恒翔超市经营管理策划一、超市概况恒翔超市位于（ ），是一个综合型的小超市，属于恒源超市在贵州福泉的分店之一。 超市经营理念：（ ） 超市经营目的：（ ） 超市经营目标：（ ) 超市主要经营范围：（ ） 超市名称含义:（ ） 二、企业类型 以零售为主，批发为辅。3、 市场分析 （一）该超市现目前（ ） （二）与主要竞争对手优劣势对比 与之相邻的其他超市，相比（ ）超市 优势：（1）品牌好（2）经营时间长,管理措施完善（3）营业员积极性高（4）采取多种促销方式，如：会员卡、定期抽奖等（5）会员价较低（6）有一批固定顾客（7）货物品种齐全。劣势：（1）针对校内学生，路程较远（2）平价较高（3）营业员素质较低（4）商品摆放不合理（5）定期抽奖的不公开化。（ ）超市： 优势：（1）地理位置好，便利，人口流动量大（2）开店时间较长，有一批固定顾客(3)管理措施比较完善 劣势：（1）价格偏高（2）货物不齐全，摆放不合理（3）服务质量较低，亲和力不好（4）促销活动很少。 本超市： 优势：（1）以周边群众为经营主体，亲和力较强（2）以服务周边群众经营目的，容易得到消费者情感上的支持（3）不是追求纯粹经济效益为目的，价格合理（4）促销活动相对较多 劣势：（1）经营管理者经验较少（2）需要从头建立质量可靠的供货渠道（3）社会务工人员经营管理为主，工作人员流动性大，管理难度较大。四、商品管理 包括商品的采购，商品的保管，商品的销售，以及积压商品的处理。 （一）、商品的采购主要分三种方式： 1、购销方式：超市的绝大部分商品都以此方式进货，容易造成商品的积压。 2、代销方式：有部分商品厂家或供货商愿意以代销方式与超市合作，此方式的优点是供货商提供的是质量好，准备打响牌子的商品，这些商品大多是价廉物美，厂家想依托超市在人们心中的信任度来提高自己商品的信任度，可退换货品，所以无风险，不会积压大量流动资金；缺点是这部分商品大多是品牌效应不强。 3、联营方式：有少部分商品，超市和厂家以联营方式进行销售，即超市的电脑系统中记录详细的供应商及商品信息，但不记录商品详细的进货信息。在结账时，超市财务部在每月协商的付款日（或在双方认可的购销合同上规定的付款日）在“当期”商品销售总金额上扣除当初双方认可的“提成比例”金额后，准时付款给供应商。此时联营商品的“换退货”及“库存清点”的差异都是由供应商承担，不占用过多的流动资金。 以上三种方式都涉及到采购货物的问题。采购什么货物是商品管理中极为重要的一环。如果操作不当或失误，将直接影响到商品的销售成绩，并造成商品的积压，以致减少流动资金的滚动次数。因此，在采购方面可借鉴沃尔玛等国际化的大超市，设制专门的采购小组，一般以6-8名为宜（主要任务：捕捉信息，与供货商谈判、协商，购进商品，退换有质量问题的商品，与厂家或供货商协商处理积压商品）。 采购商品，由于针对周边群众这个消费群体，主要采购商品分类大致如（附） （二）商品的保管 1、上架商品由导购员负责保管 （1）将超市划分为几个大小适当的区域，固定的导购员分管固定区域，在交替换班的时候作好货物数量记录，并签字认可。 （2）向店长上报该区所缺货物以便补给。 （3）对店长发放的货物进行签收，并列出清单以便核对 （4）如有商品丢失，一经核实由该区营业员负责。 2、库存商品由货物管理部门负责保管 （1）货物管理人员负责做好仓库出货、进货记录 （2）对库存货物进行先进先出制，减少不必要的损失 （3）负责库存商品的安全，防止变质、虫蛀、污染等 （4）合理堆码商品，最大限度的利用仓库 （5）保持仓库清洁卫生 （三）商品的销售 1、加强超市本身的宣传力度。在周边群众中大力宣传本超市的经营目的，让每一位潜在消费者需要消费时都自愿到本超市购买商品，让他们感到在本超市购买商品不仅仅是质优价廉。这样来提高他们消费的热情，让他们感到在这里消费是一件光荣的事情。 2、争取能够得到周边群众的支持，群众所需用品等在超市采购，超市保证供货的质量和送货上门。 3、定期开展促销活动，树立良好形象，让每一个消费者都成为超市的宣传者。 4、提高超市本身的信誉度，保证质量。要注意不能一味的减少利润降低价格，根据调查，一般超市打折的商品都几乎接近其保质期或与厂家联合进行降价销售。 5、制作会员卡。将每样商品分两种价，一是正常销售价，二是会员购买价。会员卡只收取工本费的形式进行派送。这样可以吸引顾客长期购买，留住一部分熟客。 6、长期或适时进行满两百送二十元本超市购物卷活动，以吸引顾客。 7、提高超市员工自身素质，为顾客提供良好的服务，包括售后服务。 8、随时注意超市物品摆放整齐和超市内部清洁卫生，让消费者至始至终都心情愉快。 9、采用送货上门的方式，覆盖面以超市周围较近寝室为主。 10、将敏感商品价格降低,产生一个该超市所以商品都便宜的印象,树立廉价形象。 