专题6 植物有效成分的提取,课题2 胡萝卜素的提取,课题2 胡萝卜素的提取,一、基础知识,1、种类：,含多个碳碳双键,胡萝卜素,可氧化成两分子维生素A,课题2 胡萝卜素的提取,一、基础知识,1、种类：,含多个碳碳双键,2、性质,橘黄色结晶，化学性质比较稳定,不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂,可氧化成两分子维生素A,3、作用,课题2 胡萝卜素的提取,一、基础知识,1、种类：,含多个碳碳双键,2、性质,治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等,食品色素，用作食品、饮料、饲料的添加剂,使癌变细胞恢复成正常细胞,3、作用,课题2 胡萝卜素的提取,一、基础知识,1、种类：,含多个碳碳双键,2、性质,4、工业提取途径,植物中提取,岩藻（褐藻)中提取,利用微生物的发酵生产,胡萝卜含量最丰富,螺旋藻含量最丰富,2、流程,二、实验设计,1、方法：,萃取法,本课题所提供的方法只能提取 ， 若要获得-胡萝卜素，还需要进一步的 。,胡萝卜的混合物,分离,上部固定冷凝管,加热一段时间,冷却,过滤：得到圆底瓶的萃取液,蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液,防止加热时 有机溶剂的挥发,温度高， 萃取的效率高,1.萃取剂应具有什么特点？,【思考】,沸点高,能充分溶解胡萝卜素,且不与水混溶. 效率高 对人的毒性相对较小 是否易燃 有机溶剂是否容易从产品中完全分离,2.影响萃取的因素有哪些？,萃取剂：性质和使用量（主要）,原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量,环境：温度、时间等,原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长,效果好,3.萃取中应注意什么问题？,（1）采用水浴加热,原因：有机物都是易燃物，直接使用明火加热容易 引起燃烧、爆炸。,（2）加热瓶口安装回流冷凝装置,目的：防止加热时有机溶剂挥发。,（3）干燥时要注意控制温度,原因：温度太高、干燥时间太久会导致胡萝卜素的 分解。,三、结果的分析与评价,1、鉴定方法：,纸层析法,2、鉴定的步骤,量做基线 对照点样 干燥层析 对比观察,利用色素在层析液中溶解度的不同,在滤纸上将它们分离开来,（1）为什么点样时需用最细的针头点样，并且点样斑点 直径（2mm左右）不能太大？,保证层析的起点相同，不至于出现色素的重叠。,（2）为什么点样后用吹风机吹干时，温度不能过高？,防止色素被破坏，斑点变黄。,（3）滤纸卷成筒状时，滤纸的两边不能接触，为什么？,避免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动 加快，溶剂前沿不齐，影响结果。,（4）层析时样点能否触及层析液，为什么？,不能，否则色素将溶解在层析液中。,（5）层析时加玻璃盖的目的？,防止层析液挥发。,【思考】,3、结果分析,一般来说，萃取样品层析带出现色点比胡萝卜素标样 层析带出现的色点要多，原因是萃取样品的纯度不够。,08年宁夏卷37、【生物-选修1生物技术实践】（15分） 根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。 （1）胡萝卜素是 色的结晶，从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用 作为溶剂，原因是 。 （2）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是 法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、 。,练习,橘黄,有机溶剂,胡萝卜素是脂类物质,萃取,萃取,过滤,浓缩,（3）在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将 和 控制在一定范围内，原因是 。 （4）提取的胡萝卜素可通过 法进行鉴定，在鉴定过程中需要用 对照。 （5）一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成 比。,温度,时间,温度过高，时间过长会导致胡萝卜素分解,纸层析,标准样品,反,.下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题： 1）.胡萝卜素萃取的效率主要取决于 和 ，同时还受到 等条件的影响。 2）.一般来说，要想萃取效果好，要保证,3）.萃取过程应该避免明火加热，采用 加热，其原因是 。 4）.在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是,萃取剂的性质,使用量,原料颗粒的大小 紧密程度 含水量 萃取的温度 时间,原料颗粒小,萃取温度高,时间长,需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好,水浴,因为有机溶剂都是易燃物,直接使用明火加热容易引起燃烧 爆炸.,为了防止加热时有机溶剂挥发,利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来,1.水蒸气蒸馏 2.分离油层 3.除水过滤,适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油,通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油,1.石灰水浸泡、漂洗 2.压榨、过滤、静置 3.再次过滤,适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取,使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油,1.粉碎、干燥 2.萃取、过滤 3.浓缩,适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中,生产成本低，易保持原料原来的结构和功能,简单易行 便于分离,出油率高，易分离,水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解等问题,分离较为困难，出油率相对较低,使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量,小结：蒸馏法、压榨法、萃取法的比较,