高等职业教育观光农业专业教学基本要求一、专业名称观光农业专业二、专业代码530104三、招生对象普通高中毕业生三校生（职业高中、中专、技校毕业生）四、学制与学历三年制，专科五、就业面向就业领域：农业观光园（景）区，旅游服务部门，观光农业行政部门。初始岗位群：导游与接待岗位（导游，讲解员，接待员，服务员），园艺产品生产与营销岗位，观光农业园（景）区规划设计岗位（景观设计，制图，工程施工）等岗位。发展岗位群：初始岗位工作3年左右，可以从事观光农业园（景）区运营管理与服务（园艺生产，旅游资源开发与规划，餐饮服务，技术研发）和行业行政管理与技术服务（企业认证、行政执法、组织管理与监督）等岗位。六、培养目标与规格（一）培养目标培养德、智、体、美等全面发展，具有良好职业道德和综合职业能力，具备从事观光农业生产、管理、建设与服务的基本理论知识，掌握相应的专业技能，适应观光农业园（景）区规划设计、无公害与无污染农产品生产、导游与接待等岗位工作需要的高端技能型专门人才。（二）基本规格1基本素质要求具有良好的心理素质和身体素质，具备较强的团队协作、组织协调能力；具有较好的语言表达、沟通交流、人际交往能力；具有较强的创业、创新能力。2专业知识能力要求能够测土施肥和植物营养诊断；能正确使用常见各种园艺设施；能正确诊断和防治园艺植物常见病虫害；能正确识别常见植物，熟练繁育常见园艺植物苗木；熟练栽培管理观光类果树、蔬菜、花卉、树木，会插花，能分析检测农产品质量；掌握观光农业导游与接待的策略技巧，具备农业导游与接待能力；能够进行园林制图、景观设计与观光农业园（景）区规划；能进行观光农业园（景）区日常管理。3职业态度热爱园艺事业，具有吃苦耐劳、热爱劳动，踏实肯干、爱岗敬业等职业道德和高度的责任感；具有较强的信息采集与处理的能力；具有较强的自主学习、自我提高的能力；具有分析和决策的能力；具有知识迁移等综合能力；熟悉安全生产规范、操作规程及环保基本要求。七、职业证书导游证、蔬菜园艺工、果树园艺工、花卉园艺工、组织培养工、植保工、插花工、景观设计师等。八、课程体系与核心课程 1课程体系构建观光农业专业课程体系由公共学习课程、专业学习课程、拓展学习课程和实践学习课程四部分构成。公共学习课程：军训与国防教育，思想道德系列课程，体育，大学生健康教育，就业创业系列课，英语，计算机应用，农业应用化学，实用文体写作，人文类选修课，创新课（获取各类职业证书或参与科研、生产实践）。专业学习课程：设施蔬菜生产，果树生产，观赏植物栽培，观光农业园（景）区规划设计，农业导游与接待实务，植物生产基础，园艺设施，种苗繁育，观光农业概论，园林制图，园林美术基础，观光农业园（景）区运营管理。拓展学习课程：旅游心理学，旅游文化，演讲与口才，旅游保健，旅游法规，观赏植物组织培养，稀特蔬菜无土栽培，食用菌生产，果蔬产品贮藏加工，农产品质量检测，农业生态与环保，室内植物装饰与应用，生态餐厅设计与经营，景观设计，旅游资源规划与开发，插花艺术，茶艺，农家乐餐饮服务，园（景）区产品营销，旅游电子商务。实践学习课程：专业综合实训，企业顶岗实习，毕业论文。专业综合实训15-20周，企业顶岗实习不少于半年。全学程理论授课20学时为1学分，实践学习课程1周为1学分。各类课程学分与学时数的分配比例见表1。表1 各类课程学时数与学分的分配建议比例课 程 类 别建议学时建议学分所占比例1公共学习课程军训与国防教育2.0周（2.0）建议学时包括知识传授与技能培训2部分，技能培训所占比例在30%以上2思想道德系列1005.03体 育1005.04大学生健康教育603.05就业创业系列402.06英 语1005.07计算机应用804.08农业应用化学603.09实用文体写作402.010人文类选修（公选课）603.0小 计64032.024%11专业学习课程植物生长与环境（植物，生理，土壤，肥料，气象）1206.0建议学时包括知识传授与技能培训2部分，技能培训所占比例在30%以上12园林美术基础502.513农业导游与接待实务*1005.014园艺设施301.515种苗繁育603.016设施蔬菜生产*904.517果树生产*904.518观赏植物栽培*904.519园林制图502.520观光农业概论502.521观光农业园（景）区规划设计与施工*1005.022企业经营管理402.0小 计87043.533%23拓展学习课程旅游文化301.5任选3门24室内植物装饰与应用301.525插花艺术301.526农业生态301.527植物组织培养301.528生态餐厅设计与经营301.5小 计904.53%实践学习课程专业综合实训15-20周15.0-20.01-5学期企业顶岗实习20.0周20.06学期毕业论文（8.0）（1.0）小 计35.0-40.040%合 计2650-2800115.0-120.0注：实践学习课程每周按30学时统计，计算1学分。带*者为专业核心课程。各学校可根据本校实际适当调整拓展学习领域课程。2专业核心课程简介观光农业专业核心课程由设施蔬菜生产，果树生产，观赏植物栽培，观光农业园（景）区规划设计，农业导游与接待实务5门课程组成。设施蔬菜生产：通过本课程学习能够识别设施蔬菜栽培品种及特点，能够根据设施蔬菜的生长发育规律及其对环境条件的要求，制定蔬菜生产计划；能够独立完成设施蔬菜的栽培管理。