的重 金属、化学物质及杂质却无法排除。我们可以用水质测试笔 检测，得出的 TDS 值仍高，即可证明水中重金属与杂质依 旧存在，这些物质包含数十种农药、氯化合物、钠盐、亚硝 酸盐、 石棉纤维、 砷、 镉等;此外， 被沸水杀死的细菌尸体 （称 之为热原）亦仍残留于自来水中，故非纯净水质。民间流传 煮沸 10 分钟再熄火，甚至煮沸 2 次的方法，实际上都无法 改变前述的事实，因此饮用煮沸过的自来水，基本上能避免 大多数因病菌引起的疾病，却无法带来健康。 二、为什么有的水会有臭味？ 清净的水是无臭、无味、无色、透明的液体，被污染的水才 会有不正常的气味。 水的臭味主要原因有：（1） 水中的动物、 植物或微生物的繁殖和腐烂而产生的味道。 （2）水中有机物 质的腐败、分解而散发的味道。 （3）水中溶解气体如：二氧 化硫（SO2） 、氢化硫（H2S） 、氮氢化合物（NH3）的臭味。 （4）溶解盐类或泥土的气味。 （5）排入水中的工业废水所 含杂质而产生的臭味。（6） 消毒过程中加入水中氯气的气味。 三、什么是水中的悬浮物质？ 水中的悬浮物质是颗粒直径约在 14mm 以上的微粒，肉眼 可见（目） ，这些微粒子主要是由泥沙、粘土、原生动物、 藻类、 细菌及高分子有机物质所组成， 常常悬浮在水流之中， 使水产生浑浊现象。这些微粒很不稳定，可以通过沉淀和过 滤去除，静置的时候，砂、土一类的无机物质会沉淀，而轻 的微粒则会浮于水面上，悬浮物是造成浑浊度（NTU） 、色 度（SDI） 、气味（O.T）的主要来源，会随季节、地区的不 同而变化。 四、水中的有机物质是指什么？ 水中的有机物质主要是指腐殖酸和聚羧酸化合物，生活污水 和工业污染物，腐殖酸是水中生物生命活动的产物，聚羧酸 化合物是多官能团芳香族类中大分子的弱性有机酸，占水中 溶解有机物质 95%以上， 生活污水主要是人体排泄物和垃圾 废物，工业废水中的有机物有动植物纤维、油脂、糖类、染 料、有机酸、各种有机合成的工业制品、有机原料等，这些 有机物污染水体，并使水质恶化。简单的说有机物是有 机化合物，以碳为主要成分之化合物的总称，为构成动植物 的化合物;无机物则是无生活力的矿物性物质。 五、有机物对水体有什么危害？ 水中的有机物有个共同特点，就是要进行生物氧化分解，需 要消耗水中的溶存氧，而导致水中缺氧。同时会发生腐败发 酵，使细菌滋长，水质恶化。工业用废水的有机污染，还会 降低产品的品质。 六、什么是水中的总固体、溶解固体和悬浮固体？ 水中除了溶解气体之外的一切杂质称为固体，而水中的固体 又分为溶解性固体和悬浮性固体，这二者的总和即称为水的 总固体。溶解性固体是指水经过过滤后，那些仍然溶存于水 中的各种无机盐类、有机物等。悬浮性固体是指那些不溶于 水中的泥砂、粘土、有机物、微生物等较轻悬浮物质。 七、什么是水的含盐量？ 水中的各种盐类一般均以离子形式存在，所以含盐量是表示 水中各种阳离子和阴离子的量的总和。水中的含盐 量和溶解性固体有所不同，因为溶解性固体除包括水中的溶 解盐类外，还包括有机物质。 八、什么是水的硬度？ 水中有些金属阳离子，同一金属阳离子结合在一起，在水的 加热过程中，由于蒸发浓缩，在表层形成水垢而影响传导， 这些金属阳离子的总浓度称为水的硬度。一般水中所含的金 属阳离子以钙、镁、锰、钾居多，若其浓度在 100ppm 以上 时即称为硬水，在 50ppm 以下时则称之为软水，硬水亦有 永久硬水及暂时硬水的区别。硬水常对锅炉造成很大的伤害， 对人体健康亦有很大的影响。水的硬度大致分为：017ppm 称软水、1860ppm 稍硬、60120ppm 较硬、120180ppm 硬水、180ppm 以上非常硬。 