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我国果品产业发展形势 与市场特点,中国果品流通协会秘书长 鲁芳校,形势与特点 存在的问题 对策与思路,水果产业是种植业中继粮食和蔬菜之后的第三大产业,是劳动密集型和技术密集型相结合的产业,也是我国农业中具有比较优势和国际竞争力的产业之一。2007年,果品业产值2797亿元,占农业总产值的5.7%,占种植业产值的11.3%。果业的发展,对发展现代农业,提高农民收入,建设新农村,都有着重要的作用和影响。近年来,我国果品产业的发展呈现出这样的趋势:布局区域化,生产规模化,品种多样化,供应均衡化,市场国际化,生产过程省力化和机械化。具体来说有以下几个特点:,一、生产全面发展,面积和产量稳定增加,产量的增长幅度明显高于面积的增长幅度,2008年,我国水果总面积1411.9万公顷,比上年1272.3万公顷增加139.7万公顷,增长11%.其中园林水果面积为1073.4万公顷,比上年1047.5万公顷增加 26.3万公顷,增长2.5%. 2008年,我国水果总产量为19220.2万吨,比上年18136.3万吨增加1083.9万吨,增长6%.其中园林水果11338.9万吨,比上年10520万吨, 增加818.6万吨,增长7.8%。 瓜果类7881.3万吨,这其中西瓜约6000万吨.,2008年五大水果种植面积:,2008年五大水果产量,2000年以来的园林水果种植面积和产量:,1999年以来的主要水果产量:(万吨),我国水果在世界水果生产中的地位,我国水果种植面积占世界水果种植总面积的20%,水果总产量占世界总产量的16%(28.3%)。是世界第一水果生产大国。 苹果产量2786万吨,占世界产量的38%,柑橘产量2058万吨,世界产量的21%,梨产量1290万吨,占世界66%;桃产量905万吨,占世界45%,均居第一位。 葡萄种植面积和产量分别占世界葡萄总面积和产量的6%和9%,居世界第四位。,二、区域布局和品种结构不断优化,水果种植向优势产区集中,区域布局更趋合理。苹果、柑橘、梨、葡萄等优势产业带已基本形成,优势集中度明显提升。2007年苹果、柑橘优势区域面积达到51%和54%。 苹果、梨、柑橘三大水果面积比重下降2个百分点,桃、香蕉、葡萄、冬枣、杨梅、枇杷等名优特新水果发展迅速。 苹果:形成环渤海湾和黄土高原两个产业带。 柑橘:形成长江中游和东南沿海两个优势产业带 葡萄:北纬4044度形成九大产区。,树种结构、品种结构、熟期结构进一步优化,如宽皮柑橘和橙类的比例由85:15调整为80:20 。,三、品质、质量进一步提高,区域化、标准化、专业化、规模化的生产逐步扩大,发展“一村一品”,“一乡一企”,形成商品基地和产业规模。 通过无公害农产品论证、有机食品、绿色食品论证的水果比重增加较快,生产者、消费者的食品安全意识和品牌意识增强。 申请地理标志证明商标和商品商标注册的水果在增加。有果品无商标的状况有所改变。 进出口企业在开展果园注册、包装厂注册和GAP论证。,四、经营主体多元化的格局更加明显,市场竞争更趋激烈,经营方式和经营业态正在发生新的变化 ,现代流通方式快速兴起,国有商业已基本退出水果经营领域,供销合作社果品公司、批发市场在水果经营中仍占有相对优势,民营企业、个体经营户、农民经纪人在水果经营中占有相当大的比重。 实行贸工农、产加销一体化经营的龙头企业,在水果经营中的作用、对水果市场的影响力进一步显现。,连锁、配送、拍卖等现代流通方式成为水果经营中新的亮点,水果进入超市销售的比重大幅度提高,大中城市达到30%以上。 “百果园”、“上果”、“京果”、“金土一站式果品超市”、“泰纳”等连锁超市进入发展时期。 网上交易、网上购物开始兴起。“中国苹果电子交易网”、“上果网”、“易果网”等。 资本运作、兼并重组、低成本扩张已经开始,将形成大的集团企业。