具体学习内容包括蔬菜栽培的基础知识，观光类无公害及绿色蔬菜生产技术，包括播种、育苗、土壤耕作、定植、水肥管理、植株调整、茬口安排、设施环境调控与病虫害防治的基本原理和方法，以及设施栽培新技术等。果树生产：通过本课程学习能够正确识别当地主要栽培的果树树种；会根据不同果树树种及其物候期，正确进行果树的栽植、整形修剪技术、土肥水管理、花果管理。具体学习内容包括果树栽培的基础知识，观光类无公害及绿色果树生产技术，包括果树识别、育苗、建园、土肥水管理、整形修剪、花果管理、自然灾害预防、矮化密植、环境调控与病虫害防治的基本原理和方法。观赏植物栽培：通过本课程学习能够正确识别花卉及观赏树木的种类及特性；能够根据需要独立制定花卉生产计划，并能组织实施；能独立指导并操作观赏植物的育苗、栽植和管理；能够组织观赏植物的生产并掌握其使用途径和方法。具体学习内容包括花卉与树木的识别、繁殖、栽培养护、花木修剪、苗木出圃、切花采收、花木越冬管理，花卉与观赏树木的生长发育特性、观赏特性、栽培管理措施及观光农业园区景观应用等。观光农业园（景）区规划设计：通过本课程学习掌握观光园区规划设计的依据与原则，能够组织完成现代农业观光园区的规划设计工作。具体学习内容包括观光农业园（景）区规划设计依据与原则、功能分区、体验活动设计、旅游产品策划、景观布局与设计、农业技术设计、主题形象策划以及现代观光农业园（景）区规划设计等。农业导游与接待实务：通过本课程学习掌握我国农业旅游概况及导游基础知识与策略，能够胜任农业观光园区的生产、服务、接待等岗位。具体学习内容包括导游基础知识、导游策略与技巧、观光农业园（景）区的讲解与前厅接待、客房与餐饮服务、娱乐服务、送站服务、接待计划制定执行与异常问题处理等。九、专业办学基本条件和教学建议 1专业教学团队师资队伍的知识、职称、年龄结构合理，形成良好的合作精神和梯队结构，生师比1:14-18；教师应具有本科以上学历，高级、中级、初级职称的教师的比例大约1:2:1，具有硕士学位的教师占专任教师的50%以上；专业课教师中具有行业企业经历的“双师”素质教师比例80%以上；来自行业、企业的兼职教师任课时数应占专业课总学时数的30%以上；专业带头人应具备副教授以上技术职称，善于整合与利用社会资源，能及时跟踪产业发展趋势和行业动态，准确把握专业建设与教学改革方向，保持专业课程建设的领先水平。2实验实训室实验实训室是园艺技术专业教学必备的辅助条件，通过具体实验内容亲自动手操作，掌握一定的技术技能，为实践教学和专业课学习打下基础。按园艺技术专业教学要求，可参考设置以下实验实训室：计算机辅助设计实训室：计算机（60台）及小网络系统，多媒体教学设备。语音室：语言学习机（60台）及小网络系统。化学实训室：玻璃仪器，分析天平，分光光度计，酸、碱滴定设备，酸度计，培养学生基础仪器分析能力。植物生长与环境实训室：显微镜，解剖镜，呼吸强度测定仪，光合强度测定仪，分光光度计，电子天平，冰箱，烘箱，恒温箱，高速离心机，微量离心机，冷冻离心机，搅拌仪，切片机，原子吸收分光光度计，离子交换发生器，显微照像设备，多媒体教学设备。培养学生植物营养及生理测试能力，完成学生土壤测试训练。组织培养实训室：显微镜，解剖镜，冰箱，烘箱，空调，超净工作台，搅拌器，酸度计，电导率仪，照度计，臭氧发生器，高压灭菌锅，显微照像设备等。完成组培繁苗相关技能训练。农产品质量检测实训室：分光光度计，电子天平，显微镜，冰箱，蛋白质测定仪、恒温培养箱，生化培养箱，气（液）相色谱仪，农药残留快速检测仪，糖份检测仪，水分快速测定仪，多媒体教学设备等。完成无公害、无污染农产品检测相关技能训练。专业综合实训室：美术道具，插花用具，绘图板，多媒体教学设备等。完成美术设计、插花训练与工程图临摹等相关技能训练。3实习、实训基地实习、实训基地是专业知识传授和专业技能培养训练的场所和评价考核中心，是教学、生产和科研一体化建设的载体。基地建设规模要与招生规模相适应，有以果树、蔬菜、花卉为主要栽培种类的观光基地，面积不少于10000平方米，满足教学需要；建设水平要与产业发展水平相接轨，有温室、大棚等现代设施，满足实践能力培养需要。基地运行要以生产性实训项目为载体，专业教学和生产任务共同完成。基地管理要与企业合作，承担企业生产或研发任务，按企业程序运作，确保学生在真实的企业环境中实训。企业实训是职业能力培养的必要环节。要根据专业学生数和企业规模，建立满足企业实训需求的实训岗位。在校企合作过程中要充分利用学校的人才和技术优势为企业服务以获取社会和企业的支持与帮助，通过协助企业来培养学生，通过培养学生来协助企业，建立校（学校）企（企业）生（学生）“三赢”的校企合作长效运行机制。4图书、网络与教材优先选用国家、省级获奖教材及国家规划教材，鼓励教师与行业企业合作，共同开发编写突出高等职业教育特色，体现基于工作过程和职业培训内容特点的教材。本专业图书的数量不少于每个学生50本，图书的新添置量每年不少于5，专业杂志最少达到10种。充分利用国家专业教学资源库、国家精品课、省级精品课等优质数字化（网络）教学资源，根据专业实际开发建设网络学习课程等数字化专业教学资源，满足教师、学生、企业职工自主学习