九、何谓 ppm 毫克/每公升、ppb 微克/每公升？ 毫克/升和微克/升是表示水中某些物质或杂质含量多少的单 位，在水处理中，水的单位体积或单位重量通常采用升或毫 升、克或毫克来表示，而含于水中物质的量通常采用克、毫 克或微克来表示。因此，根据水质情况，常用单位毫克/升或 微克/升来表示。毫克/升就表示 1 公升水中含有多少毫克的 杂质， 由于 1 公升水的重量等于 1000 克也即是 1000000 毫 克， 故 1 毫克/升的杂质相当于水中含有百万分之一份的杂质， 即通常所用的 ppm（parts per milliom） 。水经过脱盐处理后 的杂质含量很低时，就用微克/升来表示;1 毫克=1000 微克。 1 微克/升相当于水中含有十亿分之一份的杂质，也可以用 ppb 来表示。毫克/升的单位符号为 mg/l、微克/升的单位符 号为 ug/l。 十、何谓 TDS（TOTAL DISSOLVED SOLIDS）？水中有无 杂质又如何能得知？ 中文的意思是溶解于水中的总固体含量， TDS 计是针对此设 计的计量器， 可看出水中无机物或有机物的 ppm 值。 但这只 是初期性的检验，无法提供完全正确的资料及内含物是什么？ 若需要正确的内含物成分，仍以送检为准。检测水中总溶解 固体值（TDS）即检验出在水中溶解的各类有机物或无机物 的总量，使用单位为 ppm 或毫克/升（mg/l） 。它的导电仪器 能测出水中的可导电物质， 如悬浮物、 重金属和可导电离子。 如何使用呢？ （一） 测量时的水温应维持在摄氏 25 度左右， 切记，温度过高会使 TDS 值增加，影响正确性。 （二）液晶 屏幕所显示的数值即为TDS值， 若TDS计显示100度数字， 那代表溶于水中的物质含量正离子或负离子总数为 100ppm （公差为5ppm） ，数字愈高，表示水中的物质愈多。 （三） 北京市地区自来水平均在 250ppm 左右，RO 纯水能减至 30ppm 以下，当数值超过 30ppm 时，就必须考虑更换 RO 滤膜或请技术人员验修。当然 TDS 计也非万能，它也有其 盲点与缺点： （一）TDS 仅能测出水中的可导电物质，但无 法测出细菌、病毒等物质。 （二）单独依赖 TDS 水质测试来 判断水质是否能生饮， 并不是最正确的作法;经高温无法灭绝 的细菌或病毒，必须透过更精密的仪器才能测出来。 十一、以电解器检验水质结果如何？ 电解器的检测是一种最粗浅，也是最基本、简易、方便的方 法;也是美国 F.D.A（美国国家食品药物管理局）所认定为最 简易之水质检验法。可大约显示沉淀物质，由颜色来区分， 但无法代表真正的所含物是什么？电解结果说明：正极铁 棒、负极铝棒。红色：氧化铁水中铁质、水管铁锈及电 解棒之铁损失;墨绿色：重金属氧化物铜、汞、铅、钙、镁 等;白色：有机物动植物死亡腐化及排泄物形成、胶质、细 菌;蓝色：有机磷洗衣粉、肥料、农药;红黄色：重金属离 子沉淀;微黄色：电解器铁棒所释放出之铁质正常水质。有 关电解器的详细使用说明如附图。 十二、何谓重金属（Heavy Metals）？对人体有何影响？ 指化学元素周期表金属栏内原子量超过 40 以上之金属元素 均称为重金属，如：铜、汞、镉、锌、铅、镍、铬、锰、铁 等。重金属会在人体内沉积，造成严重伤害，如造成肝肾及 神经系统的病变;重金属甚至于会与水中有机化合物结合为 氯化碳氢化合物（DDT六氯化苯和类似的广效杀虫剂）进 入鱼贝类或动物体内，引起相关的食物链连锁反应。 十三、饮用水中含氧量高对人体有何好处？ 