,五、果品产业化取得初步成果,生产、加工、储藏、销售等环节的联结更加紧密,龙头企业或为了控制产品质量向产业上游渗透,或为了追求更高的附加值向产业下游渗透,形成完整的产业链和供应链,专业化经营更加明显,龙头企业不断壮大。 更多的民间资本、其他行业的资本进入农业领域,发展现代果业。 以分选、清洗、包装为主的自动化生产线等现代装备,以冷库和冷链运输为主的物流设施,建设步伐明显加快。,龙头企业、专业合作组织、批发市场快速发展,品牌建设不断推进,传统果业正向现代果业稳步迈进。 据不完全统计,目前苹果优势区域内贮藏加工企业2200多家,年处理量占苹果总产量的15%,苹果浓缩汁年加工能力达115万吨以上。,六、水果价格有升有降,由于受供求关系影响部分果品价格波动较大,2005年到2006年,水果价格“涨声一片”,苹果、香蕉、菠萝等大众水果价格创新高。 2005年、2006年水果价格总体上涨13.3%和12.31%。 分品种看,除杏价格有所下降外,其它主要品种全线上涨,其中苹果、梨、桃、葡萄、红枣、西瓜分别比上年上涨。,从2007年4月份开始,水果市场价格发生逆转,大部分品种价格下降,上半年水果销售价格比去年同期下降了1520%左右。 香蕉的收购价最低每公斤0.1元,荔枝的收购价最低每公斤2元,创五年来最低水平。 从2007年全年情况看,价格总水平略高于上年同期,水果生产价格指数上涨1.3%。 分品种看,柑橘、梨、香蕉和热带水果价格下降,苹果、桃、葡萄、瓜类价格上升。 从全国水果批发市场监测的40个品种来看,有25个品种价格下降,15个品种价格上升。,进入2008年苹果、柑橘、梨等大宗水果的价格全面下降,柑橘下降幅度最大,据全国农产品批发市场信息网监测,去年第四季度全国柑橘类水果平均价格3.76元/公斤,同比下降3.3%,环比下降34%。江西脐橙的收购价每公斤在1.20-1.40 元,湖南蜜桔每公斤在0.50元左右 . 全球经济危机、低温冰冻、地震、“大实蝇”事件等造成水果价格下降,一些品种由于产量增长过快,导致价格下降,如柑橘。,2008年到2009年2月,水果市场仍然低迷,价格处于低水平.3月份市场价格开始复苏,进入5月,呈“井喷”式的上涨.红富士每公斤一个月上涨了3元,达到8到10元,而收购价为3到4元.据北京新发地市场统计,6-7月水果批发价和去年同期比较苹果上涨120%,梨上涨67.7%,香蕉上涨67.1%,樱桃上涨了20%.,七、水果进出口贸易仍保持快速增长势头,2005年出口水果及加工制品364.57万吨,同比增长16.63%,出口金额达20.33亿美元;进口114.54万吨,同比增长7.86%,进出口贸易顺差达13.73亿美元,同比增长26.2%。 2006年出口水果及加工制品370.17万吨,增长1.53%,出口金额24.75亿美元,增长幅度1.73%.进口水果125.87万吨,增长9.9%,进口金额7.61亿美元,增长15.27%.贸易顺差17.14亿美元,增长24.83%.,2007年,水果及加工口出口477.3万吨,同比增长28.9%,出口额37.5亿美元,同比增长51.4%。水果进口134.7万吨,同比增长7.0%,进口额9.6亿美元,同比增长25.6%。贸易顺差27.9亿美元,增长62.7%。 2008年全国果品出口484.1万吨,出口额42.3亿美元,其中,鲜果290万吨、苹果浓缩汁69.3万吨、橘瓣罐头35.3万吨。,2009年1-5月,水果出口135万吨,出口额8.7亿美元,同比分别增长14.4%和12.9%.其中出口苹果48.2万吨,金额2.9亿美元,分别增长9.2%和7.4%.说明经济危机的影响在逐步消除. 出口市场由2002年的120个国家和地区增加到2008年的148个,其中,苹果汁大多出口到欧美国家,鲜苹果已出口到90多个国家和地区。,从出口结构看,鲜冷冻水果和加工制品各占一半,出口水果的主要品种是鲜苹果、苹果汁、柑橘。 进口的水果主要是香蕉、柑橘、葡萄、猕猴桃、鲜苹果和橙汁。 分地区看,山东、陕西、浙江、福建、广东是我国水果出口的主要省份。,日本、美国、俄罗斯、德国是我国水果出口的主要贸易伙伴。 