11、经营模式多样化,吸引更多顾客。如开租书店等。 （四）成本管理 超市的成本管理主要是通过商品毛利率、费用开支标准及范围、销售费用率三大指标进行控制。统一进行成本核算、统一管理。 成本管理的具体内容如下： 1、要严格控制自身的费用开支，如宣传广告费、人工费以及其他费用开支等。 2、对所有商品基本上采用先进先出法按商品大类计算毛利率。 3、定期规定超市的费用细目范围及开支标准，原则上不允许随意扩大和超标。 4、对一些费用（如水电费、包装费等）要进行分解，尽量划细到各个商品大类。能直接认定到各个商品大类的，要直接认定；不能直接认定的，要参考店铺工资总额、资产或按超市的人数、经营面积分摊到商品大类。 5、对超市的费用通过下达销售费用率进行总体控制，要建立费用率预算计划管理。一般情况下，超市在开张初期的销售成本可能会高一些，应尽快通过加强管理使之降到超市平均合理的水平。 （五）、商品布置，陈列，销售 1.一般商品的陈列 （1）分类清晰； （2）价格从高至低顺序排列； （3）高价商品放在主信道附近； （4）展示面统一，整齐； （5）体重和易碎商品应尽量放置在下层。 2.新特商品的布置 （1）整个货架或几个卡板布置同一促销商品； （2）商品交叉布置； （3）连续进行为时几周的专销货展销。 3.货架头商品布置 （1）销售量很大的商品； （2）新奇商品； （3）销售呈上升趋势的商品； （4）季节性商品。 4.店内商品补充 （1）将商品层量集中摆放,随时保持一定量； （2）一种商品快售完，且存货不多，则用其它商品替换； （3）热门商品在收货后应尽快陈列出来,缩短存货时间； 五、超市组织结构 1.人员配置： 店长：1名，配专职管理人员（正式职工）1名，助理2名； 货物采购保管部：主管1名，配采购助理1名，采购员1名，后台助理1名，后台管理员1名；人事财务部：专职管理员1名，主管1人，人事助理1名，财务助理1名； 销售宣传部：主管1人，助理1名，导购员3名（女性为主），收银员2名（女性为主）。2.部门职责及员工工作细则 (1) 部门职责 店长：统一安排各部门工作与任务,协调与解决各部门出现的矛盾与问题及时向总部汇报超市情况及下达总部指示,管理超市财务。 人事财务部： （1）解决各部门人员问题,如招聘、辞退及调配员工。及时下达上级指示和向上级汇报超市人员情况,安排夜间值班人员. （2）管理超市账目，每月发放员工工资（以现金方式）和采购所需费用（凭单据报领）以及其他支出费用,结算每天、每月超市的销售状况并做好明细账目；定期向店长汇报财务状况，对利润合理管理和分配，定期将钱存到超市账户。 货物采购保管部： 调查市场,了解市场动态,联系商家采购商品及时向店长反馈市场动态和采购信息并做好货物记录,将购物清单账目交到财务部,保管库存货物及发放，负责购回商品输入后台管理系统，并做好夜间值班工作； 宣传销售部： 对外宣传超市及其策划宣传活动,对内宣传管理制度及工作细则；负责商品销售工作及售出商品数量的核算与库存商品数量的清算,按时向店长汇报销售状况； （2）员工职责 超市店长职责： 全面负责超市的经营管理工作。 管理资金账务,定期核发各部门所需现金。 向主管领导汇报工作，接受监督。 年度经营计划和管理目标的制定。 提高服务质量，全面实行服务规范化，提高社会、经济效益。 安全管理，教育员工牢固树立法制观念，增强安全意识。 完成上级领导交办的其它任务。 超市专职管理人员职责 协助店长履行职责； 对店长负责，做好超市日常管理工作。 超市店长助理职责 协助店长、店长助理（正式职工）履行职责； 协调好与店长（正式职工）助理的关系，对店长负责，协助做好超市日常管理工作。 销售主管工作职责： 每周进行业绩检查总结。完成规定业绩情况,及时做出分析并提出下周改进方法。 每周要市调二次，包括农贸市场及附近超市，市调对方的价格、品质、新品项等。并填写市调报告。 要负责对过期商品的检查，过期商品及时撤离卖场处理。及时发放和补给商品。 掌握各项开支大小，及时做出调整,降低成本。 随时考察员工的工作情况,并对员工工作情况进行考核 每月对员工考核及评分，并提报优秀员工,调配下月员工出勤。 按规定安排大盘点，做好大盘点准备工作并及时对盘点结果进行分析。 写好每月的工作总结及下月实施方案。 助理工作职责： 服从上级安排协助主管工作。 导购员工作职责： 严格执行卖场服务规范，做到仪容端庄、仪表整洁，礼貌待客、诚实服务，严格遵守各项服务纪律。 熟识产品或产品包装上应有的标志，以及自己责任区内商品的基本。 掌握商品标价知识，能熟练使用标价机。 注意查看商品有效期，防止过期商品上架销售。 了解卖场布局和商品陈列的基本方法，熟识卖场内商品摆放位置，并对陈列商品进行整理。