血液和淋巴液的循环，是为了把更多的氧气送到细胞。若水 中含氧量高，能更迅速促进细胞的活化。水中若不含氧，鱼 贝类会死亡。一公升水中的含氧量应该在 5 毫克以上。长期 饮用含氧量高的纯净水，会感觉上盥洗室的次数增加，就是 因为纯净水含氧量高，容易为人体吸收，促进人体的新陈代 谢作用。 十四、何谓水的电导度和电导率？和电阻率之间有何关系？ 由于水中含有各种溶解盐类，并以离子的形态存在。当水中 插入一对电极时，通电之后，在电场的作用下，带电的离子 就会产生一定方向的移动，水中阴离子移向阳极，阳离子移 向阴极，使水溶液起导电作用。水的导电能力强弱程度，就 称为电导度 S （或称电导） 。 电导度反映了水中含盐量的多少， 是水纯净度的一个重要指针。水愈纯净，含盐量愈小，电阻 愈大，导电度愈低；超纯水几乎不导电，电导的大小等于电 阻值的倒数。 十五、什么是水的前处理？主要方法有那些？ 水的前处理是在水纯化处理之前预先进行的初级处理，以使 水的纯化得到良好的效果。因为大部分的水都含有大量的杂 质，如：泥沙、粘土、有机物、微生物等，这些杂质的存在， 严重影响水质纯化效果，必需予以降低或去除，这些方法称 为前处理。因为各地区水质状况不同、纯水机用途不同、产 能不同、系统设计不同等多重因素，前处理所使用的滤材亦 有所不同，主要目的都是在纯化水之前能建立一良好的环境。 前处理的方法主要有： （1）沉淀：以大容积、低流速的自然 沉淀方法处理，如沉淀池。 （2）混凝：利用铁、铝、高分子 等混凝剂，与水中的杂质通过絮凝和架桥作用生成大颗粒沉 淀物，再通过其它设备，予以去除。 （3）过滤：将被处理的 水，流经装有特殊过滤材料的装置， 截留水中杂质，予 以去除。 （4）软化：采用化学药剂或阳离子交换树脂方法， 使水中的钙、镁、铁离子去除。 （5）消毒：加入药剂或使用 紫外线、臭氧等方法，消除水中的微生物、细菌等。 十六、硬度的单位是如何表示的？ 硬度常用的单位是 mmol/L 或 mg/L。 由于硬度并非由单一的 金属离子或盐类形成，因此，为了有一个统一的比较标准， 有必要换算为一种盐类。通常用氧化钙（CaO）或者是碳酸 钙（CaCO3）的质量浓度来表示。当硬度为 0.5mmol/L 时 等于 28mg/L 的 CaO 或等于 50mg/L 的 CaCO3。 十七、纯水与一般未处理过的水有何差别？ 纯水因无杂质的影响口感特别好，在您生饮时除了无异味外， 下喉以后在舌带末稍喉咙处会感觉到甘醇、甜美： （一）以 纯水冲泡的茶特别香醇， 甚至比一般的水更耐泡 （冲泡持久） ; 当然咖啡、牛奶亦然。 （二）用纯水煮出来的米饭特别白又 Q （劲道） 。 （三）以纯水煮出来的蛤蜊汤，其蛤蜊肉在煮沸后 呈现出澎涨的现象特别明显，而其蛤肉含有大量的汤汁入口 即觉得风味特佳，真正是人生一大享受。 （四）在炎热的夏 天里用容器（保特瓶之类）装水至于冰箱里冷藏，待冰凉后 取出饮用， 感觉比喝矿泉水或其它饮料还好， 由于纯水甘醇、 甜美，那股沁凉、舒畅的感觉真是笔墨难以形容。 十八、RO 纯水机可将水中杂质矿物质去除，这么说来，我 们就不需要水中的矿物质了吗？ 话也不能这么说，早期社会尚未进入工业开发时代，那时候 的水纯净无比，在完全无污染的情况下，当然存于水中仅有 些微量对人体有益的矿物质，经由我们日常生活饮水中连带 摄取，那是最好不过的；但是现在工业开发，破坏了我们的 水源，我们总不能为了微乎其微有益人体的矿物质，而去吸 取大量有害人体的物质吧！况且水中的矿物质并不是构成人 体需要的主要来源，我们从日常生活饮食中可获得人体所需 要的矿物质有 99.9%，水中含有的有机物、无