进口水果主要来自泰国、美国、菲律宾、智利、巴西、越南和新西兰。 2007年出口到东盟的水果超过100万吨,占23%,从东盟进口水果90多万吨,占73%。我国与东盟的水果贸易以品种互补为主,进口是的龙眼、榴莲、荔枝、香蕉、莲雾等,出口的是苹果、梨、柑橘、枣等。 我国水果出口量占总产量2.5%左右,远低于国际9-10%的平均水平。 我国是世界上第九大水果进口国。,果品产业存在的主要问题:,产量大幅增长,品质提高不快,产量与质量很不协调;生产快速发展,加工转化滞后,市场开拓不够,消费扩大有限,生产、加工、流通和消费不相适应;大宗水果比重过高,熟期搭配不均衡,鲜果比重大,加工比重小,品种结构不够合理;产业化经营水平、质量安全水平有待提高 。 重面积,轻效益;重产量,轻质量;重产前,轻产后;重生产,轻流通。,进入2008年以来,由于受低温冰雪灾害、地震灾害、柑橘“大实蝇”病虫害的影响,特别是在全球金融危机、经济增长放缓、消费需求减弱的大背景下,这些问题和矛盾更加集中地暴露出来。突出表现在两个方面:,一是市场约束明显增强,供求矛盾突出。,受经济危机影响,国内水果市场出现卖难,部分品种严重积压,价格下跌幅度较大,供求矛盾突出,外贸订单减少,出口增速明显放缓。,苹果、柑橘、梨等大宗水果的价格全面下降,柑橘下降幅度最大,据全国农产品批发市场信息网监测,去年第四季度全国柑橘类水果平均价格3.76元/公斤,同比下降3.3%,环比下降34%。江西脐橙的收购价每公斤在1.20-1.40 元,湖南蜜桔每公斤在0.50元左右,,据海关统计,2008年果品出口总量484.1万吨,同比增长1.4%,增速下降28个百分点。占世界贸易量70%的苹果浓缩汁出口形势尤其严峻,全年出口量69.3万吨,同比减少32%,10年来首次出现负增长,出口价格也由上年的1600-1800美元/吨下跌到650美元/吨左右。橘瓣罐头出口量35.3万吨,增速下降7个百分点。 市场和流通问题已经成为制约果品产业发展的主要因素,成为果品行业发展的“瓶颈”。,二是果农和经营企业收入减少、经济效益下降。,一方面,出口减少,国内市场价格下跌,部分水果滞销积压,导致企业和果农收益减少。另一方面,近几年,人工、生产资料和运输价格不断上涨,对果农增收和生产投入造成了影响。 据国家发改委资料分析,2007年水果生产成本为每亩2174元,比2002年增长1.68倍。其中,生产资料成本1357元,增长2.2倍;人工成本817元,增长1.1倍 。,据主产区调查,2008年苹果每亩成本比上年增加一倍,早熟柑橘增加30%以上,加之价格下跌,每亩纯收入分别比上年减少600元和1500元左右,果农增产不增收或增产减收,对果品产业的持续协调健康发展造成重大影响。,对策和出路,一、以科学发展观为指导,着力转变果品产业发展方式。,创新发展观念,转变发展方式,加快实现以“数量扩张型”到“质量效益型”的转变 ,把果品产业发展的目标从单纯追求总量增加调整到优质高产高效。 在稳定面积,提高单产的前提下,更加重视提高质量,把品牌建设放在更加突出的位置。 积极探索符合我国国情的现代果品产业发展道路,实现“分散经营”到“集约经营”的转变,走劳动、资金和技术复合密集型的发展道路。,新时期水果产业发展总的要求:“控制面积,提高单产;调整结构,扩大加工;狠抓质量,打造品牌;开拓市场,引导消费”。 农业部提出水果产业要“优化布局、调整结构、提升素质,增强市场竞争力”。具体的目标和任务: 稳面积。以优势区域规划为指导,发展最适宜区和适宜区水果生产,坚决压缩非适宜区面积。到2015年,果园总面积稳定在1.5亿亩左右,其中,苹果、柑橘、梨分别为2800万亩、2600万亩和1600万亩左右 。,调结构。优化树种结构、熟期结构和产品结构。大力发展特色水果,适当压缩大宗品种,苹果、柑橘、梨三大品种比例调整到50%左右;调优早、中、晚熟品种结构,逐步实现果品周年均衡供应;发
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