第十一章 绿叶类蔬菜,绿叶菜类蔬菜,绿叶类蔬菜是指主要以鲜嫩的绿叶、叶柄或嫩茎为产品的一类菜。 这类蔬菜生长速度和产品形成快，故也称之为速生性蔬菜。,第十一章 绿叶类蔬菜,第一节 概 述,第二节 芹 菜,第三节 莴 苣,第四节 紫背天葵,第五节 球茎茴香,第一节 概 述,一、种类 二、生产现状及意义 三、栽培共性,一、种类,1. 北方普遍栽培 藜 科: 菠菜 菊 科: 莴苣（生菜）、茼蒿、莴笋 十字花科: 小白菜（油菜） 伞形花科: 芹菜、芫荽、茴香,藜科: 菠菜,尖叶菠菜,伞形科 芹 菜,西芹,本芹,十字花科：油菜,菊科：结球莴苣,菊科：散叶莴苣（皱叶）,菊科：散叶莴苣（光叶）,菊科：散叶莴苣（紫叶）,菊科：茎用莴苣 （莴笋）,菊科：茼蒿,伞形花科：芫荽,伞形花科：茴香,2. 近年新开发或引进,菊科: 油麦菜、苦苣、紫背天葵、菊花脑 苋科: 苋菜 旋花科: 蕹菜（空心菜） 落葵科: 落葵 （木耳菜）；紫苏 十字花科：荠菜等 伞形花科：欧芹（洋芫荽） 番杏科：番杏,菊科: 油麦菜,菊科：紫背天葵,苋科: 苋菜,旋花科: 蕹菜（空心菜）,落葵科: 落葵 （木耳菜）,唇形科: 紫苏,伞形花科：欧芹、洋芹,番杏科：番杏,二、生产现状及意义,菠菜: 早春最早上市，营养丰富，含铁多 芹菜: 保健蔬菜，利尿、解毒、降血压等，温室栽培，西芹 莴笋：历史悠久，风味独特，春秋均可 油菜: 早春菜，速生，抢茬栽培。 莴苣 （生菜）: 新兴 菜，生食，风味独特。 宜无土栽培、工厂化生产等。,三、栽培共性,1. 栽培容易，肥水土要求不严 2. 速生，占地时间短，宜多茬抢茬，间套作生产、工厂化生产 3. 产品柔嫩多汁，不耐贮运,